Desertas
Maistas nėra ribojamas ar niekad nebuvo ribojamas. Tai, ką valgome, keliaudami po vandenynus, į naujųjų namų kultūrą ir dietas, prisitaiko. Tačiau gali būti, kad nėra nė vieno maisto produkto, kuris patektų į kiekvieną pasaulio kampelį, kaip spurga.
Kepta tešla buvo naudojama pakankamai ilgai, kad ją būtų galima rasti suakmenėjusiais gabalėliais senovės Amerikos vietinėse vietose. Šiomis dienomis ji yra visur vienoje ar kitoje variacijoje. Iš tikrųjų keptos tešlos formos yra gaminamos kiekviename planetos žemyne. Spurga teisingai švenčiama visame pasaulyje.
Tačiau spurgos neprasidėjo kaip glazūruota Krispy Kremes, kurią mes šiandien žinome ir mėgstame. Nors kepta tešla gyvuoja nesuskaičiuojamai daug metų, tipinė amerikietiško stiliaus spurga su skyle viduryje, atrodo, prasidėjo XIX a.
Gandai apie tai, kaip spurga gavo savo skylę, yra niūrūs. Pasakojimas prasideda nuo jauno jūreivio kapitono, vardu Gregory, motinos. Ji ruoštų jam kepti, pasaldintą tešlą jo kirtimams. Ypač grubios audros metu kapitonas Gregorijus, valgydamas savo spurgas be skylių, krito į savo laivo vairą. Tešla buvo perbraukta per centrą rato stipinu, ir gimė šių dienų spurga. Arba istorija tęsiasi. (Kiti laikraščių pranešimai iš tų laikų, kuriuos stebėjo „Smithsonian Magazine“, nurodo mintį, kad galbūt Gregoris iškirto skylę ingredientų nugrimzdimui.)
Kaip tai nutiko, netyla diskusijos dėl pasaulio apsėsto kepto saldaus patiekalo. Šiandien Amerikos spurgos išvyko į Australiją, Kambodžą ir Airiją. Geriausi Naujojo Orleano „beignets“yra neabejotinai tokie pat garsūs valstijos kraštai, kokie yra Prancūzijoje. „Churros“parduodami iš vežimėlių Niujorko metro stotyse ir patiekiami prie šeimos stalų Meksikoje.
Spurga, zeppolis, saldus, cinamonas džiugina churro. Nesvarbu, ką jūs jį formuojate, vadinate ar panardinate, nugrimziate ir apvilkite, spurga yra visuotinai gerbiama. Ar gali būti, kad visuotinė kalba nėra meilė, kaip kažkada mus mokė „The Beatles“, ar tokia matematika, kaip kai kurie laukiniai akademikai norėtų, kad mes patikėtume? Visuotinė kalba gali būti saldžiai keptos tešlos tarmė.
Tai būtų Herculean užduotis įvardyti visas spurgų rūšis visame pasaulyje, tačiau tai yra vieni geriausių, kuriuos galima rasti.
1. Churro - Meksika, Ispanija ir Lotynų Amerikos dalys
Nuotrauka: „SMarina“/ „Shutterstock“
Churros prasidėjo Iberijos pusiasalyje ir per ispanus atkeliavo į Ameriką. Dabar jų galima rasti beveik visur. Ispanijoje jie laikomi maistu pusryčiams, o Meksikoje juos galite rasti beveik visą parą (ir dažnai šalia skysto šokolado, kad panardytumėte). Žinoma, churro negali būti tik keliose šalyse. „Churros“galima rasti visoje JAV nuo Kalifornijos gatvių iki metro stočių Niujorke.
2. „BeaverTail“- Kanada
Nuotrauka: naheedzzz / „BeaverTails“- „Queues de Castor“/ „Facebook“
Kanada yra spurgos, apsėstos Šiaurės Amerikos ir viso pasaulio. Kanadiečiai suvartoja daugiau spurgų vienam gyventojui ir turi daugiau spurgų parduotuvių vienam gyventojui nei bet kuri kita šalis. Kai kurios iš šių spurgų yra pagrindinės Timo Hortonso, tačiau kitos yra keptos tešlos, kuri tapo nacionalinio pasididžiavimo tašku, posūkiai, pavyzdžiui, „BeaverTail“, kuris yra plokščias keptos tešlos gabalas (forma, primenanti bebro uodegą), suteptas su bet kokiu norimu papildymu.
3. „Pets de nonnes“- Prancūzija
Nuotrauka: SEAGULL_L / „Shutterstock“
„Pets de nonnes“vertimas reiškia „vienuolės pūkai“, o tai reiškia „vienuolės užuomazgos“. Šie maži lašiniai gaminami iš miltų, sviesto, pieno, kiaušinių ir daug cukraus. Tešla formuojama į rutulį, tada kepama kiauliena ir apibarstoma milteliniu cukrumi. Paslaptis, kodėl jie vadinami vienuolių fartais, tačiau per daug apie tai negalvok.
4. Berliner pfannkuchen - Vokietija
Vokietijoje jie valgo „Berliner pfannkuchen“, kurie yra kepti, į spurgas panašūs pyragaičiai be skylės, kurie dažnai vadinami „berlinerais“. Tai iš esmės yra tik želė spurgos kitu pavadinimu su grietinėlės, šokolado ar vaisių įdarais. Tik būkite atsargūs valgydami juos Vokietijoje, nes tai yra labai paplitęs pokštas, kai vieną berlyniečių pilstote į krūvą garstyčiomis, o ne kažkuo saldžiu.
5. Zeppole - Italija
Zeppole yra tarsi užpildytos spurgos, kurių viršus nupūstas. Kepta tešla gali būti užpildyta varške, uogiene ar bet kuo kitu. Italijoje užpildymas priklauso nuo to, kurioje šalyje esate. Kai kurios vietovės yra saldžios su įdaru, pavyzdžiui, sumaišyta rikota ir cukrumi, kitos - su pikantiškais ančiuviais.
6. Spurga - Japonija
Japonija labai atsilieka nuo Kanados, kai kalbama apie spurgų vartojimą ir parduotuvių vienam gyventojui spurgas. Viena iš rūšių, kurią rasite, yra vadinama spurga, kuri yra kepta tešla, užpildyta raudonųjų pupelių pasta. Populiariausia vieta patraukti yra vienoje iš daugelio „Mister Donut“vietų, kur nuo 1983 m.
7. Oliebollenas - Nyderlandai
Olandų keptas tešlos užkandis yra oliebollenas, kuris patiekiamas iš oliebollenkramen. Oliebollenas tiesiogiai verčiamas į „aliejines lemputes“ir yra garsus olandų žiemos maistas, daug geresnis nei rodo pavadinimas. Kepti tešlos rutuliukai apvoliojami milteliniame cukruje ir užima ypatingą vietą, kaip tradicinis Naujųjų metų gydymas.
8. Sel roti - Nepalas
Nepale jie valgo „sel roti“, kurie yra kepti tešlos žiedų, paprastai valgomų per indų šventes ir šventes, delikatesas. „Sel roti“išskiria iš likusių šiame sąraše keptų tešlos gabaliukų, nes ji gaminama su ryžių miltais, o ne su kviečiais.
9. Balušahi - Indija
Nuotrauka: Indijos maisto vaizdai / „Shutterstock“
Indijos balushahi susideda iš miltų žiedų, kurie prieš panardinant į karštą, saldų sirupą, prieš tai pamirkomi skaidrintame svieste arba ghee. Pagalvokite apie tai tarsi glazūruotą spurgą, bet su daugiau gniužulų.
10. Pikaronai - Peru
Nuotrauka: „Peruphotart“/ „Shutterstock“
„Picarones“gaminami su keptais moliūgais ir saldžiomis bulvėmis, o ne kviečiais. Jie valgomi kaip gatvės maisto užkandis ar desertas po vakarienės ir dažnai užpilami saldžiu sirupu, vadinamu „chancaca“, pagamintu iš nerafinuoto cukranendrių cukraus.
11. Youtiao - Kinija
Kinijos spurgos yra populiarus gatvės užkandis, vadinamas youtiao. Jie patiekiami per pusryčius kartu su ryžių koše ar pienu. Keptos tešlos lazdelė yra šiek tiek sūrus, taip pat saldus, ir, priklausomai nuo to, ko klausiate, ji vadinama kinų petuku, kinų aliejaus lazdele, kepta duonos lazdele ar kiniškai kepta churro. Tai viena iš universalesnių spurgų rūšių ir gali būti naudojama pasinerti į kitus maisto produktus arba įdaryti kaip sumuštinis.
