Maistas + gėrimas
Daugelyje virtuvių patiekalų yra saldus ar pikantiškas įdaras, suvyniotas į duonos lukštą. Pavyzdžiui, empanadai yra visoje Portugalijoje, Ispanijoje ir didelėje Lotynų Amerikos dalyje, o kalzonai, nors paprastai didesni, tarnauja panašiai Italijoje. Be abejo, labiausiai mėgstama šios nešiojamos užpildytos duonos maisto produktų kategorijos versija yra tešla.
Tešla (rimas su „bjaurus“) yra tradicinis darbininkų valgis iš Kornvalio, Anglijos. Jis tradiciškai gaminamas su jautiena, bulvėmis kubeliais, svogūnais ir rutabaga, nors mėsos proporcijos ir rūšis keičiasi priklausomai nuo to, kas ją gamina. Žmonės su saldžiais dantimis bus malonu išgirsti, kad pastai taip pat gali būti 50/50, kai pusė yra pikantiška, o kita pusė saldi.
Nors Kornvalis yra tikrieji pastilės namai, jo priimti namai, kuriuose gausu nesuskaičiuojamų gardumynų parduotuvių, kartų pastos valgymo šeimų kartos ir kasmetinis tešlos festivalis, yra maždaug 3500 mylių Mičigano viršutiniame pusiasalyje. Taip tešla tapo mažo Mičigano šleifo parašu.
Kaip pasta buvo išrastas Kornvalyje, Anglijoje
Nuotrauka: „Foodio“/ „Shutterstock“
Neįmanoma kalbėti apie pastos, net nekalbant apie kasybą. Kornvalis yra žinomas dėl savo alavo kasyklų; alavas buvo surinktas per priešistorinius laikus ir išgautas tiesiai per romėnų erą iki pramonės amžiaus. Tūkstančius metų ištisi miestai ir kaimai priklausė nuo sunkaus ir nešvaraus kalnakasybos darbo. Per tą laiką šachtininkai buvo išsiųsti į pogrindį su maistu dienos metu.
Pasties sudėtyje buvo visas maistui reikalingas maistas. Kalnakasio inicialai dažnai būdavo išpjaustomi į patį konditerijos gaminį, kad po to, kai kalnakasis suvalgytų pusę pusryčių, jis žinotų, kuris pyragas buvo jo pietums.
Vis dėlto ne viskas, kas buvo viduje. Tešlos forma, ypač kad susuktas pluta kraštas, buvo tokia pat svarbi kaip ir įdaras. Kalnakasis galėtų laikyti visą tešlą prie plutos, valgyti vidurį, o kraštus nusimesti. Jie nebuvo tokie smulkmeniški, kaip vienas pažįstamas asmuo, kuris visada turėjo savo mama nupjauti kraštus nuo sumuštinio; Naudodamas plutą kaip vienkartinę rankeną, kalnakasiai negalėjo užteršti savo maisto bet kokiu arsenu, kuris gali tekti ant jų rankų.
Legenda byloja, kad plutos taip pat nebuvo tiesiog švaistomos. Jie sako, kad maži goblinai, žinomi kaip bukalai, išsidėstę skardos kasyklose ir sukelia visokių blogybių. Tradiciškai, kai šachtininkas baigė valgyti savo plutą ir ją išmetė, bukalas išėjo jos valgyti. Teigiama, kad goblinai džiaugiasi ir išvengia bet kokių „nelaimingų atsitikimų“žmonėms, vykstantiems po žeme. Legendos nenagrinėja, ar kada nors bukajai susirgo apsinuodijus arsenu.
Kaip pastos pateko į Mičiganą
Nuotrauka: Brentas Hofackeris / „Shutterstock“
Kasyba Kornvalyje pamažu ėmė mažėti 1800-ųjų viduryje ir pabaigoje. Kornvalio kasyklos negalėjo suspėti su mažomis užsienio skardos kainomis, todėl kasybos įmonės uždarė parduotuvę, priversdamos kalnakasius ieškoti darbo kitur. Kai kurie Kornvalio kalnakasiai ir jų šeimos iš viso išvyko iš JK, keliaudami į Australiją, Pietų Afriką ir JAV. Emigracija buvo pakankamai vaisinga, kad žmonės pradėjo sakyti, kad visur, kur yra kasykla, joje rasite Cornishman.
Kol emigracija vyko 1840-aisiais, Mičiganas ir jo Aukštutinis pusiasalis buvo intensyviai įstoję į Sąjungą. Aukštutinis pusiasalis buvo žinoma vario vieta; Vietiniai amerikiečiai rinko varį, o kasyba buvo ankstyvųjų imigrantų į šį regioną protas. Naujai bedarbiai iš Kornvalio turėjo tikslius įgūdžius, reikalingus norint įkurti Mičigano kasybos bendruomenes, ir žinojo tik maistą, kad per dieną išgautų kalnakasius.
Vėliau imigrantų iš Italijos ir Suomijos bangos pastos tradiciją iš Kornvalio kalnakasių ėmėsi įsisavinti Amerikos visuomenėje. Suomiai ypač įsirėžė į pastą ir (šiek tiek prieštaringai, priklausomai nuo to, su kuo kalbi) apsikeitė morkų rutabaga.
Kasyba šiame regione po Antrojo pasaulinio karo sumažėjo, tačiau tešla liko - galiausiai tapo priimtu, neoficialiu valstybės patiekalu. 1968 m. Gubernatorius George'as Romney gegužės 24-ąją paskelbė pirmąja valstybine Mičigano pastangų diena.
Reikėjo šiek tiek naujovių, kad būtų išvengta arseno, ekonominių nuosmukių kasyklose ir 3500 mylių kelionės, tačiau pasagos visiškai įsipynė į Mičigano Aukštutinio pusiasalio žmonių gyvenimą. Tiesiog įsitikinkite, kad ištarėte teisingai, kai tik turėsite galimybę apsilankyti.
Geriausios vietos pastos Mičigane
Nuotrauka: „Lawry“konditerijos parduotuvė / „Facebook“
„Lawry“pastilių parduotuvė Ishpemingame ir „Marquette“: „Lawry“buvo atidaryta 1946 m. Ir nuo to laiko laikomi tradiciniais dalykais. Originalas „Ishpeming“vis dar turi įprastų, dažnai pasitaikančių vietų, o abi vietos priklauso parduotuvę atidariusiems Madelyne ir Jim Lawry anūkams. Parinktys yra mažos ir 12 ir 17 uncijų jautienos košės.
Lehto pastilės Šv. Ignace: Maždaug nuo 1947 m. Lehto šiek tiek keičia formą su rąsto formos tešla. Nepaisant atitrūkimo nuo tradicijų, jis buvo mėgstamas dešimtmečius. „Lehto“siūlo nemokamą kečupą arba galite susimokėti už patiekalą iš šono.
„Connie's“virtuvė Calumet mieste: vieta, kur reikia apsilankyti, jei norite pamatyti, koks yra visas „hubbub“mūšis tarp suomiško stiliaus (morkos) ir tradicinio (rutabaga). „Connie's“virtuvė yra suomiška ir sveria visą kilogramą.
Joe Pasty parduotuvė Ironvyde: tai yra beveik paskutinė ir geriausia galimybė gauti Aukštutinio pusiasalio pastą prieš pradedant lankyti Viskonsiną (arba pirmąją, jei atvykstate iš Badgerio valstijos). „Joe“atidarytas 1946 m. Ir prekiauja tiek Kornvalio, tiek Suomijos stiliaus prakartėlėmis.
„Pasty“orkaitė „Quinnesec“: Jei mėsa ir šakninės daržovės jos neperpjauna, atsipalaiduokite nuo tradicijų „The Pasty“orkaitėje, kur, be klasikinio recepto, galite užsisakyti „pepperoni“picos ar pusryčių tešlos.
