Kelionė
Tradicinis indiškasis talis (plokštelė). Shahoo nuotrauka
Matador internė Neha Puntambekar dalijasi keliomis virtuvės istorijomis ir mėgstamais indiškų maisto tinklaraščiais.
Didžiąją gyvenimo dalį nekenčiau virtuvės.
Indiškos virtuvės yra skirtos moterims. Maisto gaminimą, taip pat įvairius virtuvės užsiėmimus, daro moterys. Moterys gamina maistą, kloja stalą, valosi ir gamina chai, o vyrai valgo, kalbasi ir žiūri televizorių.
Virtuvė buvo narvas, kurį aš turėjau įsikibti vien todėl, kad buvau mergaitė. Nusprendžiau, kad ne.
Alkano vyro argumentas
„Kaip surasite vyrą, jei negalėsite gaminti maisto?“- paklausė susirūpinusios tetos. Kai šis triuškinantis klausimas manęs neapleisdavo, jie reikalavo, kad aš (bent jau) išmokčiau gaminti minkštus šapatus ir karštas kreivas daržoves. Kai ištekėjau, šeimoje buvo daug šaukimo ir nuostabos. Tuomet jie laikė prioritetu mane atstumti ir patarti: išmokti gaminti tai, kas jam patinka; neleisk jam alkti; pasielk teisingai.
Nauja virtuvė
Maisto gaminimas iš namų ruošimo virto kūrybine mankšta, nuotykiais, streso slopintuvu, dalyku, kurį darome kartu. Maistas gali būti ne toks geras kaip mano mamos virtuvėje, tačiau jame gausu galimybių ir daug juoko.
Netrukus persikėlėme į Kroatiją. Atokiau nuo namų ir kitų indiškų virtuvių mano virtuvė staiga tapo lyčių požiūriu neutrali. Aš nebeturėjau priežasties to nekęsti, bet aš (mes) taip pat nežinojau, ką su tuo daryti.
Pirmąsias kelias savaites mes valgėme arba užsisakėme. Tada mums pasidarė nuobodu. Tuomet nebuvo kitos išeities, kaip tik duoti virtuvę. Žinoma, kadangi mes nežinojome, kaip tai įvyko, keletą pirmųjų mūsų bandymų sudarė virtos daržovės pomidorų tyrėje su daugybe garam masala ir ryžiai. Tai skonis baisiai. Mes tai mylėjome.
Įkvėpti nusprendėme išsiaiškinti, kaip prakeiktas dalykas veikė.
Šeši Indijos maisto tinklaraščiai, kurie mane išmokė gaminti maistą
Pirmaisiais metais gaminome maistą pasitelkę anoniminius tinklaraštininkus ir papildomą „YouTube“ir „palaimink Skype“pagalbą. Per juos mes paslėpėme paslėptą skonį, pagaliau supratome kmynus ir kalendrą ir išsiaiškinome, ką reiškia „druska pagal skonį“.
Maisto gaminimas iš namų ruošimo virto kūrybine mankšta, nuotykiais, streso slopintuvu, dalyku, kurį darome kartu. Maistas gali būti ne toks geras kaip mano mamos virtuvėje, tačiau jame gausu galimybių ir daug juoko.
Norėčiau pasidalinti su jumis šešiais mėgstamais tinklaraščiais. Jie yra paprasti, turtingi ir be galo brangūs. Jei kažkas mano virtuvėje verda, tai tikriausiai prasidėjo kaip pranešimas čia:
Nuostabi virtuvė - tai mano einamasis indiško maisto tinklaraštis. Jame yra viskas - nuo maisto receptų ir vaizdo įrašų iki patarimų iki straipsnių. Aš tai vertinu už tai, kad aš gaminu maistą nuo žiaurios iki valgomojo.
Dozė. „InfoMofo“nuotr
365 dienos gryno vegetaro - užaugau vegetariškame ūkyje, todėl pasitikėk manimi, kai sakau, kad būti vegetaru nėra visos salotos, tofu ir nelaimė. Taip nėra.
Pašėlęs arbatos vakarėlis - žinote, kaip kai kurie maisto tinklaraščiai tiesiog skaniai skanduoja? Anitos dienoraštis yra vienas iš jų.
Aayi receptai - nesvarbu, kiek jums patinka indiškas maistas, jūs negalite valgyti Tikka Masala kiekvieną dieną (rimtai vaikai, nemėginkite to namuose). Tai, ko jums reikia, yra paprastas naminis maistas, pavyzdžiui, „Aayi's Recipes“(„Motinos receptai“).
Valgyk ir dulkėk - kai užaugau, noriu gyventi Pamelos gyvenimą. Jos „Valgyk ir dulkėk“yra ne tik maisto tinklaraštis; tai erdvė maisto nuotykiams ir apie žmones, kuriuos sutinki pakeliui.
„Malabar Spices“- drįstu atsitraukti nuo šio tinklaraščio.
Teisingai, todėl mano „kadhai“sklinda visokie garsai, kuriuos gamina maistas. Aš turiu bėgti prieš tai, kai išsipūs pietūs. Būtinai praneškite man, ką manote apie šiuos tinklaraščius ir receptus, kuriuos išbandėte.
