Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
„CHILE CON CARNE“, pūkuotas takas ir keli riebių krūtinėlių šlakeliai. Tai yra viena San Antonijaus maisto scenos reprezentacija ir, teisingai kalbant, ji nėra visiškai ne bazinė. Kai kuriose miesto vietose negalima pereiti dviejų kvartalų, nepravažiavus „skylių sienoje“taqueria (kuri tikriausiai tarnauja menudo, kuris pakeis jūsų gyvenimą). Ir mes pagrįstai lygiai taip pat didžiuojamės (ir esame alkani) savo kepsninės, kaip likęs Teksasas.
Tačiau laikai keičiasi. Šiandien užsukite į San Antonijų ir pamatysite daugybę restoranų, kuriuose vadovaujami kūrybingi ir aistringi šefai maišo garbingų šeimos patiekalų receptus su gardžiu išradingumu. Jūs valgysite tokiose vietose kaip „Rebelle“, „Grayze“, „Mixtli“ir „Folc“, pripažintos judėjimo, kuris vadinamas Tex-Next, avangardu. Tai yra skonis, kurio niekur kitur nerasite.
Be šių skirtingų Pietų Teksaso virtuvės interpretacijų, scenoje atsiranda ir daugiau tarptautinių variantų. Kiti čia lankosi dešimtmečius, bet tik negauna spaudos. Rasite Cajuno, korėjiečių, graikų, vietnamiečių, vegetarų / veganų, ir aš tikiu, kad dabar mes turime keturis Peru restoranus.
Esmė: San Antonijus įžengė į maistą. Pažvelkite į nepaprastai sudėtingą miesto kulinarinį kraštovaizdį, nuo senų mėgstamiausių iki naujos kartos.
Klasikinis „Tex-Mex“+ autentiškas meksikietis
Nuotrauka: Jonathanas Alonzo, „La Gloria“
Gerai, pradėsime nuo akivaizdžiausių. Senosios Meksikos gastronomijos ir Texano vaizduotės derinys „Tex-Mex“sulaukė lygių pagyrimų ir pagyrų. Visas šis ooey-gooey sūris yra nuostabus! Visas šis ooey-gooey sūris yra pasibjaurėjimas! Nesvarbu, kurioje pusėje esate, Tex-Mex yra čia, kad liktų (ir dauguma iš mūsų negalėjo būti laimingesni).
Super dydžio lėkštės, perpildytos padažais ir sūriu, nėra visiškai amerikietiškos ar meksikietiškos ar apsiribojančios kokiu nors konkrečiu stiliumi, ir būtent todėl jos veikia. San Antonijus didžiuojasi pasaulio Tex-Mex sostine ir, norėdamas tai įrodyti, siūlo nesibaigiantį „Tex-Mex“restoranų arsenalą.
„Mi Tierra Café y Panedería“, esančioje Rinkos aikštės centre, yra miesto lobis, viliojantis globėjus savo elektrinėmis „kool-help“spalvomis, marijais ant stalo ir margučiais ir visą laiką prieinamais. Jei norite dienos metu rasti naminių gyvūnėlių, išbandykite Cascabel Mexican Patio Southtown - skanų, prieinamą autentiškumą su gerumu iš sienos. Arba tikram proto mėgėjui, eikite į Ernesto meksikiečių patiekalus. Savininkas Ernesto gamina tradicinius meksikietiškus patiekalus su prancūziškais gaminimo būdais ir sukuria tai, kas paragausite kiekvieną kartą. Jautienos nugarinė su žalios vištienos enchilada? Na. Leisk man susirasti savo elastingas kelnes.
„Rosario“, „La Gloria“, „Los Barrios“- yra per daug galimybių surašyti į vieną straipsnį. Kruizuok po miestą, beveik kiekviename kampe rasite „Tex-Mex“ar autentišką meksikiečių užeigą, stendą ar maisto sunkvežimį, kiekvienas pakeisdamas žaidimą šiek tiek ir priversdamas susimąstyti, kaip tau kada sekasi? kad tai paaiškinčiau savo „Fitbit“.
Nesibaigiantys maisto festivaliai
Nuotrauka: Roberta Barnes, „Culinaria“festivalis
Net mieste, kuriame švenčiama viskas - graffiti menininkai, važinėjimas dviračiais, kanojos - maistas niekada neužtruks. Ištisus metus vykstantys menų ir muzikos festivaliai jau demonstruoja šimtus populiariausių maisto produktų impresarų, tačiau apsilankykite mūsų skirtų maisto švenčių metu ir pamatysite gurmanų visiškai naują lygį.
San Antonijaus kokteilių konferencija prasideda kiekvienų metų sausio mėn. - pagalvokite apie seminarus, vedamas degustacijas ir vieną milžinišką kokteilių vakarėlį. Keturiasdešimt penki pranešėjai eina penkias dienas, o 100% pelno yra paaukota rajono vaikų labdaros organizacijoms. Tada kovo mėnesį „Corona Paella Challenge“sukviečia „Paella“virėjus iš visos šalies ir Meksikos vienos dienos pasirodymui, o pajamos gaunamos iš vietinių kulinarinio švietimo programų.
Balandis žymi didžiausią San Antonijaus metų šventę: „Fiesta“. Švenčiama nuo 1891 m., „Fiesta“gali būti apibūdinta kaip 11 dienų pornografija. Naktis senajame San Antonijuje, arba NIOSA, yra visų miesto kultūrinių įtakų, parodytų per 250 kabinų ispanų, airių, vokiečių, kinų, meksikiečių ir prancūzų, pavyzdys. Kažko praleidai NIOSA? Nesijaudink. Austrių kepinys ir Naujojo Orleano skonis suteiks jums daugiau vėžiagyvių, keptos vištienos, fajito, kreolų krevečių ir beigtų tinklelių, nei jūs kada nors manėte, kad jums to reikėjo. Įdaryti? Tikiuosi, kad ne; dar yra aštuonios dienos alaus, maisto ir muzikos.
„Culinaria“yra geriausiai žinoma dėl savo pagrindinės ekstravagancijos - Festivalių savaitės, kiekvieną gegužę, tačiau tiesa yra ta, kad per metus vyksta keli „Culinaria“renginiai. Čia vyno degustacija vyksta „Rambling Rosé“rugpjūtį, du atskiri restorano savaitės rugpjūtį ir sausį ir „Food Truck Event“rugsėjį. Jame jūs galite apsilankyti šefams, vietiniams amatininkams ir dar daugiau vyno.
Apibendrinant metus, kodėl gi ne surengti jaukią tamaladą su maždaug 20 000 alkanų San Antonijos gyventojų? Tamales! Atostogų šventė yra vienos dienos tradicija, kurią rengia 40 skirtingų pardavėjų, mokančių minias šimtuose masažo ir mėsos derinių. Moliniai talai, cinamono tameliai, pekano tauliai, saldūs tauliai; nėra klaidingų pasirinkimų.
Tarptautiniam ir už jos ribų
Nuotrauka: Chrisas Perezas, šventės restoranas
Kai beveik prieš 20 metų pirmą kartą persikėliau į San Antonijų, buvau namų šeimininkas dėl įvairiausių šiaurės rytų gastronomijos. Aš praleidau tarptautinius skonius ir „mama ir pop“nardymus. Pasidomėjau, ar San Antonijus kada nors pakils virš queso lašinukų ir išmes man kulinarinį kreivą kamuolį. Iššūkis priimtas.
„Madhatters“visada vėsiame Karaliaus Viljamo rajone yra svaiginantis arbatos namas / kavinė gurkšnojančiame sename name. Tyrimo metu gaukite skanius priešpiečius pagrindiniame valgomajame arba ant sofos, ir juos pasiimkite pasvirusiose lentynose, neatitinkančiuose arbatos nustatymuose ir daugiau nei 50 arbatos rūšių. Kiti vertingi apsilankymai yra eklektiškų patiekalų su Viduržemio jūros nuojauta šventė; „Draugiškos vietos“ledo namas, vaikams ir naminiams gyvūnėliams pritaikytas baras; „Alamo Street“valgymo baras tiems laikams, kai jūs nežinote, ką norite valgyti, todėl leisite maisto sunkvežimių spiritui jus judinti; ir „The Cove“, kur galite valgyti vietinius ekologiškus patiekalus, čiupkite vieną iš dešimčių vietinio alaus čiaupo … ir tuo pačiu nusiplaukite automobilį.
Norėdami sužinoti apie ledo šaltį (žinote, kad vasara čia trunka devynis mėnesius, tiesa?), Išbandykite „Flying Saucer Draft Emporium“, siūlantį daugiau nei 200 alaus iš viso pasaulio. Arba grąžinkite jį namo su „Freetail Brewing“- nedidelės partijos vietine alaus darykla su nauja degustacijų sale Pietų Presa gatvėje netoli miesto centro. Sumaišykite aludarius ir meną „Blue Star“mikro darykloje „Blue Star“menų komplekse, kur galite atsisakyti 100% ekologiško alaus ir pasivaikščioti ilgiausiai veikiančioje San Antonijaus meno erdvėje.
Tikriausiai labiausiai šią vasarą atidaręs restoranas buvo Botika istoriniame alaus daryklos „Pearl“komplekse. „Botika“siūlo „Chifa“(Peru kinų) ir „Nikkei“(japonų Peru) kainas, sumaišytas su egzotiškais skoniais, kurie nepaiso nacionalinių sienų. Jis prisijungia prie esamų „Rocotos Sabor Latino Grill“, „Brasa Chicken“ir - mano asmeninio mėgstamo iš tiesų autentiško Peru maisto - „El Ceviche de Waldito“.
Ekologiškesnė ateitis
Nuotrauka: Scott Martin už „Pearl“alaus daryklą
Daugybė tradicinių San Antonijaus kuokštelių jums netaps jokios dietos taškų (nesijaudinkite, jūs atostogaujate!). Tačiau miestas kreipiasi į puslapį, kai kalbama apie sveiką mitybą ir gyvenimą.
Žalioji vegetariška virtuvė, esanti tiek „Pearl“alaus darykloje, tiek „Alon“turguje, yra ne tik vegetariška jungtinė. Ekologinė sąmonė persmelkia visas jos operacijas - jie restauruoja pastatą nuo 1800-ųjų, naudoja perdirbtą restoranų įrangą ir stalus, skatina sąžiningos prekybos, ekologiško, tvaraus verslo metodus. Sveika gyvensena yra toks Greeno žmonių prioritetas, kad 2014 m. Jie atidarė pirmąjį San Antonijaus greitojo maisto restoraną, kurio pagrindą sudaro augalai / veganai, „Earth Burger“. Prieinamomis kainomis. Su pavara. Reiškia, visi jūsų pasiteisinimai tiesiog praejo.
„Señor Veggie“yra dar vienas vegetariškas pasirinkimas pietryčių / Lavakos rajone. Jame siūlomi meniu elementai, pavyzdžiui, „tres leches“prancūziškas skrebučiai ir tempeh bei juodųjų pupelių pūkuotas takas. Tada yra „Pharm“stalas, kuris yra natūralus, nuo stalo iki stalo ir paremtas gydančiais maisto produktais, taigi ir pavadinimas. Jie patiekia mėsą, bet praleidžia tokius dalykus kaip kviečiai ir pienas, daugiausia dėmesio skirdami tikrai švariam valgymui. Kitas populiarus taškas yra „5 Points Local“, San Antonijaus meistrai - visi vegetariai, veganai ir paleo. Restorane 100% nėra glitimo, o jų visos dienos pusryčiai (išbandykite bananų duoną su Teksaso pekano riešutais) užtrunka pyragą.
Jei norite namuose pasigrožėti visaverčiu gerumu, sustokite viename iš ūkininkų turgelių mieste. „Miesto ūkio stendas“yra ištisus metus uždarų patalpų turgus, jungiantis vietinius ekologiškų augalų augintojus su maistu ir padarantis ne sezono metu visiškai mažiau skausmingą. O šį rudenį „Culinaria“organizatoriai planuoja atidaryti „Ūkį“- žaliąją erdvę, kurioje bus atsakingai užauginta produkcija ir šviesiama bendruomenė, kaip gerai gyventi ir gaminti maistą namuose.
Apžiūrėkite miestą, kur rasite daugiau droolėms vertų radinių, ir, rimtai, atsineškite tas elastingas kelnes.
