Restoranai
Andreasui Imhofui pasiseka ten, kur nepavyko Sheldonas Cooperis.
Tiems nepažįstamiems yra ypač linksmas „Didžiojo sprogimo teorijos“epizodas, kuriame mėgstamas socialiai nepatogus Amerikos supergenijus bando savo merginą Amy paversti mažaisiais namais „Prairie“tema. Veikėjas gamina patiekalus tik tais ingredientais ir metodais, kurie buvo prieinami istorijų metu - XIX a. Sheldonas reiškia gerai, tačiau nusprendžia paruošti vėžiagyvius, ir jis, ir Amy beveik miršta apsinuodiję maistu.
Sheldonas turėjo ką tik nuvežti Amy į San Antonijų. Kadangi giliai Teksaso širdyje, restoranas pavadinimu „Restaurant Gwendolyn“gamina viską taip, kaip tai buvo daroma 1850 m. Niekas nevirta elektra; nerasite maisto iš arklio gabenimo atstumo; nėra keptuvų, trintuvų ar ledų aparatų.
Nuotrauka: restoranas „Gwendolyn“
Virėjas Andreasas Imhofas virimui naudoja tik ugnį ir dujas, pjaustydamas daržoves iš ūkininkų, esančių arčiau kaip už 150 mylių. Namuose visi šoniniai rūkomi - su tikrais dūmais. Dešros sumalamos ir įdaromos šviežia mėsininko mėsa. Ant grotelių kepami kepiniai. Net kava ir kiti karšti gėrimai verdami naudojant senovinio stiliaus degiklius, kurie atrodo kaip kažkas iš vidurinės mokyklos chemijos. Restoranas taip pat kasdien gamina duoną dujinėse krosnelėse be elektros pagalbos. Viryklė taip pat yra dujinė, todėl šią patirtį galima valgyti panašiai kaip 1850 m., Kaip jūs galite gauti ir vis tiek dėvėti šortus.
Nuotrauka: restoranas „Gwendolyn“
Panašiai, kaip tai darė XIX a., Renginio vietoje praktiškai neliks maisto atliekų, perkant, mėsojant ir panaudojant ištisas karves. Jautiena, brandinta vietoje 35 dienas, buvo įtraukta į nuolat besikeičiančią valgiaraštį, pradedant pjaustytais šonkauliais ir baigiant karvės pilvo šonine, kepenų traškučiais, jautienos širdies tartare, inkstų užkeptuve ir karvės uodegos troškiniu. Kojos naudojamos kepsniams, o deguonies turtingas kotas, blauzdos, rumpis ir mentė patenka į vienintelį nuoseklų meniu patiekalą: Gwendolyn parašų mėsainį.
Nors tai yra vienintelis įprastas entrée - be charcuterie lentos, kurią galima įsigyti kasdien, mėsainis vis dar yra puikus pavyzdys, kaip Gwendolyn daro dalykus taip skirtingai. Patiekalo mišinys gaminamas kiekvieną dieną iš naujos brandinimo kambario mėsos, patiekiamas ant naminių bulvių ritinio su šviežiomis daržovėmis ir kečupu, pagamintu iš sezoninių vaisių ir daržovių. Taigi, jei pomidorai neauga Teksase, galbūt valgysite persikų kečupą ar kitus keistus sezono vaisius.
Nuotrauka: restoranas „Gwendolyn“
Drastiška koncepcija visai nėra gudrybė, bet tik savininko Michaelio Sohockio teorijos, kad maistas buvo autentiškesnis ir gaivesnis prieš pramoninę revoliuciją, apraiška - prieš transkontinentinius geležinkelinius automobilius ir šaldytuvus maistas galėjo būti siunčiamas tūkstančius mylių nuo jo kilmės ir valgyti. Po kelių savaičių prarandami beveik visi skoniai ir maistinės medžiagos.
Žinoma, nors technologijos galėjo praskiesti maisto kokybę, aplinka, kurioje valgote, padarė ją kur kas malonesne. Taigi, kol nerasite jokios elektros, kuri naudojama ruošiant Gwendolyn maistą, nevalgysite ir žibalo lempų. Elektriniai žibintai kartu su oro kondicionieriumi yra savanoriška Gwendolyn išimtis iš 1850 m. Laiko mašinos taisyklės. Sveikatos departamentas įpareigoja juos naudoti kai kuriuos šaldytuvus, todėl juos rasite ir jūs.
Taigi, kol jūsų atmosfera vis tiek bus vėsi ir gerai apšviesta, jūsų maistas bus toks šviežias, koks jis būtų buvęs 1850-ųjų Teksaso prerijoje. Galbūt negalėsite perprasti meniu prieš eidami, bet XIX amžius buvo susijęs su nenuspėjamumu. Apie tai Sheldonas tikrai turėjo pagalvoti prieš gamindamas vėžiagyvius be šaldymo.
