Maistas + gėrimas
Suomija, žinoma kaip laimingiausia šalis pasaulyje, vis populiarėja kelionių tikslu Šiaurės regione. Galbūt viena priežasčių, kodėl suomiai yra tokie laimingi (ir skani vizito priežastis), yra vietinė virtuvė. Suomių maistas yra paprastas, šviežias ir apima daugybę vietinių ingredientų, gautų iš miškų ir ežerų, apie kuriuos Suomija yra žinoma. Čia yra 10 tradicinių suomiškų patiekalų, kuriuos kiekvienas turėtų išbandyti kitoje kelionėje.
1. Salmiakki (sūrus saldymedis)
Negalima painioti su saldymedžiu, aptinkamu JAV, šis juodos spalvos pikio saldainis yra aromatizuotas amonio chloridu, kad būtų stiprus, sūrus. Daugeliui žmonių tai gali nepatikti iš pradžių, tačiau suomiams, kurie užaugo jį valgydami, salmiakki yra ne mažiau priklausomas dalykas. Net vadinami juoduoju auksu, suomiai su savimi pasiima salmiakki keliaudami.
Be dešimčių skirtingų salmiakki saldainių, jūs rasite sūrus saldymedžio skonį leduose, šokolade, minkštime ir vienoje iš populiariausių terpių: degtinę. Paprastas būdas išmėginti šį patiekalą yra užlipti į artimiausio prekybos centro saldainių praėjimą. Maža dėžutė Fazer salmiakki yra geras būdas pradėti. Ieškantiems ko nors ugningo, ieškokite turkinpippuri - kietų salmiakki saldainių, užpildytų aštriais salmiakki milteliais.
2. Ruisleipä (ruginė duona)
Nuotrauka: Michailas Olykainenas / „Shutterstock“
Ruginė duona yra tokia mėgstama suomių, kad už ją buvo balsuota 2017 m. Nacionaliniu maistu (tais pačiais metais Suomija šventė 100-uosius nepriklausomybės nuo Rusijos metus). Valgomas per pusryčius, kaip pusė per pietus ir kaip užkandis, ruisleipä yra suomiškos dietos štapelis, dažnai patiekiamas su kumpiu ir sūriu ar sviesto šonine.
Ar tai būtų artimiausiame prekybos centre, ar kepykloje, esančioje už kampo, rasite daugybę įvairių veislių, įskaitant reikäleipä, didelę apvalią duoną su skyle viduryje, arba jälkiuunileipä, kietą duoną, keptą žemoje temperatūroje. Taip pat yra pora sausų versijų, vadinamų näkkileipä ir hapankorppu, pastarosios užsienyje žinomos kaip Finn Crisps. Ruginė duona yra geras pasirinkimas norintiems pasirinkti sveiką variantą, nes ji gaminama iš košės ir turi daug skaidulų.
3. Korvapuusti (cinamono bandelė)
IKEA dėka skandinaviškų skonių pavyzdžių galima paragauti visame pasaulyje. Jei kada nors lankėtės maisto teisme vienoje iš baldų giganto parduotuvių, tikriausiai esate susidūrę su kanelbulėmis, saldžiu ritinuku, užpildytu cukrumi, cinamonu ir kardamonu. Suomiškas šio patiekalo variantas turi keistą pavadinimą „korvapuusti“, kuris reiškia „įpūtimas į ausį“. Niekas tiksliai nežino, kaip šis pyragas gavo savo vardą, tačiau galbūt viena priežasčių yra ta, kad forma primena ausų porą. Cinamono kukulius geriausia valgyti šviežius iš krosnies, su puodeliu kavos ar stikline šalto pieno šone.
4. Karjalanpiirakka (Karelijos pyragas)
Nuotrauka: bonchanas / „Shutterstock“
Iš rytų Suomijos, kuri dabar yra Rusijos dalis, Karelijos regiono, ši rugių plutos tešla, užpildyta tiršta ryžių košė, tapo populiariu užkandžiu visoje šalyje. Labiausiai paplitęs būdas valgyti karjalanpiirakka yra kiaušiniai, pastos, pagamintos iš supjaustytų kietai virtų kiaušinių ir sviesto. Paprastas ir prieinamas būdas paragauti šio vietinio patiekalo yra apsilankyti bet kuriame prekybos centre esančiame kepinių skyriuje ir nusipirkti pašildytą. Be ryžių košės įdaro, taip pat galite rasti pyragų, užpildytų susmulkintomis morkomis ir ryžiais, taip pat bulvių košės.
5. Leipäjuusto (duonos sūris)
Nuotrauka: „StockphotoVideo“/ „Shutterstock“
Šis keptas, šiek tiek saldus sūris yra regioninis patiekalas, kuris tapo populiariu patiekalu visoje šalyje. Kai sūris įpjauna į sūrį, tai girdi, tai paaiškina, kodėl kai kurie suomiai, ypač vaikai, jį vadina „gurkšnotu sūriu“. Ypač populiarus šiaurinėse Suomijos dalyse, jis geriausiai mėgaujamas karštu, užpiltu ant jo pasklidusių debesų uogienių. viršuje. Ryškiai oranžinės spalvos mėlynės yra Skandinavijos vietinės kilmės ir jas galima rasti tik augančiose aukštapelkėse. Skonis yra saldžių, rūgščių ir aštrių natų mišinys, kuris puikiai papildo sūrio riebumą. Nors ir rečiau, leipäjuusto gali būti naudojamas salotose ar net indiškuose patiekaluose vietoj paneer sūrio.
6. Uudet perunat ja silli (vasarinės bulvės ir marinuota silkė)
Nuotrauka: „LightField Studios“/ „Shutterstock“
Jei paklausite suomio, koks yra jų mėgstamiausias sezonas, jų atsakymas greičiausiai bus vasara. Birželio, liepos ir rugpjūčio mėnesiai reiškia ne tik šiltesnes ir ilgesnes dienas, bet ir gausybę vietinių ingredientų, iš kurių kai kuriuos galima įsigyti tik trumpą laiką. Vienas laukiamiausių pasėlių yra pavasarinės bulvės. Palyginti su įprastais prieskoniais, jie yra žymiai mažesni, turi gražią tankią tekstūrą ir šiek tiek saldaus skonio. Nors suomiai bulves valgo visus metus, vasarą jos patiekiamos kaip pagrindinis, o ne įprastas garnyras. Tipišką vasaros patiekalą sudaro virtos pavasarinės bulvės, krapai, sviestas ir marinuota silkė.
7. Poronkäristys (pakepinti elniai)
Nuotrauka: „fujilovers“/ „Shutterstock“
Už Šiaurės šalių šiauriniai elniai žinomi kaip mažieji Kalėdų senelio pagalbininkai. Suomijoje šiaurės elniai yra dažnas baltymų šaltinis. Šiauriniai elniai yra labai skanūs, be to, yra tvarūs. Gyvūnai laisvai klajoja šiaurės Suomijos miškuose ir ganosi vietinėje augmenijoje. Kaip ir visa žvėrienos mėsa, šiaurės elniai turi stiprų skonį ir mažai riebalų. Dažniausias būdas yra valgyti padažą su bulvių košės ir bruknių koše.
8. Lohikeitto (lašišos sriuba)
Suomių racione gausu žuvies, o pati populiariausia žuvis yra lašiša. Tikrai suomiškas būdas tuo mėgautis - turėti dubenį karštos lašišos sriubos su šonine ruginės duonos. Šią paprastą sriubą galima pasigaminti tiek su skaidriu, tiek su pienišku sultiniu, o ypatingomis progomis įpilama šviežios grietinėlės, kad patiekalas gautų prabangesnį skonį. Be lašišos, sriuboje taip pat paprastai yra bulvių, morkų ir porai. Krapai kartais dedami kaip garnyras, ypač vasarą.
9. Paistetut muikut (kepta vėdutė)
Jei mėgstate žuvį ir traškučius, nepraleiskite keptų vėžių (gėlavandenių baltažuvių), kurie patiekiami vieni arba su bulvių koše. Dažnai gaunamos iš vieno iš tūkstančių Suomijos ežerų, vėžiagyviai yra tokio skonio, kokio neturi. Receptas paprastas: žuvis išdarinėjama, apvoliojama rugių ir paprastų miltų mišinyje ir kepama dideliame kiekyje sviesto. Geriausias ir vienintelis tinkamas būdas valgyti vėdrynas yra šviežios porcijos pirkimas turguje. Ir nenustebkite, jei suomis nufotografuos jus ir paprašys pasakyti „muikku“- tai vietinis sūrio sakymo būdas!
10. Lihapiirakka (mėsos pyragas)
Šie nuoširdūs pyragaičiai yra dar vienas mėgstamiausių maisto produktų rinkas, kuriam įtakos turi rytinės kulinarijos tradicijos. Pagaminta iš tešlos, panašios į spurgos tešlą, pyragas užpildomas virtais ryžiais ir malta jautiena, o tada kepama aliejuje. Dėl riebumo ir druskingumo vakarienės dalyviams, grįžtantiems po nakties, jis yra paprastas užkandis. Vienoje iš daugybės vėlyvo vakaro grilio jungčių, aptinkamų visoje šalyje, raskite lihapiirakka. Pabandykite užpilti dešra, keptu kiaušiniu ir marinuotais agurkais, ir jūs turite sau patiekti visą maistą. Veganai neliks nuošalyje: Yra ne mėsos versija, vadinama vihis.
