žinios
Metinių 50 geriausių pasaulio restoranų apdovanojimų laimėtojai buvo paskelbti birželio 25 d. Singapūre, pritraukdami puikių patiekalų ieškotojų ir visada alkanų žmonių dėmesį. Kaip ir praėjusiais metais, šiame sąraše buvo nemaža ginčų ir pakrikimų.
Pirmoji vieta pateko į „Mirazur“, Viduržemio jūros regiono restoraną Mentone, Prancūzijoje. Argentinos ir italų virtuvės šefo Mauro Colagreco vadovaujamas „Mirazur“taip pat pelnė trečiąją „Michelin“žvaigždę šiais metais. Antras buvo „Noma“, Kopenhagos restoranas, vadovaujamas René Redzepi, kuris yra vienas garsiausių pasaulyje. Tai buvo pirmieji metai, kai ankstesni aukščiausio lygio laimėtojai nebuvo pripažinti tinkamais - pridėta taisyklė, kad akivaizdžiai įvairinamas sąrašas, tačiau „Noma“, kuri buvo pirmoji 2010, 2011, 2012 ir 2014 m., Buvo tinkama, nes trumpam uždarė ir vėl atidarytas. „Asador Etxebarri“, restoranas Ispanijos baskų mieste Atxondo, kuriame kiekvienas meniu esantis dalykas yra kepamas ant liepsnos, suapvalino tris geriausius dalykus.
Į restoranus, kuriems nebuvo leista patekti į sąrašą dėl ankstesnių pergalių Nr. 1 (ir jokių pakartotinių atidarymų nebuvo), buvo vienuolika Madisono parko Niujorke, „The French skalbykla“Kalifornijoje, „The Fat Duck“Anglijoje ir „Osteria Francescana“Italijoje.
„Daug svarbiau, kad dalyvautų nuostabūs virėjai, ir tai yra gerai visiems, ir aš manau, kad visi to nori“, - CNN pasakojo Danielis Hummas iš vienuolikos Madisono parko. „Tai negali būti mūsų akimirka amžinai, ir mes džiaugiamės, kad nekonkuruojame kiekvienais metais.“
Sąvoka „pasaulis“paprastai nurodo Europą ir Ameriką. Šeši restoranai atstovauja visai Azijai ir tik vienas restoranas Afrikoje. „Gaggan“Bankoke užėmė ketvirtą vietą, o „Geriausio restorano Azijoje“apdovanojimą - ketvirtą kartą. Šis sąrašas taip pat teikia pirmenybę vyrų valdomiems restoranams. Sąrašą sudarė penki restoranų, kuriuos valdo virėjos moterys, skaičius - tiek pat, kiek pernai, pažymėjo „Eater“atstovas. Sąraše taip pat yra atskiras (bet lygus?) Sąrašas moterims: „Geriausia pasaulio virėja“, kurią viršijo 28-erių Daniela Soto-Innes iš Cosme ir Atla Niujorke.
Pasaulio 50 geriausių restoranų apdovanojimai prasidėjo 2002 m. Ispanijos, JAV, JK, Danijos, Italijos ir Prancūzijos restoranai laimėjo aukščiausią apdovanojimą per pastaruosius 17 metų. Didžioji dauguma restoranų, sudarančių sąrašą, siūlo skonių meniu, kurių vertė siekia šimtus dolerių.
50 geriausių pasaulio restoranų apdovanojimų, 2019 m
- Mirazur (Mentonas, Prancūzija)
- Noma (Kopenhaga, Danija)
- Asador Etxebarri („Atxondo“, Ispanija)
- „Gaggan“(Bankokas)
- Geranium (Kopenhaga, Danija)
- Centrinis (Lima, Peru)
- „Mugaritz“(San Sebastianas, Ispanija)
- Arpė (Paryžius, Prancūzija)
- Disfrutar (Barselona, Ispanija)
- Maido (Lima, Peru)
- Denas (Tokijas, Japonija)
- „Pujol“(Meksikas, Meksika)
- Baltasis triušis (Maskva, Rusija)
- Azurmendi (Larrabetzu, Ispanija)
- Septime (Paryžius, Prancūzija)
- „Alain Ducasse au Plaza Athénée“(Paryžius, Prancūzija)
- Steirereck (Viena, Austrija)
- Odetė (Singapūras)
- Dvynių sodas (Maskva, Rusija)
- Bilietai (Barselona, Ispanija)
- Frantzenas (Stokholmas, Švedija)
- „Narisawa“(Tokijas, Japonija)
- „Cosme“(Niujorkas)
- „Quintonil“(Meksikas, Meksika)
- „Alléno Paris au Pavillon Ledoyen“(Paryžius, Prancūzija)
- Boragó (Santjagas, Čilė)
- „Clove Club“(Londonas, JK)
- Mėlynoji kalva prie akmens tvartų („Pocantico Hills“, Niujorkas)
- „Piazza Duomo“(Alba, Italija)
- „Elkano“(Getarija, Ispanija)
- Le Calandre (Rubano, Italija)
- Nerua (Bilbao, Ispanija)
- Lyle's (Londonas, JK)
- Don Julio (Buenos Airės, Argentina)
- Atelier Crenn (San Franciskas)
- Le Bernardinas (Niujorkas)
- Alinea (Čikaga)
- Hiša Franko (Kobaridas, Slovėnija)
- „Casa do Porco“(San Paulas, Brazilija)
- Restoranas Tim Raue (Berlynas, Vokietija)
- Pirmininkas (Honkongas, Kinija)
- „Belcanto“(Lisabona, Portugalija)
- Hofas van Cleve'as (Kruishoutem, Belgija)
- Test Kitchen (Keiptaunas, Pietų Afrika)
- Sühring (Bankokas, Tailandas)
- De Librije (Zvolė, Nyderlandai)
- Benu (San Franciskas)
- Ultravioletiniai spinduliai (Šanchajus, Kinija)
- Liūtas (Bogota, Kolumbija)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Šveicarija)
Image
