Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
PLANUOJANT TEKSTO Kelionę, pradėjau daugiau sužinoti apie valstijos kepsninės regionus ir tai, kur rasti geriausių valgymų. Sritis, kuri labiausiai domino? Viktorijos Didžiojo pajūrio Teksaso kepsnių takas. Tai gali būti naujas vaikas ant kepsninių bloko, tačiau jo šaknys siekia gilias kartas. Štai kodėl visi, verti savo druskos, apie tai kalba, ir tai, ką reikia žinoti planuojant savo kelionę.
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
1. Čia nerasite pietinio barbako stiliaus
Pietryčių Teksaso pakrantės kanalo dalyje Viktorija nedaro barbako - viso karvės galvų ir kitų nebrangių gabalų skrudinimo technika. Verpdami ant sklandžių padažų, Viktorijos pitmasteriai užuot gaminę patiekalus, panašesnius į kaimynus šiaurės Hiustone. Ir įvairovė, kurią rasite virimo stiliuose, yra nereali. Nuo lėto virimo įvairiuose miškuose iki riedučių stiliaus krūtinėlės išbandykite visus įmanomus variantus, kiek tik galite.
2. Tai yra takas nuo sumušto kelio, bet jis nėra taip toli, kaip jūs manote
Pora valandų nuo Teksaso didžiųjų miesto centrų - Korpuso Christi, Hiustono, San Antonijaus ir Austino - Viktorija tikrai nėra taip toli. Skirkite sau ilgą savaitgalį, kad galėtumėte atsipūsti ir išeiti iš miesto muziejų ir istorinių namų, pasipildyti mėsos lėkštėmis ir apžiūrėti vietinius barus bei vynines.
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
3. Ir šis naujas takas ant bloko jau garsina savo vardą
Grilis visada buvo paplitęs ir populiarus Viktorijoje, tačiau Teksaso didžiojo pajūrio kepsnių trasa oficialiai nebuvo inicijuota iki 2015 m. Gegužės mėn. Tai gali būti mažiau nei metai, tačiau žurnalas „Maisto keliautojas“jau įtraukė jį į savo geriausio Amerikos kepsninės sąrašą. scenos. O pagal vidutinius internetinius atsiliepimus, tai geriausias kepsnių takas šalyje.
4. Coastal Bend yra vieta, kur pirmiausia prasidėjo kepsninė Teksase
Teksaso kepsninė prasidėjo nuo kadaise čia gyvenusių bizonų bandų iki beveik 30 000 galvijų, kurie buvo sumedžioti Presidio La Bahia. Norėdami sužinoti daugiau, tiesiog apsilankykite kepsnių maršruto istorijoje.
Apžiūrėsite „Coastal Bend“muziejų, kuriame galite išmokti mesti atlatl - primityvų medžioklės ginklą, kurį ankstyvieji gyventojai naudojo medžiodami mėsą, kuri ilgainiui taps kepsnine; ištirti ankstyvoji Ispanijos kolonijinė bažnyčia Misija Espiritu Santo; pamatyti Viktorijos istorinius namus; ir patikrinkite netoliese esančias kepsninių vietas „McMillan's Bar-BQ“ir „QP Smokehouse“.
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
5. Taip pat yra maršrutas, į kurį įtraukiamos geriausios booze mieste
Tai būtų kepsninės, batų ir „Booze“maršrutas, kuriame pateikiamos viešai neatskleistos rekomendacijos, pavyzdžiui, klubo „Moonshine Drinkery“klubas kartu su kepsninės duobėmis sustojus Uncle Mutt, „The Firepit“ir KB.
6. Ir net maršrutas poroms
Tai iš esmės parengia geriausią dieną. Pagalvokite apie plaukimą baidarėmis Guadalupe upe, degustacijas „Lavaca Bluffs“vyno gamykloje, gėrimus prie upės „PumpHouse“kieme ir nuostabų kepsninę iš tetos Jo ir Mumphord's Place.
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
7. Ateik anksti ir nesitikėk, kad gaus būtent tai, ko nori, bet būk ir būk bendruomenės dalimi
Gera kepsninė nėra kažkas, ką galite tiesiog mesti ant grotelių ir virti pagal užsakymą. Realiai veikiančiuose kepsninių sąnariuose pitmasteriai paruošia mėsą prieš parą ir paruošia ją, o kai išeina, išeina. Tai gali reikšti, kad užsidarome 2 valandą po pietų. Tik tiek jūs žinote.
8. Viskas bus nepatogu
Tai nėra virėjai, norintys apeliuoti jūsų vizualinę estetiką su gėlėmis ir spalvingomis maisto kompozicijomis. Mėsa greičiausiai bus patiekta ant lėkštės su vaško popieriaus lakštu, į putplasčio indelį arba į senosios mokyklos plastikinės vielos dėklą, kur prireikus galite lėkštėje padažyti padažą iš milžiniško išspaudimo. vamzdis. Galbūt net užsisakote pagal svorį. Čiupkite popierinių rankšluosčių ritinį ir mėgaukitės Teksaso kepsnine dėl to, kas tai yra - nepatogu ir skanu.
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
9. Takoje yra taškas su šaknimis, kurios grįžta iš kartos atgal
Tai būtų teta Jo. Savininkai Monroe Joshua ir Vic Salinas pirko maisto produktus, kurie šeimoje buvo nuo 1920 m. Jie sunkiai dirbo, kad atkurtų vietą, ir tada pradėjo tobulinti savo parašų saldų padažą. Atidarydami 2007 m., Jie pavadino jungtį savo motinos tetos Josephine vardu.
Gavę mėsos lėkštę, pirmiausia turite sugriebti selfie su garsiuoju ženklu, kuris yra milžiniškos nespalvotos kiaulės pavidalu. O desertai čia yra beveik tokie pat garsūs kaip iškepti kiaulienos sumuštiniai, todėl, kol esate prie jo, griebkite griežinėlį Nano pekano pyrago. Vakarieniaukite prie šeimos stiliaus iškylos stalų lauke, o jūs sėdėsite istorinio žemės sklype, kuris kadaise priklausė laisvam vergui Tomui Joshua. Kiti nekilnojamojo turto pastatai yra Joshua mokykla, pastatyta afroamerikiečiams.
10. Ir šios jungtys nėra vien tik dūmai, kaupiami tradicinėse statinėse
Penktosios kartos, šeimai priklausančioje „Quality Packers“rūkyklos vietoje, savininkės Viktorija ir Lupe Limonai vis tiek gamina mėsą „Herbert Oyler“puokštės duobėje, kurią jų senelis pirko beveik prieš pusę amžiaus 1968 m. Pasaulinėje mugėje San Antonijuje.
Nuotrauka: Pakrantės Teksaso kepsnių takas
11. Pitmasters įkvėps jus
Tai visiškai įkvepia pamatyti šiuos darbščius vyrus ir moteris, kurie vejasi savo svajones, keltis anksti, kad visą dieną galėtų rūkyti, ir pasidaryti namų namus nuo nulio, kad nuolatiniai tarnautojai būtų patenkinti. Stotelėje esančios stotelės yra tarsi didelės kepsninės kieme, kuriose laukiami visi. Atsisėskite ir pasidalykite alumi su verslininkais, kurie čia atidarė parduotuvę, pavyzdžiui, Johnas Bonelli „Buffalo Creek“kepsninėje, kuris paliko darbą Šiaurės Karolinoje ir grįžo namo į Teksasą, norėdamas įkurti savo maisto sunkvežimį „Grilis“.
Maisto sunkvežimyje „The Fire Pit“dirba darbštus mobilus ekipažas, kuris mėsos perdirbimo pramonėje paliko 9–5-erių metų, kad sukurtų savo parašais namines vištienos salotas ir šonkaulius bei krūtinėlių plokšteles, kuriose mėsa lėtai virta per švelnią pekano medieną.
12. Jei valgysite trijose vietose ant tako, gausite nemokamus marškinėlius
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nuvežti savo kepsninės kvitus į „Explore Victoria“lankytojų centrą ir paskambinti: Galite išsikepti tą seną viršų, kuris dabar yra padengtas šlovingomis, šlovingomis kepsnių sultimis, ir įsigyti madingas naujas marškinėlius.
