Prieš keletą metų Meat.org tinkle radau vaizdo įrašą, kuriame sužadinta asmeninė viso maisto manija.
PATIKRINUS dar keletą dokumentinių filmų ir perskaičius kelias knygas, aš pradėjau jaustis. Taip, JAV turi rimtų maisto gamybos problemų. Bet ką mes galime padaryti, kad tai ištaisytume?
Dokumento „Food Inc.“pabaigoje Robertas Kenneris (direktorius) ir Ericas Schlosseris (bendras gamintojas) išvardija keletą būdų, kaip JAV piliečiai gali pakeisti maisto gaminimo būdą savo šalyje. Šie pokyčiai naudingi aplinkai, maisto pramonės darbuotojams ir asmens sveikatai.
Nuotrauka mandagumo suteikė Alexas E. Proimosas
1. Balsuokite su savo pinigais
Pirkite maistą iš įmonių, kurios pagarbiai elgiasi su darbuotojais, gyvūnais ir aplinka. Tai pasakyti yra absoliučiai lengviau nei padaryti, nes neatsižvelgiant į tai, kokioje turguje ar maisto parduotuvėje lankotės, ar restorane, kuriame pietaujate, yra didelė tikimybė, kad jūsų maistas bus pagamintas iš to paties masinio pramoninio ūkio.
Pavyzdžiui, aštuntajame dešimtmetyje penki geriausi JAV jautienos pakuotojai - Johnas Morrellas, „Swift“, IBP, MBPXL ir „Armor“- valdė maždaug 25% rinkos.
Nuo 2008 m. Keturių didžiausių jautienos pakuotojų - „Tyson“(buvusi IBP), „Swift“, „Cargill“ir „National Beef“- kontrolė 80 proc. Taigi net jei jūs retai valgote greito maisto restoranuose, greičiausiai vis tiek valgysite tą pačią mėsą, kurią jie naudoja.
2. Pirkite sezono metu
Vidutinė maisto prekių parduotuvė JAV neturi sezonų. Dauguma vaisių ir daržovių nėra nuimami ištisus metus, tačiau mes perkame viską, ko norime, nesvarbu, koks sezonas.
Imkitės pomidorų - jie tikrai nėra prinokę prie vynmedžio žiemą, tačiau gruodžio mėnesį juos galite rasti savo prekybos centre, nes jie yra marinuoti žali ir subręsta sandėliuojami etileno dujomis. Apsilankykite „Tvarusis stalas“ir sužinokite, kokie produktai yra jūsų sezono metu.
Nuotrauka mandagumo dėka Andrew Morrell Photography
3. Pirkite ekologiškus
Juokinga, kad ekologiškų / žole maitinamų / tvarių maisto produktų pirkimas dažnai laikomas pretenzingu. Žinoma, mūsų seneliams nereikėjo pirkti ekologiško maisto, nes viskas buvo ekologiška. Nuo 2007 m. EPA praneša, kad JAV per metus pasėliams sunaudoja daugiau nei milijardą svarų pesticidų - 22 proc. Viso pasaulio pesticidų naudojimo, o tai yra precedento neturintis kiekis žmonijos istorijoje.
Pirkdami ekologiškus produktus, būtinai reikia pokyčių, nes įmonės įsiklauso į vartotojus - per pastaruosius kelerius metus padidėjęs susidomėjimas ekologiškais maisto gaminiais yra priežastis, kodėl „Wal-Mart“dabar parduoda didelį ekologiškų produktų pasirinkimą. „Eat Well Guide“turi puikią ekologiškų rinkų, restoranų, kepyklų ir bendradarbiaujančių įmonių duomenų bazę visoje JAV.
4. Žinokite, kas yra jūsų maiste
Ar jūsų sultys iš tikrųjų yra sultys? Tai protu nesuvokiama, ko įmonės gali atsikratyti ženklindamos savo produktus. „Sunny D“yra „apelsinų sultys“, kuriose iš tikrųjų yra tik 5% sulčių - jos jas ženklina kaip sultis, nes nėra įstatymų, reikalaujančių, kad maisto produktuose būtų nurodytas konkretus sulčių kiekis.
Nuotrauka mandagiai „Pink Moose“
„Nesmulkinti grūdai“- taip, tai daro dubenėlį šokolado, cukraus-puffo-maistą sveiką. Ne. FDA niekada nenustatė teisingo „nesmulkintų grūdų“apibrėžimo etiketėse, todėl neseniai Visuomenės intereso mokslo centras jiems pateikė peticiją, reikalaudamas, kad jos nustotų leisti įmonėms melagingai ženklinti savo maisto produktus kaip nesmulkintus grūdus, arba reikalauti, kad etiketėje jie nurodytų procentą.
FDA apskritai nereglamentuoja žodžio „natūralus“, todėl neapsigaukite dėl „natūralių“traškučių, saldainių ir kitų perdirbtų šūdų - tai tik dar viena rinkodaros taktika, neturinti nieko bendra su maisto produkto maistine verte. maistas. Jei nustosime pirkti, jie nustos gaminti.
5. Perskaitykite etiketes
Maistingumo etiketės, o ne reklama. Kiek mažai mūsų maisto produktų? Ksantano derva, etilo laktatas, celiuliozė, ksilitolis, maltodekstrinas … Taip nėra, kad šie dalykai yra mirtini, tačiau jei didžiąją dalį raciono sudaro perdirbtas maistas, jūsų kūnas gauna per daug chemikalų ir nepakankamai maistinių medžiagų.
Mano asmeninė taktika (ir tai jokiu būdu nėra profesionalus patarimas) yra įsitikinti, kad didžioji dalis to, ką perku, neturi etiketės arba, jei ji yra, kad ją sudaro trys ar mažiau ingredientų. Obuoliai, špinatai, riešutai, ryžiai, žuvis … kai žmonės sako „sveikas maistas“, tai jie ir kalba.
6. Pirkite vietoje užaugintus maisto produktus
Tai siejasi su sezoniniu valgymu, tačiau, be jūsų sveikatos, yra ir dar viena nauda. Vidutinis valgis JAV keliauja 1500 mylių nuo ūkio iki prekybos centro. Šios šalies žemės ūkis sudaro 20 proc. Viso mūsų naudojamo iškastinio kuro - net daugiau nei amerikiečiai dega savo automobiliais.
Valgydami vietoje užaugintą maistą, turite saugoti aplinką ir sumažinti savo anglies pėdsaką.
Nuotrauka sutiko su „Swami Stream“
7. Apsipirkite ūkininkų turguose
„Tačiau ūkininkų rinkos yra daug brangesnės!“
Aš tam pasiteisinau. Daugiau niekada. Ūkio darbuotojų skurdas yra daugiau nei dvigubai didesnis nei visų JAV atlyginimų.
Kalbėkime apie subsidijas. Aplinkosaugos darbo grupė pranešė, kad nuo 1995 m. Iki 2010 m. 10% JAV ūkių gavo 70% vyriausybės subsidijų. „Dalis“ją sugriovė:
Populiariausi 10% JAV ūkių: vidutiniškai 30 751 USD per metus (1995–2010)
Mažiausia 10% JAV ūkių: vidutiniškai 587 USD per metus (1995–2010)
Be to, 90% visų subsidijų skiriama tik penkiems pasėliams: kukurūzams, kviečiams, medvilnei, sojai ir ryžiams. Įdomu, kodėl „Fritos“yra pigesnės nei braškės? Dabar tu žinai.
Ūkininkai turi išlaikyti nuo 80 iki 90 centų kiekvieno dolerio, kurį vartotojai išleidžia ūkininkų turgeliuose. Taigi, jei keliolika kiaušinių jums gali kainuoti dar du dolerius ar dar du, jūs ne tik gaunate aukštesnės kokybės produktą, bet ir toliau esate atsakingi už tai, kad verslas aprūpintų mus tikru maistu.
8. Įsitikinkite, kad jūsų ūkininkų turguje yra maisto antspaudų
Dėl didžiausių nutukimą prognozuojančių subsidijų kyla pajamų lygis. Didžioji dalis kaloringo greito ir greito maisto JAV gaminami iš tų penkių subsidijuojamų augalų.
Paklauskite savo ūkininkų rinkos, jei jie priima maisto ženklus - jie turėtų. Sveikas maistas turi būti prieinamas pasirinkimas kiekvienam, nesvarbu, koks yra jo uždarbis.
9. Pasodinkite sodą
Manote, kad pomidorai yra per brangūs? Už mažiau nei 10 USD galite turėti savo pomidorų augalą, kuris nuolat gamina (ir skonis be galo geresnis nei dujomis prinokę prekybos centrų dalykai).
Galbūt jūsų kaimynystėje yra bendruomenės sodas, o gal turite kiemelį, puikiai tinkantį auginti savo daržoves. Net jei jūs gyvenate miesto vietoje, laikydami valgomųjų indų sode keletą lengvų žolelių ar žalumynų, galite sutaupyti pinigų, o taip pat ir sveikiau maitintis.
10. Iškepkite patiekalą su šeima ir valgykite kartu
Vaikai, valgydami ne namuose pagamintą maistą, sunaudoja beveik dvigubai daugiau kalorijų. Maisto gaminimas namuose reikalauja daug laiko ir reikia šiek tiek pakoreguoti tvarkaraštį, tačiau mes kalbame apie savo kūno degalus ir savo šeimos sveikatą - tai verta.
11. Paprašykite savo mokyklos tarybos pateikti sveikus pietus mokykloje
Nuotrauka mandagumo USDAgov
Būdamas vaikas aš negalvojau apie kavinės maistą. Man, kaip mokytojui, tai šokiravo. Spalvos nėra - viskas, kas siūloma, yra kepti be galo rudos spalvos. „Vištienos“grynuoliai, mėsainiai, pica, vištienoje keptas kepsnys su baltojo padažo košė (aš užaugau Teksase) … neįtikėtina, kuo maitiname savo vaikus, ir nenuostabu, kad per pastaruosius 20 metų nutukimo procentas tarp asmenų nuo 6 iki 19 metų išaugo trigubai.
Daugelis mokyklų išpardavė automatus arba jų naudojimas buvo ribotas. Jei jūsų vaiko mokykloje to nėra, iškelkite šį klausimą kitame PTA susitikime. Kalbėkite apie tai, ką aptarnauja kavinė. Pažiūrėkite, ar mokykla gali pradėti daržą, taigi vaikai gali ne tik sveikiau maitintis, bet ir įsitraukti į maisto gamybos procesą.
12. Parašykite savo atstovams
Reikalaukite, kad Kongresas įgyvendintų maisto saugos standartus. Reikalaukite, kad jie remtų 2012 m. Ūkio įstatymą, kuris padės tvariems ūkininkams geriau konkuruoti su pramoninių ūkių konglomeratais.
Paprašykite, kad jie vėl pristatytų HR 3160, dar vadinamą Kevino įstatymu, pavadintą dvejų metų Kevino Kowalcyko, kuris mirė 2001 m., Valgydamas mėsainį, užterštą E. coli, vardu. Įstatymo projektas padėtų sustiprinti vyriausybės galimybes sustabdyti tokio užterštos mėsos patekimą į mūsų maisto tiekimą.
Norėdami rasti daugiau būdų, kaip pakeisti, apsilankykite „TakePart“.
