Dirbdami už baro, jūs ugdote meilę smulkmenoms, palengvinančioms jūsų darbą. Tiems, kurie nedirba pramonėje, šios manijos gali atrodyti šiek tiek keistos, tačiau nuo septynių dalykų, kuriuos barmenai keistai aistringai pradeda nuo vaisių muselių užmušimo iki arkos atramos laikymo jūsų avalynėje.
1. Ledas
Ledas gali pasidaryti kokteilį ar jį sulaužyti. Nesvarbu, ar rankomis pjaustoma, ar „Kold-Draft“- barmenai nepastebi ledo, kurį naudoja. Mūsų kankinimo idėja yra barmenas renginyje, kuriame ledai tiekiami maišais iš maisto prekių parduotuvės. Nakties pabaigoje galite būti tikri, kad iš maišo purvo išrinksite keletą likusių ledo gabalėlių.
2. Avalynė
Kai kalbama apie batus už baro, funkcija kasdien keičia madą. Pradėję barbenimą, suprantate, kad įmanoma įsimylėti labai nepatrauklią neslystančią, vandeniui atsparią klumpę su arkos atrama, nesvarbu, ar tai būtų etiketė „Dansko“, „Crocs“ar „Skechers“. Kai ilgai stovite ant kojų, jums svarbiausia sumažinti diskomfortą.
3. Puikiai prinokę vaisiai
Nelukštenti vaisiai, kai būna didžiausias prinokimas, džiugina barmeno širdį. Nėra nieko blogiau, nei praleisti laiką ruošiant sudėtingą kokteilį ir jį gardinti išdžiūvusiu citrinos pleištu ar minkštu apelsinų virbalu. Ypač kai apmokestinate 15 USD + už gėrimą. Tai tiesiog gėdinga.
4. Šviežiai pagaląsti peiliai
Kaip kitaip supjaustyti puikiai prinokusius vaisius, bet su šviežiai paaštrintais peiliais? Nuobodūs peiliai yra dar vienas klasikinis barmeno skundas. Aštriais peiliais mes galime greičiau ir efektyviau paruošti savo garnyrus švaresniais gabalais. Niekas nenori nelygių kalkių.
5. Užmušamos vaisių musės
Nors barmenai iš prigimties dažnai būna draugiški, šilti žmonės, vaisių musės verčia mus eiti pilnu Rambo. Vaisinės musės yra neišvengiama barų ir restoranų dalis. Drėgna, cukraus pripildyta aplinka yra ideali lizdo vieta šioms niūroms būtybėms, ypač vasarą. Jie skrenda į mūsų nosį, patenka į skysčio butelius ir yra neskoningi globėjų. Apsiginklavę balikliu, actu ir specialiu musių repelentu, mes nuolat karojame su šiais įsibrovėliais.
6. Butelių valymas
Buteliai tampa lipnūs. Tai gali atrodyti nedidelis susierzinimas, bet kai 50 kartų per valandą išrandate buteliuką paprasto sirupo, nepilnametis tampa svarbiu. Daugelis barmenų nustemba valydami butelius. Kai kuriems tai gali atrodyti kompulsyvu, tačiau kuo švaresni galime išlaikyti savo barą, tuo laimingesni esame.
7. Likeriai, amaro ir aperityvai
Dauguma barmenų mėgsta varškęsi - tai vienas iš dalykų, pritraukusių mus į šią profesiją. Kai einame į kitus barus, mes padidiname jų vermuto pasirinkimą. Mes mėgstame pasidomėti subtiliu skirtingų amarų rūšių skirtumu arba gauti geriausią čili likerį, kuris papildytų mūsų mezcal kokteilį. Tik nedrįsk duoti mums „Fireball“šūvio.
