Kelionė
LAUKIAMAS LAUKO MAISTAS - tai pirmapradė kelionės forma. Net jei teritorija, kurioje ieškote, yra tik keli miesto ar priemiesčio parko ar piliakalnio blokai, paieška gali pajusti kažkokį beveik išankstinį kalbą, buvusį ankstesnį laiką.
Pirmą kartą apie valgomus augalus pradėjau mokytis būdamas septynerių ar aštuonerių. Per tris dešimtmečius aš radau laukinių valgomųjų medžiagų nuo Kolorado iki Kalifornijos iki Meksikos, Centrinės Amerikos iki Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų iki Patagonijos. Kuo daugiau sužinojau, tuo daugiau supratau porą įspūdingų dalykų:
- Nesvarbu, kur esate, kad ir koks atrodytų „atšiaurus“reljefas, visada rasite kokį nors laukinį maistą, jei žinote, ką / kur ieškoti.
- Laukinio maisto ieškojimas gali suteikti jums galimybę pamatyti, užuosti, išgirsti ir žinoti kraštovaizdžio detales - pavyzdžiui, nuorodas ir šlaitus bei šešėlius -, kurių kitaip nebūtumėte pastebėję.
Šie dalykai yra suprantami ne kaip tikras vadovas, o ne kaip pradžia ieškant augalų ieškojimo ir pažinimo. Paprastumo dėlei aš atkreipiau dėmesį į laukinius valgomuosius maisto produktus Šiaurės Amerikoje, nors daugelio šių augalų galima rasti kitose pasaulio vietose. Mano pagrindinis kriterijus buvo tas, kad maisto produktai gali būti rasti miesto ir jo apylinkėse. Derliaus nuėmimo metu atkreipkite dėmesį, ar tinkamai identifikuojate visus augalus (naudokitės vadovu), o nevartokite daugiau, nei jums reikia. Labiausiai skirkite laiko, kol tiesiog galėsite mėgautis judėjimu kraštovaizdžiu, kai renkatės.
Plantainis
„Plantain“yra geras pavyzdys, kaip „piktžolių“lopai dažnai būna sudėtingesni ir pilni įvairių laukinių valgomųjų medžiagų, nei jūs kada nors galite įsivaizduoti. Aptinkamą daugelyje „piktžolių“plotų, tokių kaip apaugusi veja, sutrikusias vietas pakelėse ir kartais augančius ties šaligatvių plyšiais, plantaciją lengva atpažinti pagal tai, kaip jo lapai siauri iki pseudo stiebų. Atokiausi plantacijų lapai yra kieti, todėl juos reikia išvirti, kad nebūtų per daug rūgšti, bet patys vidiniai ūgliai yra švelnūs, juos galima skinti ir valgyti žalius. Nuotrauka: G Mayfield
Spygliuočių adatos
Tikriausiai paprasčiausi iš visų laukinių valgomųjų medžiagų, adatos iš pušies ir labiausiai spygliuočių medžių (pvz., Kaip pavaizduota šioje „Douglas Fir“nuotraukoje) suteikia vitamino c, todėl juos galima skinti ir kramtyti žalius arba paruošti prie arbatos. Naujas augimas (paprastai šviesesnis žalias) yra švelnesnis / mažiau kartokas. Nuotrauka: SaxyMan0
Cattails
Mokytoja kartą man pasakė, kad jei jūs kada nors išgyventumėte situaciją ir rastumėte nesėkmių, niekada nesijaustumėte alkani. Yra keletas valgomųjų košės dalių, kurių niekada nesu bandžiusi, tačiau girdėjau, kad jos yra skanios, pavyzdžiui, išskleisti žiedadulkių galvutes ir naudoti kaip miltų pakaitalą. Aš bandžiau iškasti kotletą iki jo šaknies (iš tikrųjų - šakniastiebį) ir virti kaip bulvę. Tai tikrai skanu. Nuotrauka: JMacPhersonas
Pertraukimas
Remiama
5 būdai grįžti į gamtą Fort Majerso ir Sanibelio paplūdimiuose
„Becky Holladay“, 2019 m. Rugsėjo 5 d., Naujienos
Amazonės atogrąžų miškai, mūsų gynyba nuo klimato pokyčių, degė kelias savaites
Ebenas Diskinas 2019 rugpjūčio 21 d. Kelionė
Šiuo metu kitais metais jūsų asmens tapatybės kortelė gali netapti jūsų saugumu
Evangeline Chen, 2019 m. Spalio 3 d
Gilės
Gilės yra valgomos ir labai maistingos, tačiau jas reikia paruošti (išplauti), kad būtų pašalinta tanino rūgštis, kuri juos kartaus. Norėdami išplauti, pradėkite virinti aronijas 10–15 minučių, kad suminkštėtų lukštas. Kai gilės atvės, perpjaukite jas per pusę ir išimkite mėsą. Mėsą surinkite į puodą, uždenkite vandeniu, tada vėl virkite 10 minučių. Išmeskite vandenį ir vėl užvirkite, tada pakartokite procesą 1–2 kartus. Jums liks saldi aštrioji „mėsa“. Druska pagal skonį. Nuotrauka: The Paessels
Nopalis
„Nopal“arba „irklinis kaktusas“yra gimtoji dauguma Meksikos ir Vakarų JAV, tačiau taip pat gali būti randamas tam tikrose vietose rytuose ir paprastai sodinamas žmonių kiemuose. Radau daug jo natūraliai augančių parkuose Boulder, Kolorado. „Nopal“vaisiai vadinami „tunu“arba dygliuotomis kriaušėmis ir yra saldūs bei skanūs. Prieš valgydami gali tekti nupjauti kelis stuburus. Kaktuso ar Nopalo „irklas“gali būti nuimtas nuo smaigalių, tada paruoštas kaip daržovė. Nuotrauka: kretyen
Žagrenių
Žagrenis yra krūmas panašus medis, turintis keistus spirališkai išdėstytus, smulkios sudėties lapus ir vaisius, suskirstytus į „drepes“ar „bobas“, kurios baigiasi kiekvienos šakos galu. Atminkite, kad yra nuodų žagrenių, nuo kurių norite atsiriboti, tačiau tai lengvai išskiriama su baltais vaisiais, o ne įprastu žagrenio giluminiu raudoniu. Kai prinokę, žagrenio vaisiai gali būti nupjauti ir laižyti kaip rūgštus saldainis. Mes paruošėme žagrenių „limonadą“, kuris pasirodė skanus: užvirkite vandenį, suberkite vaisius, leiskite pastovėti ir atvėsinkite, tada supilkite per varškę. Po to įpilkite cukraus ir ledo. Nuotrauka: Muffet
Kadagio uogos
Kadagiai yra maži spygliuočių medžiai ir krūmai. Visame pasaulyje yra dešimtys rūšių, kurių gimtojoje buveinėje randamos ir persodintos / naudojamos kaip dekoratyviniai augalai. Jų adatos yra nuo minkštų iki aštrių ir aštrų. Uogos sunoksta nuo žalios iki žalsvai pilkos spalvos, o prinokusios galiausiai įgauna giliai mėlyną spalvą (dažnai su oda šiek tiek raukšlėta). Prieskoninės kadagio uogos gali būti kramtytos labiau kaip prieskonis, o ne tikras maistas, kad paskanintų skonį, išspjaudamos sėklas. Jų medicininės savybės vis dar tiriamos mokslo, susijusios su diabeto gydymu. „Phoro“autorius Agesoss
Pertraukimas
Remiama
Japonija, padidinta: 10-ies kelionių po miestą tikslas - pajusti geriausius iš šalies
Selena Hoy 2019 rugpjūčio 12 d
„Omotenashi“: 5 būdai, kaip kelionėje pasimėgauti tradiciniu japonų svetingumu
Sarah Fielding 2019 rugpjūčio 12 d. Kelionės
20 juokingiausių idiomų žmonėms, besimokantiems anglų kalbos
Hüseyin Kaan 2019 m. Liepos 11 d
Juodieji graikiniai riešutai
Juodieji graikiniai riešutai (Juglans nigra) yra vienas iš kelių riešutus auginančių medžių, kilusių iš rytinės JAV dalies ir paprastai sodinami kaip dekoratyviniai medžiai kitose pasaulio vietose. Medžiai turi juodą, smarkiai nubrozdintą žievę ir ilgus gražius pintinius lapus su 15–23 lapeliais. Vaisiai tampa žali (kaip nuotraukoje aukščiau) į aukso geltonumą, kai subręsta rudenį. Storus lukštus aplink apvalkalus reikia nuimti (mūvėkite pirštines, kad rankos nesusidarytų), o po to riešutus (jų lukštuose, nuo saulės) laikykite / išgydykite mažiausiai dvi savaites. Kai kriauklės smarkiai sulūžta plaktuku ar riešutų drožlėmis, jie yra paruošti ir turėtų būti skanūs. Nuotrauka: „Gadget Guru“
Laukinė mėtų
Visame pasaulyje auga dešimtys „Mentha“genties rūšių. Mėtų atpažinimas yra geras įvadas mokantis apie augalų struktūras, nes visos kalyklos turi labai atpažįstamą kvadrato formos (o ne apvalų) stiebą ir lapus, išdėstytus priešingose porose. Surinkite lapus ir naujesnio augimo stiebus ir įpilkite tiesiai į verdantį vandenį, kad gautumėte puikią arbatą. Nuotrauka: „The Happy Campers“
10
Laukinis svogūnas
Laukinius svogūnus lengva atpažinti pagal kvapą ir tuščiavidurius, be lapų, užapvalintus stiebus (kaip ir laiškinius česnakus ar mažąsias „žaliojo svogūno“versijas). Jų ieškokite laisvuose laukuose ar aikštelėse ar bet kurioje žolėje. Nuotrauka: G Mayfield
11
Persimonai
Persimonų medžiai yra gimtoji daugelyje rytinių JAV rajonų, o kitos rūšys auga Azijoje ir kitose pasaulio vietose. Parkuose jie taip pat kartais sodinami kaip dekoratyviniai augalai. Čia pridėjau persimonų, kad parodyčiau, kad ne visi laukiniai valgiai yra švelnūs ar beskoniai. Kai prinokę (žiūrėkite, kad vaisiai būtų giliai rusvai oranžiniai ir aštraus, saldaus aromato), persimonai yra vieni saldžiausių, labiausiai juntamų vaisių. Nuotrauka: miheco
Pertraukimas
Remiama
12 padidėjusių maisto ir gėrimų potyrių Japonijoje
Phoebe Amoroso 2019 rugpjūčio 12 d. Kelionė
Šiuo metu kitais metais jūsų asmens tapatybės kortelė gali netapti jūsų saugumu
„Evangeline Chen“, 2019 m. Spalio 3 d
Tvarus kelionių vadovas: Kauai, Havajai
„Coco Zickos“, 2019 m. Rugsėjo 30 d
12
Medienos sorbas
Medžio rūgštynės kartais klysta dėl dobilų. Abu augalai turi lapus po tris rinkinius (išskyrus retkarcius), tačiau soros lapeliai yra širdies formos, o ne suapvalinti. Šernienos lapai yra valgomi, maloniai aštraus skonio, turi daug vitamino c. Valgykite saikingai. Nuotrauka: katalikų La
13
Kiaulpienė
Kiaulpienės randamos visur. Gėlės ir lapai yra valgomieji. Įpilkite tiesiai į salotas. Nuotrauka: ugod
14
Juoda vyšnia
Juodoji vyšnia (Prunus serotina) yra gimtoji visoje rytinėje JAV dalyje ir didelėje vakarų Meksikos dalyje, todėl kitose vietose ji kartais sodinama kaip dekoratyvinis medis. Vyšnios yra mažos, kartais kartingos, bet, atsižvelgiant į medį, taip pat gali būti labai saldžios. Ieškokite paukščių, valgančių juos. Nuotrauka: wikimedia
15
Ugniažolė
Fireweed yra graži, aukšta stiebais purpurinė gėlė, kuri yra gimtoji ir paprastai paplitusi vidutinio klimato srityse Šiaurės Amerikoje. Aš anksčiau radau didelius jo fragmentus Uolienose, ypač teritorijose, kurios atsigauna po neseniai įvykusių miškų gaisrų. Gėlių kapsulės yra skanios, ypač jaunos, dar neatsidariusios (rastos viršutinėje gėlės dalyje, pavaizduotos čia), turinčios švelnų medaus skonį. Jauni ūgliai taip pat yra valgomi. Čia pavaizduota gėlė auga šalia uosto, Homero mieste, Aliaskoje. Nuotrauka: izik
16
Gervuogės
Klasikinis laukinis, valgomas pietryčiuose, Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose ir daugelyje kitų pasaulio regionų. Nuotrauka: mufetas
17
„PawPaw“
Pawpaw yra vietiniai rytiniuose JAV regionuose ir, nors ir nedidelis, į krūmus panašus medis, jie duoda didžiausius Šiaurės Amerikos vietinių augalų vaisius (banano dydžio). Aš juos radau Gruzijoje ir Floridoje, pastarieji - Sarasotos valstijos parke. Laukinių patiekalų skonio džiaugsmas yra tas, kad jūs dažnai išbandote aromatus, kurių dar niekada neturėjote. Pawpaw skonis šiek tiek panašus į bananą, šiek tiek panašus į mangą, tačiau vis tiek yra savito skonio. Nuotrauka: Marion Doss
18
Laukinės spanguolės
Spanguolės nėra pats lengviausias laukinis maistas, tačiau jos ten yra. Radau spanguolių, augančių Meino kalnų viršūnėse. Šie čia pavaizduoti auga keliuose Sutton NH. Nuotrauka: Ralph Man
19
Lašiša
Salmonberry yra gimtoji Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. Augalas yra beveik identiškas gervuogėms, išskyrus gražias aukso geltonumo uogas. Mano dukra ir aš juos išsirinkome saujelės Ravenna parke Sietle metu. Nuotrauka: Genista
20
Laukinė vynuogė (Muscadine)
Muscadine arba laukinės vynuogės yra gimtosios pietryčių JAV ir labai paplitusios miškuose palei kelius, sutrikusiose vietose ir netgi auga mažose miško vietose, esančiose tarp namų ar už jų. Muscadine moko geros pamokos apie laukinį ir naminį maistą: nors prinokusi ji saldi, odelė yra kieta ir dėl daugybės sėklų valgyti mažiau „draugiška“nei vynuogėms, kurias perkate maisto prekių parduotuvėje. Nuotrauka: „Pietų maisto aljansas“
21
Pankolis
Pankolį radau visur, kur buvau. Tai iš karto galima atpažinti iš mėsingų stiebų ir „karalienės Anos nėrinių“gėlių, tik geltonos spalvos. Paimkite greitą žiupsnelį ūglių ir užuoskite: ar jis iškart kvepia kaip saldymedis? Jei taip, tai pankoliai. Ūgliai gali būti kramtomi neapdoroti, o sėklos gali būti renkamos ir naudojamos kaip prieskonis / mėta. Nuotrauka: Amanda Slater
22
