Humoras
Po pakankamai valandų stovėdami už baro, susikuriate įrankių rinkinį šiam darbui atlikti. Aštuoni žemiau pateikti įgūdžiai yra tokie pat svarbūs, kaip žinoti savo gėrimų receptus.
1. Daugiafunkcinis darbas
Norėdami gauti realų srautą, einantį už baro, turite mokėti atlikti daugiafunkcinius veiksmus. Priimate užsakymus, kol kuriate gėrimus; naudojate kreditines korteles, pilant vandenį naujiems svečiams; jums patinka širdis, kai reguliariai rekomenduojate gerti gėrimus. Tai tarsi srauto nukreipimas, jūs stengiatės, kad visos juostos važiuotų sklandžiai, arba įtrauksite baimę į piktžoles.
2. Nepažįstamų žmonių supažindinimas bare su apgalvotomis detalėmis
Bendravimas su baro darbuotojais paprastai yra smagus darbo etapas, tačiau naktimis, kai esate pavargęs, niūrus ar tiesiog labai užimtas, tai gali tapti nemaloniu dalyku. Mėgstamas barmeno sprendimas yra supažindinti savo klientus su kitais. Aš mačiau, kad santykiai ir draugystė atsirado iš šių ryšių. Bent jau daugumai žmonių gera kelias minutes nenaudojamo pokalbio, kuris suteikia barmenui labai reikalingą kvėpavimą.
3. Žmonių išvedimas kuo gražesniu būdu
Aš žinau, kad uždarymo laikas yra kalė. Aš žinau, kad norite tęsti vakarėlius, bet mes turime savo vakarėlius (lovas), į kuriuos galime eiti. Jei mums teks griebtis šviesos, išjungti muziką ir šaukti „adios, folks“, mes tai darysime, tačiau mes renkamės subtilesnį požiūrį. Galime išbandyti mandagų paskutinį skambutį, kad gautume kamuolį. Kartais grosime šiek tiek nuošalią muziką, kad pasąmoningai paskatintume likusius svečius išeiti. Kitu metu dramatiškai užgesinsime visas aplinkos žvakes. Kai autobusas pradeda krauti kėdes, žmones, laikas eiti namo.
4. Stovintis
Mes labai, labai gerai mokame stovėti.
5. Atrankinė klausa
Ne barmenai visada klausia mūsų: „Kas yra pats baisiausias dalykas, kokį jūs kada nors girdėjote bare?“Kartais mes klausomės (esame tik žmonės). Jei juosta tuščia, sunku išvengti garsaus pokalbio, bet, kalbant apie viską, mes privalome. Didžiąją baro pokalbių dalį sudaro vėdinimas apie darbą, vėdinimasis dėl pasimatymų, diskusija per televiziją arba nepatogus pirmas pasimatymas susipažinus. Kadangi mes visi turime ribotas galimybes saugoti psichinę informaciją, dauguma jūsų pokalbių vyksta vienoje ausyje, o kitoje.
6. Geras purtymas
Jie sako, kad tai, kaip barmenas purtosi kokteilį, parodo, kaip jie miega. Taigi, būdamas barmenu, norite įsitikinti, ar gerai pakratytas. Norint sukurti veiksmingą metodą, reikia laiko, tačiau barmenui pasirodžius, jie nuožmiai gina savo formą.
7. Skaitydami žmones
Nors tai yra naudingas įgūdis visose gyvenimo srityse, gebėjimas greitai ir teisingai skaityti žmones yra nepaprastai svarbus sėkmei už juostos. Laikui bėgant išmoksite žvilgtelėti į klientą ir suvokti, kaip su juo susisiekti. Ar tai geras pirmasis pasimatymas? Būtinai pasiūlykite tą antrąjį turą. Seni draugai, kurie metų metus nematė vienas kito? Suteikite jiems vietos kalbėtis ir šiek tiek pasivaišinkite prieš artėdami. Vienišas bare, kuris tiesiog nori, kad kas nors paklaustų apie jo dieną? Paklausk, kaip prabėgo jo diena! Vienišas prie baro, kuris tiesiog nori sėdėti tyloje ir spoksoti į savo telefoną? Tik pertraukite, kad pasiūlytumėte telefono mokestį.
8. Per daug nesigilinkite į kitų nuomonę
Kai kurie žmonės pavydi barmeno gyvenimo būdo linksmybių. Kiti gerbia darbą ir amatą. Daugelis įsitikinę, kad tai nėra „tikras“darbas. Mūsų tėvai yra neabejotinai įsitikinę, kad jie padarė kažką blogo, augindami mus. Kiekvienas žmogus turi savo nuomonę apie nesutarimų gyvenimą, ir dažnai jie nėra glostantys. Kaip profesionalus barmenas, jūs turite atiduoti visas šias nuomones ir suvokti, kad visi turime savo gentis.
