Maistas + gėrimas
1. Meksikas
Sveiki atvykę į taco pasaulio sostinę! Jūs trokštate kokių nors karnitų? „Rincón Tarasco“jus apėmė. Norite išbandyti kelis geriausius meksikietiško stiliaus barbakus? Tiesiog apsilankykite „Los Tres Reyes“sekmadienį. Norite sužinoti apie „cochinita“ir kitus „Yucatan“skanėstus? Važiuokite į „El Turix“, Polanco mieste. Veganai? Ne problema! „Siempre Vegana Taquería“laukia išskirtinis meniu. Bet kad ir ką darytumėte, nepalikite miesto neišbandę tacos al pastoriaus, visų pirma nepalikite miesto nemokėdami apsilankyti El Pastorcito. Kiekvienas taco, kurį valgysite ateityje, bus to siekėjas.
„El Tizoncito“ir „El Fogoncito“yra keletas garsių vietų, kuriose galima mėgautis įvairiausiais takais Meksikos mieste. Kiti, pavyzdžiui, Taquería Susy ir El Califa, populiarėja tarp vietinių gyventojų ir tikrai verta aplankyti.
2. Los Andželas
Jei paprašysite šimto žmonių geriausios taqueria Los Andžele, greičiausiai gausite šimtą skirtingų atsakymų ir jie visi bus teisingi. Los Andžele gyvena viena didžiausių meksikiečių bendruomenių, esančių už Meksikos ribų, o jos takerijų kokybė ir įvairovė nenuvilia: „Leo“„Tacos“sunkvežimis tarnauja „tacos al“pastoriui, kaip jūs manote, kurio niekada nerasite už Meksikos ribų. „Ricky's Fish Tacos“turi keletą geriausių krevečių ir žuvies takų su originaliu Ensenada skoniu, o „Carnitas El Momo“yra puiki vieta atsikratyti pagirių. Tačiau LA taip pat patenkina išgalvotą taco minią: apsilankykite „Guerilla Tacos“, jei norite išbandyti unikaliausius taco įdarus, kad kada nors išeitumėte iš maisto sunkvežimio (taip žiedinius kopūstus su medjool datulėmis aš vadinu jums unikaliais ir išgalvotais). Arba pamirškite viską, ką žinote apie tradicinius takus, ir apsilankykite „Revolutionario“- Šiaurės Afrikos taco namuose. Jūs teisingai supratote: Šiaurės Afrikos tacos!
Karen Tongson (@tongsonator) paskelbta nuotrauka 2016 m. Birželio 8 d., 14:11, PDT
3. Tichuana
Miestas, įskaitytas iš Cezario salotų išradimo, taip pat yra garsiojo Tijuanos stiliaus taco namai, ir gana taco tai yra! Perpildytos gvakamoliu ir pripildytos geriausios asada (kepsnys) ir adobada (aštrus kiaulienos kepsnys) iš šiaurinės Meksikos, šios tacos nėra nė viena, o vietiniai gyventojai jas teikia pirmenybę kiekvienam taco variantui iš centrinės Meksikos. Šviežios jūros gėrybės taip pat suteikia įvairių ingredientų jau įspūdingai taco scenai. Apsilankykite „Mariscos El Mazateño“ar „Tacos Titos“, jei norite sužinoti, kaip tortilijos geriau gamina bet kokias jūros gėrybes; jei asada ir adobada yra viskas, apie ką jūs galite pagalvoti dabar, jums verta apsilankyti Taconazo ar Tacos El Franc; ir jei norite pamokos, kaip sūris viską paverčia geriau, nepamirškite prisiregistruoti Los Salceadose ir užsisakyti iš jų garsiųjų quesatacos. Mėgautis!
4. Niujorkas
NYC yra didžiausia tikrojo meksikietiško maisto tvirtovė rytinėje pakrantėje ir net jei jos taco pasiūla nėra tokia įvairi kaip jos kolegos Kalifornijoje, visame mieste išsibarstę sąnariai yra vieni geriausių už Meksikos ribų ir bet kurį taco žinovą maloniai nustebins jų įdarų ir tortilijų kokybė. Apsilankykite „Taco Mix“, kur skraidantys ananasai ir dviguba tacos al pastor tortilla iškart primins jūsų mėgstamiausią gatvės kioskelį Meksike; iš naujo atraskite savo norteño palikimą, naudodami sveiką asados ir adobada tacos dozę Los Tacos Nr. 1, arba apsilankykite Taquería Izucar mieste, norėdami pamatyti geriausius suadero šioje sienos pusėje. Bet palauk, yra dar daugiau! Jei ieškote unikalių variantų nepalikdami meksikietiškų patiekalų nuošalyje, apsilankykite Toloache mieste ir paprašykite pikantiško omaro tacos; Jūs netgi galite pridėti keletą kapinių (žiogų), jei jaučiatės drąsūs!
Niujorke taip pat vyksta vienas įdomiausių greitojo maisto eksperimentų: korėjiečių taco. Tiek Kimchi Taco, tiek Korilla BBQ yra geros vietos sužinoti apie tai, kas yra Meksikos ir Korėjos maisto pamišimas.
„ROAMING HUNGER“(@roaminghunger) paskelbta nuotrauka 2016 m. Birželio 2 d. 12:09, PDT.
5. Berlynas
Europoje sunku rasti autentišką meksikietišką maistą. Tačiau tacos ir kiti tradiciniai meksikietiški patiekalai kažkaip sugebėjo išvengti savo bendro klaidingo supratimo ir užimti Vokietijos sostinės gatves visa savo šlove. Pasiūlymas tikrai įvairus ir net meksikiečiai maloniai nustebins vietinių tacos kokybe (kai kurie jų taip pat stebėtinai aštrūs!). „Ca rnitas“, „Tacos dorados“, „Enmoladas“, „Gobernador“stiliaus „Tacos“… Pavadinkit, Berlyne yra maisto jungtis, kuri jus apėmė. Vietos, tokios kaip Ta 'Cabrón Taquería, pateikia visą ispanų kalbą ispanų kalboms, o kitos, pavyzdžiui, Agüevo, siūlo įvairias aguas freskas, kurias lydi jų tradiciniai antojitos. „María Bonita“, „Chaparro“ir „Tin Tan“yra keletas kitų gerų variantų, kaip pataisyti jūsų vokišką taco. Nepamirškite gerai nufotografuoti mezcal, kad nuplautumėte tas quesadillas. Prost!
Nuotrauka, paskelbta Agüevo Taqueria (@aguevotaqueria), 2016 m. Gegužės 31 d., 5:40, PDT
6. Gvadalachara
Gvadalachara ir Meksikas yra du miestai, nuolat konkuruojantys. Vietiniai gyventojai iš abiejų šių vietų visada giriasi, kas turi geriausią futbolo komandą, gražiausias moteris, suprantamiausią meksikiečių ispanų versiją ir, žinoma, geriausius takus. Nors Meksikas neabejotinai valdo „tacos al pastor“lauką, Gvadalachara užima barbako tacos vainiką. „Barbacoa“gaminamas iš ėrienos ar ožkos mėsos, lėtai virinamas iki minkštumo ir pagardinamas įvairiais prieskoniais. Sunku tiksliai nustatyti geriausią „Barbacoa Taco“vietą Gvadalacharoje, nes atrodo, kad jos yra kiekviename miesto kampelyje, tačiau „Tacos Juan“, „El Amigo“ir „Tacos Omar Carlos“yra keletas populiariausių įstaigų, leidžiančių patekti į tapatío taco patirtis.
7. San Franciskas
Antrasis Kalifornijos įrašas sąraše yra visiškai pagrįstas. Įlankos rajone yra puikių vietų aplink. Vietiniai gyventojai nedelsdami nukreips jus į misiją, kur tokiose vietose kaip Loló, La Oaxaqueña, Tacolicious ir Taquería Vallarta siūlomi įvairūs tacos su įdarais, pavyzdžiui, lengua (karvės liežuvis), chicharrón (kepta kiaulės oda) ir cochinita (tradicinis majų patiekalas). iš Pietryčių Meksikos); tačiau tikroji žvaigždė čia yra La Taquería, vieta, garsėjanti ilgomis eilutėmis ir tuo, kad Kalifornijoje turi keletą geriausių asada ir carnitas tacos (ir tai daug pasako!). Galbūt tai nėra labiausiai tradicinis meksikietiško maisto aiškinimas, kurį rasite aplink, tačiau jų versija „tacos dorados“(gruzdinta tortilija, įvyniota į antrą minkštą tortiliją) tikrai suras būdą tapti viena jūsų mėgstamiausių.
Nuotrauka, kurią „Loló Restaurant“(@lolorestaurantsf) paskelbė 2016 m. Gegužės 17 d. 12:13 val. PDT
8. Puebla
Puebla yra meksikietiška maisto šventykla, esanti vos už kelių valandų nuo Meksiko. Šiame mieste daugybė tradicinių šalies patiekalų, tokių kaip mol ir chiles en nogada, turi gilias šaknis. Kalbant apie tacos, pats ikoniškiausias „Puebla taco“turi būti taco árabe, keptos ant iešmo kepta kiauliena su pita stiliaus tortilija (vadinama arabų duona), paskaninta citrina ir savo unikalia česnakų salsa. Jūs dažnai matysite šiuos „trobos“mėsos trompus šalia pastoriaus … ir abu užsisakyti galite! Geriausius pastorius ir „árab e tacos“istoriniame miesto centre galite rasti Las Ranas ir Las Iguanas, kurie yra kaimynai (galite sėdėti vienoje taktikoje ir užsisakyti tacos iš abiejų). Mano mėgstamiausi tacos mieste yra „asada tacos“iš gatvės jungties, esančios La Piedad kampe (išbandykite jas kartu su longaniza ir visada paprašykite jų condo). Jei esate La Pasu, tada eikite į Tacos Rogerį, kur pasigaminsite pusę kilogramo taco su trimis tortilijomis, įdarytomis pupelėmis, bulvėmis ir pasirinkdami milanezą, adobo, chile poblano ar chicharrón.
Nuotrauka, paskelbta Soy Poblana (@soypoblanablog) 2015 m. Rugpjūčio 22 d., 7:13, PDT
9. Melburnas
Tai gali būti kitame pasaulio krašte, tačiau šiame mieste galite rasti tikslesnių meksikietiškų patiekalų nei daugybėje restoranų visai šalia sienos. Gali atrodyti stebina, tačiau Melburne iš tikrųjų yra didžiulė meksikietiško stiliaus maisto įvairovė. Ir aš net nekalbu apie tuos baisius tex-mex-hard-shell-wanna-be tacos, kuriuos galite rasti visur, ne, aš kalbu apie tikras kukurūzų tortilijas, užpildytas cochinita pibil arba barbacoa. Tikras reikalas!
Kai kuriose vietose, tokiose kaip „Fonda Mexican“, netgi yra spauda, atvežta tiesiai iš Meksikos, kad ji galėtų klientams patiekti šviežiai pagamintų tortilijų. Kiti, pavyzdžiui, „Mamasita“, taip pat siūlo „horchata“ir „Negra Modelo“alų palydėti garsiaisiais jautienos liežuvio takais.
Nuotrauka, kurią „Fonda“(@fondamexican) paskelbė 2016 m. Birželio 6 d. 12:24, PDT
