Maistas + gėrimas
Pica simbolizuoja viską, kas nuostabu apie Ameriką. Jis atkeliavo pas mus iš kitos šalies, tačiau per kartas mes jį pakeitėme, pritaikėme, sudėliojome ir sukūrėme tai, kas daugumai iš mūsų yra netgi geresnė už originalą. Žinoma, Italijoje vis tiek galite gauti fantastiškos picos, tačiau ar joje bus pipirų, susuktų į riebalų telkinius? Arba avokado ant viršaus? Arba kvadratinės riekelės, apklijuotos skaniai sudegintu sūriu? Greičiausiai ne.
Visoje šalyje amerikiečiai padarė picų regioninius patarimus, kurdami stilius, kuriuos dažnai galite gauti tik keliaudami po tautą. Nuo „Provel“krekerių Sent Luise iki anglimis kūrenamų Naujojo Haveno pyragų, čia pateikiami 10 išskirtiniausių Amerikos picų stilių, suskirstytų pagal skanumą.
10. Majamis
Nuotrauka: „Reys Pizza“/ „Facebook“
Charakteristikos:
Ne, niekas nesugalvojo, kaip papildyti picą rinkėjų sukčiavimu ir kokainu. Šis „tik Majamyje“stilius taip pat žinomas kaip kubietiška pica. Jis patiekiamas ant tirštos, tešlos plutos, ant viršaus uždėtas per didelis kiekis mocarelos ir gouda sūrio, ant kurio kepama pyrago dalis.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Vienintelis - ir turiu omenyje tik - laiką, kai šie daiktai netgi nuotoliniu būdu skanūs, yra 5:00 ryto, kai jūs absoliučiai nevažiuojate namo iš klubo, kuriame visą naktį buvo atidarytas baras. Priešingu atveju tai yra sunki, riebi netvarka, kurią virškinant žarnas bombarduoja tik Čikagos gilus patiekalas. Nors valgyti vieną vėlyvą vakarą neabejotinai yra kultūrinė patirtis.
Kur jį gauti:
„Rey's Pizza“, kuri yra įvairiose vietose Majamyje ir kur dirba 24 valandas.
9. Naujoji Anglija
Nuotrauka: „Dimitrios“virtuvė / „Facebook“
Charakteristikos:
Teigiama, kad ši Naujosios Anglijos mėgstamiausia pica, dažnai vadinama graikų stiliaus pica, kilo iš šioje srityje apsigyvenusių graikų imigrantų. Ji turi storą, riebią plutą ir kepama aliejumi pateptoje keptuvėje, o ne ant picos krosnies. Tai Niujorko stiliaus ir gilaus patiekalo hibridas. Į viršų dažnai įeina graikų kabės, tokios kaip feta, kapariai ir kalamata alyvuogės. Bet storo tradicinio sūrio griežinėlių galite rasti daug kur.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Nors riebalų skyriuje ji nėra tokia gausi kaip Majamio stiliaus, ji vis tiek palieka pastebimą aliejaus sluoksnį ant jūsų rankų, kiekvieną kartą bandant pasiimti skiltelę. Tai įdaras, bet net ir sūrio griežinėliai skrandyje palieka rimtą gailesčio rinkinį - viskas skirta picai, kuri labiau patinka kaip aliejus nei padažas.
Kur jį gauti:
Naujoje Anglijoje tiesiogine prasme vadinamas „_ pica namas“. Geriausios yra Village Pizza Greenfield, Masačusetsas ir Dimitrio's Kembridže.
8. Kalifornija
Nuotrauka: „California Pizza Kitchen“/ „Facebook“
Charakteristikos:
Šis stilius atsirado įlankos rajone ir išpopuliarėjo garsiajame „LA Spa“užeigoje, vėliau jis tapo mėgstamiausia oro uosto picerijų grandine. Jis turi būdingą ploną, minkštą, beveik saldžią plutą, panašią į šiek tiek storesnę klasikinio neapolietiško stiliaus versiją. Picos kepamos medieną deginančioje krosnyje, o ant jų užpilama krūva sveikų medžiagų, tokių kaip avokadai, arugula ir voveraičių grybai, kurių tikrai nėra versle. Štai kas atsitinka, kai jūs turite parduoti picą valstybėje, kurioje pilna žmonių, kurie iš tikrųjų valo klevų sirupą.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Galime atsilikti nuo kūrybiškumo, kai į picą dedame ekologišką pesto padažą ir kopūstą, tačiau, kai tai padaroma, nė viena picos patiekalų dalis neturi būti sveika. Panašu, kad to meto picos atitikmuo Vegasas bandė perduoti save kaip šeimos tikslą.
Kur jį gauti:
„Spago“ir „Wolfgang Puck“Los Andžele. „Pizzetta 211“ir „Pauline's“San Franciske. Bet kuris oro uosto terminalas su CPK.
7. Sent Luisas
Nuotrauka: „Imo“pica / „Facebook“
Charakteristikos:
Krekerio plona pluta, kurios viršuje yra akivaizdžiai saldus marinara padažas ir „Provel“sūris, supjaustyti kvadratėliais. Kas yra „Provel“sūris, jūs klausiate? Techniškai tai yra provolono, čederio ir šveicaro derinys. Bet tai tikrai daugiau iš pirmapradės pieninės, kuri kažkaip pakilo į krantą nuo Misisipės upės.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Sent Luiso stiliaus pica gali būti labiausiai skirianti stilių šalyje. Išdidūs šv. Luizianai gali valgyti jį penkis kartus per savaitę, bet aš mačiau, kaip lankytojai spjaudė jį į savo popierinę servetėlę suklaidintame trirade „Kas gi f *** tai valgo?“. Bet jei jūs užaugote su tėvais, kurių „kokybiško laiko“idėja skleidė jus priešais televizorių su „Totino“ir „Mama Celeste“, Sent Luiso stilius skonis patinka namams.
Kur jį gauti:
„Imo's“yra svarbiausia vieta bet kurioje kelionėje į Lou. Stulbinantis, kad jis niekur kitur nebuvo pastebėtas.
6. Buffalo
Nuotrauka: Pamirštas Buffalo / Facebook
Charakteristikos:
Skirtumas tarp Bafalo ir Detroito stilių yra daug mažesnis nei atstumas per Erio ežerą. Nors „Buffalo“stilius degto sūrio skyriuje yra lengvesnis, didelis skirtumas yra pepperoni, kuris yra beveik išimtinai maža, kraštus sulenkianti veislė, į kurią įstrigę nedideli riebalų telkiniai. Dėl to kiekvienas įkandimas gali sukelti oranžinį sprogimą, kuris amžinai nudažys jūsų brangintą Jimo Kelley marškinėlius.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Naktį, kuriame kaulų vėsina Buffalo, kurio yra daug, niekas nesušildo jūsų sielos greičiau, nei pamačius ilgą stačiakampę dėžę, atiduotą ant prekystalio. Tai toks pyragas, kuris bufaloniečiams suteikia papildomą žieminių riebalų sluoksnį, tačiau vis tiek nėra toks riebus kaip Detroito stilius. Jei nemėgstate riebalų baseino pipirų, tai greičiausiai ne jums.
Kur jį gauti:
„Imperial Pizza“, kuri turi keletą vietų aplink vakarinį Niujorką.
5. Detroitas
Nuotrauka: „Buddy's Pizza“/ „Facebook“
Charakteristikos:
Detroiterai labai mėgsta deginimą. Štai kodėl šios kvadratinės, storos, Sicilijos pluta picos išskirtinė savybė nėra forma. Taip pat dosnus aliejaus sluoksnis ant keptuvės išorėje palieka pikantišką riebalų sluoksnį. Tai yra faktas, kad jie kepa pyragus pakankamai ilgai, kad ant viršaus paliktų sudegusį aliejų ir apteptą sūrį, pridedant skanios traškios tekstūros kitaip kramtomoje, tešlos picoje.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Detroito stilius gali būti nežinomas šalies mastu, tačiau dėl išskirtinių jo savybių jis yra daug aromatingesnis ir sudėtingesnis nei kitos keptos veislės. Jūs vis dar turite pamėgti keptuvę, kad galėtumėte ja mėgautis, tačiau storos plutos gerbėjams ji negerėja.
Kur jį gauti:
„Buddy's“yra kelionė Detroite. Už miesto ribų ieškokite „Jet's Pizza“. Arba, jei atsitiksite Telluride, Kolorado valstijoje, eikite į „Brown Dog“už geriausią Detroito stiliaus pyragą į vakarus nuo Mičigano ežero.
4. Čikagos gilus patiekalas
Nuotrauka: Lou Malnati's / Facebook
Charakteristikos:
Čikagos hodai ginčijasi dėl to, kas daro geriausią. Taip pat dribsnių, pyrago pavidalo pluta, dažnai pagaminta iš kukurūzų miltų, tada įdaryta pakankamai sūrio, kad užkimštų arterijas jūsų kulkšnyje. Įdarui pridedamas gausus pjaustyto pomidorų padažo sluoksnis, kurio maždaug kraujo konsistencija yra suvalgius šį patiekalą. Kai kurie teigia, kad tai daugiau pyragas nei pica. Žinoma, kai kurie teigia, kad suklastojome Mėnulio nusileidimą, todėl semantines diskusijas paliksime kitam kartui.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Jei jaučiate, kad visas pieno ūkis vertas sūrio ant pyrago plutos, tada nieko neviršysite Čikagos gilių patiekalų picos. Jei norite kažko, kas laisvai primena picą, ji gali būti gana šlykšti. Viskas priklauso nuo lūkesčių. Pastaba: Čikagoje taip pat yra plonos plutos veislės, tačiau tai tikrai yra „White Sox“picos, todėl mes jos nelikome.
Kur jį gauti:
Lou Malnati arba Gino Čikagoje. Mes jokiu būdu neimkime į šonus. „Giordano's“, kuris, kaip ir kiekvienas restoranų tinklas pasaulyje, taip pat turi tris vietas Orlande.
3. Niujorkas
Charakteristikos:
Plona pluta, aštrus pomidorų padažas ir pakankamas sluoksnis mocarelos sūrio. Plius milijonai žmonių, kurie jums pasakys, kad tai geriausia pica pasaulyje, nors jie niekada nebuvo šiaurėje nuo 125-osios gatvės.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Geriausia Niujorko stiliaus pica yra sunkus gabalas, kurį reikia įveikti. Problema? Stilius yra toks visur paplitęs, kad siaubingos picerijos visoje šalyje mažina vidurkį, palikdami pyragus prie lango tris dienas, o po to pašildydamos sustingusią, užkrėstą netvarką kaip du priešpiečius už 5 USD.
Kur jį gauti:
Žodžiu, bet kurioje Amerikos vietoje, kuri yra tarsi Niujorko picerija, įskaitant šimtus vietų Niujorke. Mes net nedrįsime bandyti rekomenduoti geriausių, tačiau „Mariella Pizza“yra „Oprah“mėgstamiausia. Geriausia NY stiliaus skiltelė, kokią aš kada nors turėjau, buvo Downtown Pizza House Ft. Myersas, Florida. O NYPD pica Finikso oro uoste gali būti geriausias oro uosto maistas pagal savo vertę Amerikoje.
2. Naujasis Havenas
Nuotrauka: „Pepe's Pizza“/ „Facebook“
Charakteristikos:
„New Haven“stilius dažnai vadinamas „pica“. Ne todėl, kad Konektikuto žmonėms patinka pridėti papildomų raidžių prie daiktų - tris „C“? Tikrai? - bet todėl, kad neapolietiški imigrantai į šį rajoną savo picas tarė „ae-runkeliai!“Konektikute jie kartais jį papildys moliais, o tai yra keista. Ir vėl tai yra būklė, kurioje gyvena Jele, Maury šou ir WWE.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Naivesni valgytojai iš tikrųjų atsiuntė „New Haven“stiliaus picas atgal, nes tvirtina, kad yra „perkepę“. Tai panašu į „gazpacho“siuntimą atgal, nes šalta. Vis dėlto, jei jums patinka traški pica, niekas neprilygsta „New Haven“stiliui, plonesnis, ne toks riebus, imasi Detroito. Tai nėra visiems, bet char gerbėjams nieko nėra geriau.
Kur jį gauti:
Frank Pepe'as buvo „New Haven“originalas dar 1925 m., Tačiau jūs negalite suklysti „Sally“, „Modern Apizza“ar BAR. Jei nesate Niu Heivene, Anthony's anglių kūrenamos picos yra aštuoniose valstijose, ir, nors jos nėra techniškai New Haven stiliaus, jos yra taip arti, kaip jūs pasiekiate.
1. Bruklinas
Nuotrauka: „Speedy Romeo“/ „Facebook“
Charakteristikos:
„Palauk“, sakai. „Ar Bruklinas nėra Niujorko dalis? Kaip ji įgyja savo stilių? “
Na, kaip Niujorkas surenka tris ledo ritulio komandas? Mes nežinome. Bet ką mes žinome, ši ypač plona, traškiai pluta pica su užpilu, pasklidusi iki pyrago krašto ir iškepusi malkomis kūrenamoje krosnyje, yra geriausia amerikiečių iteracija itališkoje klasikoje.
Kodėl ji čia reitinguojama:
Tai ne tik skanu, bet ir atsižvelgia į geriausius kiekvienos amerikietiškos picos aspektus ir sujungia jas į vieną miestui būdingą šedevrą. Burbulinė Kalifornijos pluta. Naujojo Haveno kūrenimas malkomis. Detroito charizma. Turtingas Niujorko padažas ir sūris. Jūs tai gaunate.
Kur jį gauti:
Domino! Tiesiog juokauji, bet atsimeni, kada jie tai padarė? Tai buvo keista. „Lucali“yra turbūt geriausia vieta, nors jūs turėsite pergudrauti mintį numesti daugiau nei 30 USD už picą. „Speedy Romeo“ir „Totonno“taip pat yra kokybiškesni, pigesni variantai. „Apizza Brookyln“Majamio priemiestyje Kendalyje taip pat yra puikus pasirinkimas.
