Maistas + gėrimas
1920-aisiais Amerika buvo pusryčių karo viduryje. Kovinės partijos buvo suskirstytos pagal klases ir vietą: kaimo ūkininkai vienoje pusėje, o pramoninio amžiaus miesto gyventojai - iš kitos pusės. Pirmieji atkakliai reikalavo, kaip viskas buvo daroma, o antrieji prisitaikydavo prie to, ką matė visame pasaulyje, nes palankios ekonominės sąlygos sukūrė naują kelionių klasę. Rezultatas pakeitė tai, kaip žmonės moka ir valgo viešbučiuose visoje Amerikoje ir pasaulyje - net ir miestuose, kuriuose gyveno šie kaimo ūkininkai.
„Tačiau dabar raudonakraujiškas amerikietiškumas protestuoja ir atrodo, kad užsienietis, kurio vardas yra„ Continental Breakfast “, gali būti deportuotas kaip nepageidaujamas“, - kažkas parašė anoniminiame op. Leidinyje Vašingtone, „Vakaro vakaras“. Žvaigždė 1922 m. Rugsėjo 11 d. „73% amerikiečių gydytojų, į kuriuos kreipėsi šiuo klausimu medicinos žurnalas, vienareikšmiškai paskelbė amerikiečiams skirtus pusryčius. Ir jų redakciniai piliečiai palaiko juos beveik vyrui “.
Rašytojas sumišo prieš svetimą paprastų ir greitų pusryčių idėją. Vienas iš daugelio dalykų, kuriuos amerikiečiai laikėsi nutraukę ryšius su Anglija, buvo nuoširdus angliškas mailius arba visos anglų kalbos. Tanki skrebučių, dešrų, kiaušinių ir pupelių kaloringa masė virsta mėsiškais ir baltyminiais pusryčiais Amerikos širdyje. Vis dėlto Viktorijos laikų Anglijoje aštuntojo dešimtmečio viduryje valgymo įpročiai keitėsi vietoj greitų pusryčių patiekalų, kuriuos teikė pirmenybė Prancūzijoje, Italijoje ir kitoje kontinentinėje Europoje. Arba kaip anglai tiesiog vadino, kontinentinis.
Kelionėms atpigus (bent jau pagal XIX a. Standartus), vis daugiau Anglijos ir kontinentinės Europos keliautojų lankėsi Amerikoje. Jie apsistojo viešbučiuose, kuriuose pusryčiams buvo patiekiamos didžiulės krūvos, ir, kaip tuo metu buvo įprasta, keliautojai tikėjosi valgyti viešbutyje, nes maistas buvo įskaičiuotas į kambario kainą. Tik tie keliautojai nenorėjo viso to maisto. Norėdami patraukti europiečius, viešbučiai pradėjo siūlyti savitarnos plokšteles su kambario temperatūros maistu, pavyzdžiui, duona ir vaisiais. Viešbučiai taip pat perėjo prie „žemyninio“kainų modelio, pagal kurį maitinimo kaina atsiejama nuo kambario kainos.
Kai viešbučių skelbimuose pasklido žinios apie šį europietišką pusryčių ir kelionių būdą, jis sulaukė pasipriešinimo.
Nuotrauka: „Ariwasabi“/ „Shutterstock“
Greita paieška Kongreso bibliotekos laikraščių archyvuose, datuojamuose 1789 m., Rodo pirmąjį „kontinentinių pusryčių“pasirodymą, kaip mes žinome 1883 m. Amerikietiškame leidinyje. Pasakojimas, išspausdintas Little Falls, Minesota, išsamiai aprašė gydytojo kelionė per Vezuvijaus kalną Italijoje ir jo duonos, kavos ir sviesto pusryčiai. Vėliau minėjimų daugėja, dauguma jų nėra visiškai nemokami.
1887 m. Pasakojimas pusryčius žemyniniame viešbutyje pavadino „lengvu reikalu“ir tai, kad „amerikiečiai paprastai karčiai skundžiasi sunkumais gauti„ tinkamus “pusryčius.“1896 m. „Harper's Weekly“istorija su meile atspindi „Senieji pusryčiai“. Dienos prieš „europines keliones“padarė „išsekinantį poveikį šiai senajai institucijai - pusryčiams“. Toliau pyragas turėjo būti grąžinamas ant pusryčių stalo, o „žemyniniai pusryčiai“turėtų būti išvaryti iš pusrutulio, kuriame Monroe Doktrina ir pyragas turėtų karaliauti aukščiausiu “.
Taigi siautėjo karas ir dokumentuose buvo tęsiama plonai paslėpta ksenofobija ir atviras etnocentrizmas. Tačiau iki 1930-ųjų atvirai nusiteikę keliautojai laimėjo. Viešbučiai, kuriuose pagrindiniai traukos objektai yra žemyniniai pusryčiai, buvo reklamuojami iki pat Vermonto. Po Antrojo pasaulinio karo išplėsta greitkelių sistema vedė į mažus pakelės miestelius, kuriuose buvo viešbučiai, kertantys pagrindinius kelius. Tokie viešbučių tinklai kaip „Best Western“ir „Hilton“atsirado septintajame ir aštuntajame dešimtmečiuose. Kontinentiniai pusryčiai buvo nesunkūs keliaujantiems vairuotojams ir, kas dar svarbiau, pigūs viešbučiams. Iki šios dienos internetinės užsakymo svetainės ir mirgantys viešbučių ženklai keliautojams suteikia informacijos apie lengvas kainas, kurias jie gaus ryte.
Nuotrauka: Aleksandras Tolstikas / „Shutterstock“
Amerikiečiai sutiko su mintimi, kad grūdai, plastiku apvynioti bageliai ir bandelės bei kai kurie vaisiai (kartais švieži, dažnai konservuoti) sudarė amerikietiško viešbučio „de rigueur“pusryčius. Į tai, kas anksčiau buvo siejama su ne Amerikos pakrančių elitais miestuose, pradėta žiūrėti kaip į pigiausią įmanomą variantą ir jaudinantį tik žmonėms, kurie nelabai išeina. Tiek daug, kad nuo 2013 m. „Key“ir „Peele“žaibiškai nusiteikęs verslininkas, susidūręs su viešbučio kontinentiniais pusryčiais, žvelgia į kainų sklaidą ir sako: „Visos Europos šalys guli prieš mane, kur man pirmiausia skristi?“Tada jis eina į prieš valgydami „danų, aišku, iš Briuselio“, sušukite: „Aš mėgstu būti nesutvarkytas, tai malonumas jausmams!“
Tam tikra prasme tai ženklas, kad Amerikos karas dėl žemyninių pusryčių tęsiasi. Tik šį kartą „užsienietis, kurio vardas yra kontinentiniai pusryčiai“, Amerikoje yra toks pat kaip ir obuolių pyragas.
