Desertas
Saldus aromatas, artėjant prie mažo raudonai dengto namelio, signalizuoja apie šviežius pyragus tiesiai į priekį. Bet tai nėra tik kepiniai. Jie yra milžiniškas keptas delikatesas, vadinamas BeaverTails, ir yra tokie pat simboliškai kanadietiški kaip graužikai, kuriems jie skirti.
Jie, be abejo, nėra tikri bebrų uodegos (nors ir mažiau žmonių valgo tuos). Ši „BeaverTail“yra rupių kviečių tešlos rutulys, rankomis ištemptas į ilgą, plokščią ovalą - tokios pat formos kaip ir jo vardo. Tada jis yra keptas rapsų aliejuje ir tiekiamas karštu būdu į popieriaus rankovę. Tradicinis variantas apibarstomas cukraus ir cinamono mišiniu, tačiau taip pat galite paskrudinti pyragus ant tokių patiekalų, kaip šokoladinis lazdyno riešutų užpilas, klevų kremas, grūsti šokolado batonėliai ar sausainiai, vaisiai ir net kita Kanados klasika - poutinas.
Nuotrauka: „BeaverTails“- „Queues de Castor“/ „Facebook“
„BeaverTails“gali būti tiek nacionaliniai, tiek vietiniai, kiek norite, pastarieji pagerbia Kanados regioninius maisto patiekalus. Pavyzdžiui, Vankuveryje ir Vistleryje, vakarinėje pakrantėje, galite apkepti tešlą su šviežia lašiša, grietinėlės sūriu ir kaparėliais. Netoli Monrealio esančiame Mont-Tremblant slidinėjimo kurorte yra kepsnių uodegos ir kumpio bei sūrio uodegos. Tai duoklė Monrealio garsiai rūkytų delikatesų košėms. Rytinėje Halifakso miesto dalyje yra net dekadento omaro uodega.
„BeaverTails“yra tokios garsios, kad jie šoktelėjo į Kanadą tokiose televizijos laidose kaip „Jeopardy“ir „South Park“bei stalo žaidime „Trivial Pursuit“. Yra net „ObamaTail“, sukurta specialiai prezidentui Barackui Obamai jo kelionės į Otavą metu, per pirmąją oficialią kelionę į Kanadą 2009 m. Rekordiškai, jo pyragaičiai buvo papildyti cinamonu, cukrumi ir dideliu šokoladu bei klevų sirupu - skonio „O.“
Nuotrauka: „BeaverTails“- „Queues de Castor“/ „Facebook“
Gooey gerumas prasidėjo 1978 m., Kai Grantas Hookeris ir jo žmona Pam pradėjo pardavinėti klasikinį savo pyrago gaminių variantą vietinės bendruomenės mugėje netoli Otavos. Anot Grant, receptą pateikė jo ir Kanados močiutė, vadinusi jas „keekla“. Jis sako, kad gamins patiekalus pusryčiams ir papildys juos cukrumi ir cinamonu, sviestu ir uogiene arba sviestu ir medumi.
Kai poros dukra pastebėjo, kad pailgi pyragaičiai atrodo kaip bebrų uodegos, užsidegė lemputė. Juk bebrai yra Kanados nacionalinis gyvūnas ir netgi vaizduojami Kanados valiuta. „Hookers“pervadino savo skanėstus „BeaverTails“, o visa kita, kaip sakoma, yra istorija.
Nuotrauka: istorijos / „Shutterstock“
„Hookers“atidarė savo pirmąją parduotuvę po dvejų metų Otavos istoriniame „ByWard“turguje. Žiemą jie taip pat pardavinėjo savo pyragus palei orientyrą „Rideau Canal“, kuriame yra vienas ilgiausių pasaulyje čiuožimo lauke. Saldus užkandis pataikė su čiuožėjais, kurie pasveikino greitai sukauptą energiją ir šilumą.
Lankytojai ir vietiniai gyventojai įsimylėjo „BeaverTail“traškią, tačiau kramtomą tekstūrą ir spurgas primenantį skonį. Žodis plito, o metams bėgant - ir franšizių skaičius. Po keturių dešimtmečių „BeaverTails“kioskus ir maisto sunkvežimius galite rasti daugiau nei 140 vietų visame pasaulyje. Jie parduodami intensyvaus turizmo vietose visoje Kanadoje, pradedant Niagaros kriokliais ir baigiant Toronto krantine iki kalnų kurortinio miesto Banfo. Taip pat franšizės yra JAV, Meksikoje, Prancūzijoje, Jungtiniuose Arabų Emyratuose ir Japonijoje. „BeaverTail“populiarumas žymiai pranoksta jos vidurio vakarų JAV kolegą „Dramblio ausį“, kuris iš esmės yra mažiau pailgos (bet tokios pat didelės apimties) keptos tešlos gabalas.
„BeaverTails“nuėjo ilgą kelią nuo pirmojo būrio. Kiekvienais metais „BeaverTails“gaminimui naudojama beveik 50 tonų šokolado lazdyno riešutų. Anot bendrovės, jei suklijuotumėte kiekvieną nuo 1978 m. Parduotą „BeaverTail“, jis būtų ilgesnis už Kanados ilgį. Talismanas, vadinamas Beav (tai daug mažiau baugu nei Gritty), nuvažiavo daugiau nei 30 000 mylių ir pasklido žodis apie BeaverTails aplink Kanadą.
„BeaverTails“yra tokie pat kanadietiški kaip poutinas ir Timas Hortonas. Visiškai nesvarbu, kaip valgai „BeaverTail“, svarbu tik tai, ką darai. Beje, reikia atsiminti kelis dalykus. Pirma, ideali technika yra priekis į priekį (arba atgal į priekį). Iš šono paliksite ilgą, liesą, lankstų pyrago gabalą, kurį sunku laikyti. Jums gali kilti pagunda juos susukti, bet, pasak Grant Hooker, tai sukels skrandį per greitai. Nesvarbu, kokiu būdu pasirinksite jas valgyti, būtinai griebkite porą popierinių servetėlių - jums jų prireiks.
