Nuotraukos leidus Alia.
Turiu pripažinti, kad buvau Alia Al-Kasimi Maroko receptų gerbėjas dar ilgai, kol ji išėjo su „Moroccan Cooking: The Easy Way“kulinarijos knyga / DVD deriniu.
Sužinojau apie „Alia“„YouTube“kanalą, kol gyvenau Pakistane. Buvo įpusėjęs musulmonų Ramadano mėnuo, ir aš buvau pavargęs valgyti keptas pakoras, datules ir saldžius, pieniškus vermišelių makaronų pudingą, kad galėčiau kasdien nutraukti greitą patiekalą, kai nubėgama saulėlydis. Norėjau tirštos, aštrios marokietiškos sriubos - Maroko arabų kalboje vadinamos harira -, kuri Maroke valgoma proga.
Nuo tų metų, kuriuos praleidau studijuodamas užsienyje Maroke, vis dar turiu ryškių prisiminimų, kaip sėdėdamas mažytėse kavinėse žiūrėjau į garuojamą dubenį su harira sriuba, tiršta marokietiška duona ir kietai virtais kiaušiniais, laukdamas kvietimo į maldą ir vėlesnio pasiruošimo. į pomidorų sultinį imkite pirmąjį šaukštą lėtai lėtų lęšių ir avinžirnių.
Sėdėdama prie savo stalo po kelerių metų Pakistane, aš pradėjau trokšti harira tarsi grįžtu į vieną iš tų kavinių, kurios laukė saulės nusileidimo. Nusprendžiau, kad turiu išmokti jį gaminti, ir greita „Google“paieška paskatino mane pasigaminti „Cooking With Alia“. Mano pirmasis žingsnis gaminant sriubą buvo sėkmingas, nes Alia pateikė nuoseklius vaizdo įrašus ir nuo to laiko išbandžiau kelis jos receptus.
2010 m. „Alia“išleido savo pirmąją kulinarijos knygą, kurios plonas 63 puslapių tomas, pridedama kartu su DVD su visais pateiktais receptais. Aš buvau nusiteikusi pamatyti jos atspausdintus receptus ir nedelsdama susisiekiau su ja dėl peržiūros kopijos.
Kulinarijos knygos apžvalga
Knyga yra lengva ir maža, nuo 5, 5 iki 8, 5 colių, ji skirta praktiškai naudoti virtuvei, o ne kavos stalo dekoravimui.
Jis prasideda trumpu skyriumi, kuriame aprašomi svarbiausi Maroko ingredientai, o likusioje knygos dalyje pateikiami užkandžiai ir sriubos, tajine patiekalai, kiti patiekalai, gėrimai ir desertai.
Daugelyje iš 26 receptų yra nuotrauka, nors nuotraukos nėra aukštos kokybės, vaizdai, sukeliantys išmatų, kaip jūs rasite brangesnėse kieto viršelio kulinarijos knygose.
Jei anksčiau nevalgėte marokietiško maisto, remiantis nuotraukomis, kai kurie patiekalai gali neatrodyti patrauklūs, tačiau vaizdai yra pakankamai išsamūs, kad susidarytų įspūdis, kaip turėtų atrodyti galutinis produktas.
Kiekviename recepte yra trumpas įvadas, kuriame aprašomas patiekalo fonas, ingredientų sąrašas, paruošimo instrukcijos, patiekimo pasiūlymai ir pastaba apie galimus variantus ir pakeitimus.
Nurodymus lengva sekti. Galite nustumti į pridedamą DVD diską arba apsilankyti „Alia“svetainėje norėdami pamatyti nuoseklius vaizdo įrašus.
Paprastų receptų, tokių kaip marokietiškų morkų apelsinų salotos ar konservuotos citrinos, greičiausiai nenorėsite žiūrėti vaizdo įrašų, tačiau sudėtingesnių receptų, tokių kaip „Zaalouk“(baklažano raugintojas) ar „Maroko vištienos bastilija“(pikantiškas, sluoksniuotos tešlos patiekalas), vaizdo įrašai būtų būtini pirmą kartą bandant.
Pati Alia rengia vaizdo įrašus, o ji pasakoja lėtai ir aiškiai apibūdindama gaminimo instrukcijas ir metodus. Ji turi malonų balsą ir elgesį, ir akivaizdu, kad ji mėgsta tai, ką gamina, ir nuoširdžiai mėgsta dalintis tradiciniais marokietiškais patiekalais su kitais.
Verdiktas
Maroko vištienos iešmeliai
Aš tikrai nusipirksiu šią kulinarijos knygą sau ar draugams, kuriems patinka kepti skirtingas etnines virtuves. Jį galima parduoti „Amazon“(įtrauktas DVD).
Aš iš Maroko nusipirkau keletą prancūzų ir arabų kulinarinių knygų, kurias vedžiau pirmyn ir atgal. Aš niekada jų nenaudojau, nes knygų išdėstymas nebuvo patrauklus, kryptys buvo painios, nuotraukos nebuvo t nebuvo įtraukta, arba aš turėjau praleisti tiek laiko ieškodamas terminų žodyne, kad galiausiai atsisakiau.
Maroko virimas „Easy Way“(su DVD) yra lengvai skaitomas ir laikomasi gaminimo metu, jame pateikiamos aiškios ir glaustos instrukcijos bei pridedami nemokamų vaizdo įrašų priedai už kiekvieną receptą.
Vaisių pyragaičiai su grietinėle
Jis taip pat yra lengvas ir plonas, todėl lengvai galite jį supakuoti į savo rankinę ar rankinę trumpai kelionei ar maisto ruošimui draugo namuose.
Kadangi tai minkšto viršelio knyga, jums reikės įdėti ką nors sunkaus, kad kepant netektų puslapių, tačiau knygos dydis ir svoris yra vienas iš dalykų, kurie man labiausiai patinka.
Daugelis kulinarinių knygų, kuriomis mėgau naudotis, yra sunkios kavos staliukų knygos, kurių tiesiog nepateisinu atsinešdama kartu su savimi, kai pakuoju persikelti į užsienį. Savo artimiausiam tarptautiniam žingsniui būtinai atsinešiu „Alia“kulinarijos knygą ir DVD.
Kam skirta ši kulinarijos knyga?
Aš rekomenduoju „Alia“kulinarijos knygą visiems, kurie mėgsta ruošti maistą ir kulinarines keliones. Pirkite šią knygą ir DVD kaip dovaną tiems, kurie mėgsta marokietišką maistą ar eksperimentuoja virtuvėje; nenusipirkite to tiems, kuriems patinka tik žiūrėti į gražius maisto paveikslėlius, nes jie tiesiog liks lentynose.
Apskritai marokietiškas maistas yra sveika virtuvė (jei nevalgote bastilijos kiekvieną dieną!), Be to, joje nenaudojami karšti prieskoniai, pavyzdžiui, čili, todėl dauguma žmonių gali ja mėgautis be didelių receptų pakeitimų.
Jei perkate knygą, siūlau jums išbandyti „harira“sriubą, po kurios patiekiama „Alia's Chicken Tajine“užkandis su morkomis ir alyvuogėmis. Valgykite porą su mėtų arbata arba šalta stikline migdolų sulčių, o jūsų meniu bus panašus į įprastos Maroko kavinės meniu.
