Kelionė
Austinas Yoderis ragavo brangiausią, šlykščiausią arbatą pasaulyje.
SĖDYMAS priešais mane buvo porcija išmatų. Ir aš ketinau jį išgerti. Aš tikrai turėjau gerti. Aš nebeturėjau pasirinkimo. Mažosios granulės buvo sausos ir nesulipė. Kaip sausas kačiuko kraikas jūsų mėgstamiausiame kavos puodelyje.
Mažos juodos šikšnosparniai, surinkti kartu kaip delikatesas, ypatinga retenybė: „Bug Shit arbata“vertinama kaip auksas, uncija už unciją.
Meistras Gao Que, trečios kartos Taivano arbatos meistras, išpylė puodelį ilgą, garuojantį kalnų šaltinio vandens srautą. Kai tik verdantis kalnų vanduo pateko į „arbatą“, organinis, žaismingas kvapas pašoko ir užkibo ant mano šnervių vidų. Vanduo pasiėmė mažus kuoliukus, juos suko kaip nešvarius mažus sūkurinius dervišus, verpdamas, verpdamas, nusistovėjęs ant arbatos dubenėlio dugno.
Ir tada tiesiog sėdėjo ten. Alaus darymas.
Arbatos spalva buvo nuo skaidrios iki gintaro gintaro, iki juodos. Kaip juoda, taip pat…
„Klaidos visą gyvenimą niekur kitur negyvena. Ūkininkai sudėjo juos į didelę šlapių arbatos lapų krūvą iškart jiems gimus ir leido jiems gyventi kampe. Ir jie gyvena, kvėpuoja, valgo ir gurkšnoja tą vienintelę arbatos krūvą ir nieko daugiau, kol nėra pasirengę pereiti į kitą savo gyvenimo etapą. Kaip drugelis. “
Fone skambėjo klasikinė kinų kinterio muzika. Ant sienų kabo senoviška aukštakulnių poezija, kurią perrašė vieni geriausių Taivano kaligrafų. Lelija baltų gėlių kompozicija, surinkta iš kalvų tiesiai už meistro Gao Que arbatinės, tikrai, mano manymu, neturėjo numatyto zen-ramybės poveikio. Žvelgdamas žemyn į priešais mane esantį plačią raudonmedžio arbatos stalą, apsuptą kultūros, literatūros ir ramybės atmosferos, negalėjau atsiriboti.
„Maždaug po dviejų savaičių ūkininkai grįžta prie šlapių arbatos lapų krūvos. Iki to laiko klaidos metabolizavo didžiąją dalį arbatos. Taigi tai nebe krūva arbatos lapų, o krūva blakių ir da bian. Išmatos. “
Norėdami visiškai paragauti, turite giliai kvepėti arbata. Aš pasilenkiau giliai įkvėpti: kinų medicinos ir vištienos atsargų. Medžio žievė ir baltymai. Upių uolienos, pavyzdžiui, drėgnas granitas, ir tam tikras mėsingumas.
„Ir vėl tai brangu?“- paklausiau.
„Tai nėra pigu“, - sakė meistras Gao Que. Taivaniečiai yra nepaprastai svetingi ir nuolankūs žmonės. Jis elgėsi su manimi dėl kažkokio ypatingo, todėl nenorėjo, kad aš jaustųsi įsiskolinęs ar kaip aš jam buvau skolingas pinigų. Jis bandė sumenkinti savo dovanos reikšmingumą man.
Aš negalėjau sau padėti ir turėjau išsiaiškinti. „Bet ką tai reiškia? Man tiesiog smalsu."
Skonis buvo nepaprastai tikras nosiai. Šlapias granitas ir dar kažkas. Kažkas dar šiek tiek gyvo.
Meistras Gao Que spoksojo į mane, vis dar norėdamas, kad nepaisydamas kainos, paragau „Bug Shit“arbatos. Kartais žinojimas apie brangios arbatos ar vyno kainą gali jus teigiamai vertinti prieš tai, o meistras Gao Que norėjo, kad aš pasikliaučiau tik savo, o tik mano liežuviu.
Fone grojančios muzikos „Zither“dalis.
„Na, jei jūs turite žinoti, tai vertinama lygi auksui, uncija už unciją“.
Jau beveik ketverius metus pažįstu meistrą Gao Que, jis man yra kaip dėdė. Viso arbatos ir gyvenimo patarėjas. Jis man patiekė distiliuotą nepakartojamos patirties esmę čia pat, ant sidabrinės lėkštės. Jei jis nebūtų išėjęs iš manęs dėl šios patirties, nebūčiau išgėręs „Bug Shit“iš porceliano dubenėlio. Net klaidų šūdas, kainuojantis tiek, kiek auksas.
„Tai panašu į Kopi Luwaką, kavos kavos puokštę iš Indonezijos“, - savanoriškai atsiliepė meistras, akivaizdžiai pajutęs dvejones. „Tu žinai tą, tiesa? Čia katės valgo kavos uogas nuo krūmo. Išdarinėdami uogas, ūkininkai eina aplink ir pasiima katės ekskrementą, jį nuplauna ir skrudina taip, kaip tai buvo įprasta kava.
„Tai yra taip. Bet su klaidomis valgydami arbatą, o ne kačių valgydami kavos uogas. Ūkininkai, gaminantys „Bug Shit“arbatą, įeina su kažkuo panašiu į padidinamąjį stiklą ir pora žnyplių. Jie pašalina iš mėšlo susidariusias klaidas, po pincetu vienas po kito renkasi šiukšlių granules, todėl tai yra taip brangu. Tai daugiau laiko ir daug darbo reikalaujanti nei bet kuri kita arbata. “
Pridėjau sriubos sriubą prie lūpų ir išpyliau ją kaip meistras Sommeljeris, pirmą kartą paragavęs reto „Pinot Noir“. Sėdėjau meistro Gao Que arbatos teatre, įsivaizduodamas keturis didelius, gyvus australų Witchiti Grubus, besisukančius iš mano burnos iš visų pusių.
Gurkšnoti..
Slurp…
Burpa.
Aš iškvėpiau didelį, gilų kvėpavimą iš savo žarnos ir per gerklę. Kinų medicinos skoniai, išgauti per mano nosies ertmes, panašūs į tai, kai užuodžiate „Vicks Vaporub“ir tai užpildo visą jūsų kaktą.
Skonis buvo nepaprastai tikras nosiai. Šlapias granitas ir dar kažkas. Kažkas dar šiek tiek gyvo, šiek tiek daugiau savo kilmės. Tai iš tikrųjų nebuvo skonio kaip išmatos, tačiau jis turėjo neabejotinai švelnų skonį.
Nei Witchiti Grubai neišlindo iš mano burnos. Išgėręs dubenį, kuriame pilna vabzdžių išmatų, aš savaime nesudegiau.
Paėmiau dar vieną didelę šurmulį. Tai net augo ant manęs. Tai nėra kažkas, ko norėčiau gerti kiekvieną dieną, tačiau jei turėčiau sinusinę infekciją ar ką tik grįžčiau iš sniego forto statymo, jis tikrai atsitrenktų į vietą.
Aš galiu nuoširdžiai pasakyti, kad tai yra geriausias šūdas, kokio aš kada nors gyvenime paragavau.
