Maistas + gėrimas
Stovyklavimas apjungia bet kokio amžiaus žmones. Valandos, praleistos tyrinėjant vėžius, statant palapines ir skaičiuojant žvaigždes, sukuria ilgalaikius prisiminimus. Nesvarbu, ar tai pasakojimas apie vaiduoklius, ar prie zefyro kepimas, laikas, praleistas prie laužo, sukelia emocijas, o, patikėkite ar ne, vienas virimo aparatas gali dar labiau sustiprinti tą patirtį: olandiškos krosnys (ir ne, ne tokios, prie kurių priekabiaujate savo lovos draugę)).
Olandiškos krosnys buvo išrastos 1700-ųjų pradžioje, dešimtmečiais anksčiau, nei JAV net buvo idėja. Jei nesate susipažinę, olandų krosnis yra gilus, uždarytas puodas, pagamintas iš ketaus (arba kai kuriais atvejais iš aliuminio). Iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti archajiška, tačiau, įdėję vieną į savo kempingą, galite paįvairinti jūsų virtuvę nuo dešrainių ir kitų (ne tai, kad mes jų nemylime) iki troškinių, bandelių ir pyragų.
Geriau, nei jūs manote, iškepti aukštos kokybės patiekalų su olandiška krosnele virš žarijų. Neįsivaizdavau, kad toks paruošimo miltais stilius yra galimybė, kol nepatyriau burbuolių, ritinėlių ir duonos pudingo, gaminamo lauke, stovyklaujant kasmetiniame Reno Rodeo galvijų diske. Aš perėjau pasikalbėti su moterimi, kuri gamino maistą, ir ji mielai kalbėjo apie šią neįprastą techniką.
Terry Bell, kuris vadovaujasi Olandijos „Diva“dėl savo plačių žinių apie maisto gaminimą olandiškose orkaitėse, pasiūlė pradedantiesiems pradėti gaminti paprastą, labai drėgną patiekalą, pavyzdžiui, troškinį ar sriubą. Patobulinę šiuos receptus, galėsite pereiti prie sudėtingesnių patiekalų, tokių kaip sausainiai, troškinukai ir voratinkliai, kurie yra įspūdingi meniu elementai kelionei kempinge.
Be įvairesnių patiekalų, kuriuos galite gaminti, dar vienas olandiškos krosnies naudojimo pranašumas yra tas, kad didžiąją dalį darbo galima atlikti iš anksto, paliekant daugiau laiko įsitraukti į stovyklavimo patirtį. Kai jūsų ingredientai jau yra paruošti maišuose, „viskas, ką jums reikia padaryti, tai mesti ingredientus į orkaitę, įpilti skysčio ir pradėti virti“, - sakė Bell. „Tada jūs turite šiek tiek laiko tiesiog sėdėti prie laužo ir aplankyti“.
Bello kompetencija yra susijusi su praktika, ir ji nori savo įgūdžius perduoti kitiems. Jos meilė šiam maisto gaminimo stiliui užmezgė tvirtus ryšius, įskaitant draugystę kasmetiniame Reno Rodeo galvijų drauge. Važiuodami automobiliu svečiai bendravo su Bellu, nes ji vakarienei patiekdavo kainą, pavyzdžiui, košės duonos ir morkų pyrago.
„Aš aistringai dalinuosi šia Vakarų meno forma“, - sakė Bell. Todėl ji vedė mokymus, užpildytus įvairaus amžiaus moterimis, ir yra vilčių, kad jaunoji karta puoselės olandų kepimo tradicijas. „Tikiuosi, kad galėsiu toliau dalintis savo aistra ir palaikyti ją gyvą“, - sakė ji.
Tikimės, kad turėdami nesibaigiančius meniu variantus ir santykius, paremtus laužais.
Patarimai, kaip virti olandišką orkaitę stovyklaujant
Efektyviausias būdas pasiekti tinkamą temperatūrą kepant olandų krosnyje yra naudojant anglies briketus. Tiesa, Bell sakė, kad tai yra bauginanti ir sudėtingiausia proceso dalis. Laimei, daugumoje olandų krosnių kulinarinių knygų yra lentelė, pagal kurią galima apskaičiuoti briketų, kuriuos reikia dėti ant orkaitės viršaus ir apačios, skaičių, atsižvelgiant į puodo dydį ir norimą temperatūrą.
Jei kulinarijos knygos nėra jūsų dalykas, yra telefonų programų, kurios padeda nustatyti žarijų skaičių pagal puodo dydį, virimo stilių (pvz., Kepimą ar skrudinimą) ir kaitinimo laiką. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad sėkmingiausias „Bell“metodas nebūtinai buvo briketų skaičius. Paslaptis yra įsitikinti, kad anglys yra atsargiai išdėstytos, kad būtų sukurta kintanti temperatūra. Žinoma, praktika tampa tobula.
Kitas sėkmės patarimas - būkite atsargūs dėl naudojamo briketų skaičiaus. „Žmonės nesuvokia, kiek šilumos sukuria kiekvienas briketas“, - sakė Bell. „Aš patariu žmonėms pradėti lėtai, gaudamas mažiau briketų, nes prireikus visada galite įpilti daugiau, bet jei jūs pradedate per daug šilumos ir deginate maistą, negalite grįžti ir jo„ nesudeginti “.
Yra atvejų, pavyzdžiui, ilgų kelionių, kai medžio anglies nešti į stovyklavietę nėra praktiška. Galima naudoti medieną, tačiau ji nėra tokia patikima reguliuojant temperatūrą. Naudodamas rąstus, Bell rekomendavo dažniau tikrinti maistą ir periodiškai pasukti olandišką krosnį, kad būtų išvengta karštų vietų.
Kaip pagardinti ir išvalyti savo olandišką krosnį
Kai reikia pasirūpinti savo olandiška krosnele, nusipirkite pagardintą arba pagardinkite patys. Pagardinimas ketaus paviršiuje sukuria nelipnią dangą, be to, ji padeda išvengti rūdžių. Bell patarė, kad tai gali būti padaryta „įdedant į olandų krosnį lengvą daržovių arba rapsų aliejaus sluoksnį, maždaug valandą įdedant į savo virtuvės orkaitę maždaug 300 laipsnių kampu, išjungiant orkaitę ir leidžiant sėdėti šiltoje vietoje. aliejus gali įsigerti į ketaus ir neleisti jam išdžiūti.
Ketaus valymas yra ypač svarbus, nes drėgmė sukelia rūdis. Nuplaukite, nusausinkite ir ištraukite orkaitės orkaitę, kol dangteliai visiškai išdžius. Bell taip pat rekomendavo laikyti savo olandų krosnelę popieriniu rankšluosčiu tarp dangčio ir pagrindo, kad būtų pašalinta bet kokia drėgmė. Jei jūsų orkaitė rūdys, nesijaudinkite! Šiek tiek smulkios plieninės vatos ir alkūnių tepalo ją pašalinsite. Tiesiog nuplaukite orkaitę ir vėl pagardinkite. Tinkamai prižiūrima olandų krosnelė turėtų tarnauti visą gyvenimą.
Turistinio žygio įranga, kurią reikia nusipirkti prieš kepant ant olandiškos krosnies
Pirmas dalykas, ko jums reikės, žinoma, yra olandiška krosnelė. Ieškokite ketaus, kurio gylis būtų 12 colių. „Holland“krosnies „Ketaus stovyklavietė“pasirinkimas yra geras (kainos svyruoja nuo 30 USD už du ketvirčius iki 90 USD už šešis ketvirčius), o biudžetą turintis žmogus turėtų pasidomėti „Amazon“iš anksto pagardinta ketaus olandų krosnele, kuri siekia apie 40 USD. už šešis ketvirčius. Jums taip pat reikės dangčio pakėlimo priemonės, jei norite pakelti dangtį, kad patikrintumėte maistą, taip pat nešiodami puodą, kai jis karštas. Nepamirškite rasti ugniai saugaus paviršiaus, kuriame būtų galima virti ant lygaus, tvirto ir be degių medžiagų, tokių kaip lazdelės ir pušies adatos.
Kalbant apie anglis, jums prireiks ilgų rankenų žnyplių, reikalingų tvarkyti jūsų briketus, ir medžio anglies dūmtraukio, kad būtų galima pradėti naudoti anglis. Atsikratykite pelenų būtinai, nes ne visi kempingai turi tokį.
Neprivaloma komplektacija yra piniginė, karščiui atsparios pirštinės ir rankinės krosnims nešioti.
