Maistas + gėrimas
Žmonės paprastai nesieja žodžio „šiukšlės“su maistu, tačiau Ročesteryje, Niujorke, jis yra būtent miesto vardo pavadinimu: „Šiukšlių plokštė“.
Tradiciškai šiukšlių plokštelė yra dvi porcijos mėsos, dvi pusės ir mėsos padažo bei svogūnų pjaustymas. Tai tarsi patiekalas, kurį gali pasirinkti pats. Galite pritaikyti jį prie savo mitybos norų, pasirinkdami mėsos patiekalus, į kuriuos paprastai įeina dešrainiai, mėsainiai, dešra, vištiena ar kepsnys. Iš šonų, trys labiausiai paplitusios yra bulvytės, salotos su makaronais ir keptos pupelės. Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkimo, ant viso šito sluoksniuokite „Garbage Plate“padažą.
Sudėjus, viskas skamba kaip normali (jei ne cholesterolio kiekį didinanti) maisto plokštelė. Tačiau tai, kas daro šiukšlių plokštelę šiukšlių plokštele, yra atsitiktinis būdas, kai visi maisto produktai yra sudedami kartu, todėl jie ne tik liečia, bet ir maišo bei maišosi, kad sukurtų visiškai naujus skonius ir faktūras. Tai nėra tvarkinga ir nėra sveika, tačiau tikrai yra linksma ir populiari.
„Aš gaunu tokį bent kartą per savaitę“, - 56 metų Ročesterio gyventojas Tomas Marinas pasakojo „Matador Network“. Jis sakė, kad dešimtmečius valgo šiukšlių plokšteles. „Kartais būna, kad darbe galvoju apie plokštelę, kurią vėliau turėsiu“.
Šiukšlių plokštelė yra vietinės kultūros dalis ir skatina regioninį pokalbį ir pasididžiavimą. Tai taip populiaru, kad „Rochester Red Wings“, miesto mažosios lygos beisbolo komanda, žaidžia kaip „Rochester Plates“kiekvieną ketvirtadienio namų žaidimą.
„Nėra nieko daugiau Ročesterio nei šiukšlių plokštė“, - sakė generalinis direktorius Danas Masonas, kai vardas pasikeitė 2017 m. „Nėra dar vieno maisto produkto, kuriuo ročesteriečiai labiau didžiuojasi ar kuris labiau švenčiamas mūsų mieste. nei šiukšlių plokštelė, ir mes negalime laukti, kol pasirinks lauką kaip plokštės! “
Jo jausmai šiai dienai beveik nepasikeitė.
„Yra daugybė vietų visame pasaulyje, kur galite gauti sūrio patiekalą, picą, taco ar kepsninę, tačiau plokštelę galite įsigyti vienoje vietoje: Rochester, NY“, - „Masador“pasakojo „Matador Network“. „Manėme, kad idėja bus populiari, tačiau mūsų alter ego populiarumas viršijo mūsų lūkesčius ir tapo pagrindiniu pilietinio pasididžiavimo tašku“.
Nuotrauka: „Rochester Red Wings“/ „Facebook“
Pavyzdys: Šiukšlių plokštė dominavo politinėse generalinio prokuroro lenktynėse ir iš esmės visas Ročesteris pasuko prieš Niujorką dėl Bafalo kreditų jo sukūrimui.
Tačiau šiukšlių plokštelė nėra tik tam tikras regioninis žavesys. Tai virsta antradieniais visoje tautoje, nes virėjai, turistai ir maisto gamintojai supranta, kad ne tik šiukšlių plokštelė yra smagi, bet ir tikrai gera. Kaip ir bet koks skanus, regionų mėgstamas maistas, šiukšlių plokštelė turi įkvėptos kilmės istoriją.
Kaip buvo sugalvota šiukšlių plokštelė
Pirmoji šiukšlių plokštelė yra tiesiogiai susijusi su dideliu Ročesterio kolegijos gyventojų skaičiumi. 25 mylių atstumu nuo Ročesterio yra 20 kolegijų ir universitetų. Jei ko nors žino studentai, tai girtas maistas.
Viskas prasidėjo nuo vėlaus vakarienės vakarienės, pavadintos Nick Tahou Hots. Valgykla atidarė 1918 m. Ir visada turėjo meniu variantą pavadinimu „Hots and Bulries“, kuris buvo panašus į šių dienų šiuolaikinę šiukšlių plokštelę. Dešimtajame dešimtmetyje studentai pradėjo įeiti ir prašyti „lėkštės su visomis šiukšlėmis“. Alexas Tahou, Nicko Tahou Hots'o savininkas, prisiminė per „Rochester Red Wings“spaudos konferenciją 2017 m.
Laikui bėgant, pavadinimas įstrigo ir šiandien dauguma regioninių restoranų siūlo keletą patiekalų variantų. Šiukšlių plokštė oficialiai tapo Ročesterio veidu. Žemiau yra trys geriausios vietos, kur išbandyti vieną.
Kur valgyti Ročesterio šiukšlių plokštelę
Nuotrauka: „Dogtown“/ „Facebook“
„Dogtown“: Šis restoranas keletą metų iš eilės laimėjo geriausią dešrainį, įrodantį, kad puiki plokštelė yra tik tokia gera, kaip ir jame esantys ingredientai. Joje yra tų pačių ingredientų, kaip ir daugumoje išgertuvių, tačiau jei negalite iškarpyti pilnos šiukšlių plokštelės, geriausia yra „Dogtown“. Virėjai siūlo pusę versijos, kurioje galite užsisakyti tik vieną mėsainį ar dešrainį, kad galėtumėte nuvykti su savo kalnu bulvytėmis ar mac salotomis. Šiek tiek pigiau „Dogtown“tapo cementu, kaip vienu iš naujų mokyklinių mėgstamiausių plokštelių.
Nickas Tahou Hotsas: „Tahou“yra originalios šiukšlių plokštės namai, o šefai čia patiekia maistą dešimtmečiais. Netoli Ročesterio centro jaučiamas senosios mokyklos valgytojų pojūtis, kuris tik padidina patiekalo tikrumą ir išryškina nuolankią plokštelės pradžią. Čia nerasite jokių madingų šiukšlių plokštelių priedų, tik originalių pusių ir mėsos, iš kurios galėtumėte pasirinkti.
Raudonoji papartis: Jei nesate tikri dėl mėsos, vis tiek galite mėgautis visais šiukšlių plokštelės linksmybėmis. Ročesteris turi didelę vegetarų ir veganų sceną, keli restoranai turi sveikesnes versijas. Raudonasis paparčio miestas yra mėgstamiausias ne mėsos variantas, kuris yra šiek tiek lengvesnis, tačiau nepraleidžia linksmo patiekalo.
