Maistas + gėrimas
Nors yra daugybė itališkų restoranų ir picerijų, maisto kultūra Buenos Airėse yra sutelkta ties parrilla - tiesiogine prasme „griliu“. Parrilų rasite bet kuriame kampe per visus barjerus. Aplinkos atmosfera gali skirtis - nuo mobilių stovų ir restoranų, kuriuose įrengtos skylės sienoje, iki puikių patiekalų, tačiau patiekalai iš esmės yra tie patys mėsos gabaliukai, tie patys gaminiai ir tos pačios pusės bei padažai.
Kai kuriais būdais parrilla yra tik restorano asado versija, kuri yra esminė šeimos ir socialinė patirtis Argentinoje. Jei jums pasiseks, jūs būsite pakviesti į vieną iš šių valandų trukmės grilyje vykstančių patiekalų, kuriuose bus parrillero, „grilio meistras“, kepantis milžiniškas mėsos, organų, dešrų, vištienos, sūrio ir daržovių plokšteles. kieme esanti parilija. Paprastai jie vyksta sekmadieniais, ir jūs galite garantuoti, kad gausite „Malbec“, o alus skystis.
Tuo tarpu pararilose, kurie išvardyti žemiau, pasieksite tuos pačius skonius.
Ką užsisakyti
Nežinai, ką užsisakyti? Daugelis žmonių kaip pagrindinį patiekalą gauna ojo de bife (ribeye kepsnį), bife de lomo (nugarinę) arba vacio (šoninį kepsnį). Dėl šonų? Daugybė restoranų mėsą suporuos kartu su gruzdintomis bulvytėmis (papas fritas) arba moliūgų koše (puri de calabaza), tuo tarpu kitose vietose, paprastai aukštesnės klasės restoranuose, už papildomą mokestį imami mokesčiai.
Taip pat rasite tokių gaminių kaip bife de chorizo (nugarinės kepsnys), morcilla (kraujo dešra) ir cuadril (uogienės kepsnys).
Kaip užsisakyti kepsnį:
- Bien jugoso - labai sultingi arba labai reti
- Jugoso - sultinga arba reta
- Puntas - vidutinis
- Bien cocido - gerai padaryta. (Būkite pasirengę akių ritiniui, jei užsisakote kepsnį, gerai atliktą Argentinoje.)
Keli paprasti salsai prideda šiek tiek punšo: chimichurri (prieskonių mišinys alyvuogių aliejuje); salsos criolla; ir provenzal.
Jei mėsos įvairovė ir teisingas užsakymas užimtame restorane yra stulbinantis ir nežinote, nuo ko pradėti, visada galite pradėti nuo: Argentinos patirties Palerme Holivude, kuri yra interaktyvus būdas išmokti maisto pagrindų Buenos Airėse. Aires. Jūs darote empanadas, bandote mate ir argentinietiškus vynus, visi kartu kalbasi su kitais grupės turistais ir užbaigia puikiu kepsniu. Tai puikiai tinka naujokui kepsnių scenoje.
Arba, jei norite patiekalų, užpildytų autentiškumu, sekmadienį eikite į Feria de los Mataderos miestą, norėdami pamatyti epinę kultūrinę patirtį, užpildytą parrilomis, gatvės prekeiviais ir pramogomis. Būtinai pabandykite „locro“ir „humita“, kol esate ten.
Rekomenduojami parilijos Buenos Airėse
1. Už pigų „Malbec“ir naminį flaną: „Parrilla Peña“
Kai atsisėsite, viršutiniame jautienos užkandinėje jums bus įteikta kepta empanada ir meniu. Nieko ypatingo dekoro prasme, tačiau viskas, kas ypatinga, kai reikia įsigyti „ojo de bife“, „flan mixto“ir „Malbec“už teisingą kainą. Ateik alkanas. $ $
Kur: Rodríguez Pena 682
Kaimynystė: Centro
Valandos: nuo pirmadienio iki šeštadienio 12–16, 8–12
2. Už neribotą salotų barą: „La Escondida“
Nuotrauka: „La Escondida“
Jei norisi salotų su maistu, La Escondida yra viena iš nedaugelio vietų mieste, kurioje yra didelis pasirinkimas salotų bare. Bet neleisk, kad tave apgaudinėtų, jautienos porcijos vis dar didžiulės! Įsitikinkite, kad jūsų valgis suvyniotas į šoninę, kad kompensuotų tas sveikas jūsų salotas. Išbandykite „matambre de cerdo con panceta“. $ $ $
Kur: Av. Ángel Gallardo 601
Kaimynystė: Palermas
Darbo laikas: nuo 12 iki 16 val., Nuo 8 iki 13 val. Kasdien
3. Šeimos išvykai: La Clotilde
„La Clotilde“puikiai tinka atmosferai šeimoje, kurioje vaikams (ir suaugusiems) dovanojamas tuščias popieriaus lapas ir pieštukai, skirti piešti prie stalo. „La Clotilde“pasirinkimas taip pat tinka šeimoms, nes jų meniu yra daugiau nei mėsos. Jie turi skanius sumuštinius, pastas ir dar daugiau. $ $
Kur: Jerónimo Salguero 2692
Kaimynystė: Palermas
Darbo laikas: sekmadienis 11–12; Nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 11 iki 1 ryto
4. Už linksmą atmosferą: Las Cabras
Gyva atmosfera, nes ši vieta visada užimta, „Las Cabras“yra madingas restoranas, siūlantis puikų maistą, tačiau ilgą eilę. $ $
Kur: Fitz Roy 1795 m
Kaimynystė: Palermas
Valandos: nuo 12 iki 12 ryto kasdien
5. Turistinei vietai, kurioje vis dar siūloma gero maisto: „La Cabrera“
Nuotrauka: La Cabrera
Pradėkite savo maistą su jamón crudo con burrata ir mėgaukitės vakarais viename populiariausių restoranų Buenos Airėse. Jei pateksite ten iki 20 val., Gausite 40% nuo visos sąskaitos, tačiau neigiama yra tai, kad jums gali tekti skubėti pavalgyti, kad gautumėte čekį prieš pasibaigiant laimingai valandai. $ $ $
Kur: José Antonio Cabrera 5099
Kaimynystė: Palermas
Darbo laikas: nuo 12:30 iki 16:30, 8:30 nuo 1 iki 1 ryto
6. Dėl intymaus, kaimiško jausmo: 1880 m
Nuotrauka: „Parrilla 1880“
1880 m. Yra parrilla, esanti šiek tiek už San Telmo turistinių takų. Restoranas yra labai jaukus (tai senas namas, paverstas restoranu) ir kvepia porteño kultūra. Pabandykite pamesti bocadillos de acelga su maistu. $ $
Kur: „ Defensa 1665“
Kaimynystė: San Telmo
Darbo laikas: sekmadienis nuo 12 iki 12 ryto; Pirmadienį – šeštadienį nuo 12 iki 15:30, nuo 8 iki 12 ryto
7. Dėl „parrilla“„go-go“: „El Capitán“
„El Capitán“yra mėgstamiausias kaimynystėje. Meniu siūlo tradicinius patiekalus, taip pat tokius patiekalus kaip kepta žuvis ar ėriena. Išbandykite „Torre de Babel“, jei išdrįsite. Ir nors neabejotinai galite vakarieniauti, „El Capitan“taip pat pristato patiekalą, todėl vakarienei galite patiekti kepsnį ir bulvių košę, niekada neiškeisdami iš savo prakaito. $ $
Kur: Av. Díaz Vélez 5401
Kaimynystė: Caballito
Darbo laikas: nuo 12 iki 15 val., Nuo 8 iki 11:45 kiekvieną dieną
8. Už puikius pietus ir „Instagram“registraciją: Don Julio
„Don Julio“yra aukštos kokybės restoranas, turintis puikų personalą ir sienas, išklotas tuščiais vyno buteliais. Būtinai užsisakykite vyno butelį, pasirašykite ir paprašykite, kad jis būtų pridėtas prie sienos. $ $ $
Kur: Gvatemala 4699
Kaimynystė: Palermas
Valandos: nuo 12 iki 16 val., Nuo 7 iki 1 ryto kasdien
9. Dėl kaimiškos skylės sienoje: Don Niceto
Įsikūręs ne Palermo gatvėje, „Don Niceto“gali lengvai nepastebėti. Tai jokiu būdu nėra išgalvota, - vietiniai gyventojai čia atvyksta kažko greito, nebrangaus ir skanaus. $ $
Kur: Av. Celis. „Niceto Vega 5255“
Kaimynystė: Palermas
Darbo laikas: nuo antradienio iki penktadienio, 8.30–12.00; Šeštadienį nuo 11 iki 17 val., Nuo 8:30 iki 12 val
10. Dėl hipsteriško šikso: La Carnicería
Nuotrauka: La Carnicería
Labai mažas, bet labai madingas restoranas, kuriame patiekiama asado su šiuolaikišku nugara. Išbandykite „chorizo“užkandį, o taip pat džiną ir toniką. $ $ $
Kur: Temzas 2317
Kaimynystė: Palermas
Darbo laikas: nuo antradienio iki penktadienio, 8.00–12.00; Šeštadienį ir sekmadienį nuo 13 iki 15:30, nuo 8 iki 12 val
11. Sporto temomis: „La Brigada“
Nuotrauka: La Brigada
Garsėja kepsniais, kuriuos padavėjai pjaustė šaukštu. Spalvingas interjeras, papuoštas fútbol paminklais, La Brigada yra klasika. $ $ $
Kur: „ Estados Unidos 465“
Kaimynystė: San Telmo
Valandos: nuo 12 iki 15 val., Nuo 8 iki 12 val. Kasdien
12. Dėl vėlyvo vakaro valgymo: Las Cholas
Las Cholas mieste, kur yra keletas vietų, visada yra gausu lauko sėdimų vietų, puikiai tinkančių vasaros naktims. Dekoruose yra ryškiai raudonos kėdės ir raudoni lauko dažai, atmosfera yra gyva, o meniu - apvalus. $ $
Kur: 306 arka
Kaimynystė: Las Cañitas
Darbo laikas: šeštadienį nuo 12 iki 4 ryto; Sekmadienį nuo 12 iki 2 ryto; Nuo pirmadienio iki penktadienio 12.00–15.00
13. Dėl dalijimosi plokštelių: Los Chanchitos
Nuotrauka: Los Chanchitos
Turėdami Argentinos jautienos porcijų dydį, porciją galite pasidalyti bet kurioje vietoje. Tačiau „Los Chanchitos“pasiūlo super dydžio naktinius patiekalus iš duonos, salotų, ojo de bife ir bulvytės dviem (ir šiek tiek liko). $ $
Kur: Av. Ángel Gallardo 601
Kaimynystė: Caballito
Darbo laikas: sekmadienis 12–16, 8–12; Šeštadieniais – penktadieniais 12–15.30, 8–12 val
