Alaus
1759 m. Dubline, Airijoje, atidaryta alaus darykla „Guinness“. Nuo to laiko ji tapo vienu iš visur garsiausių alaus rūšių. Dėl tokio populiarumo ir lengvo prieinamumo kyla daugybė mitologijos.
Faktą mes nustatėme iš grožinės literatūros atlikdami tyrimus ir pasitelkę Heather McReynolds, socialinės žiniasklaidos korespondentės su Guinness pagalba. Ji praleido 10 metų alaus pramonėje, pradedant alaus darykla „The Cannon Brew Pub“Kolumbo mieste, Džordžijoje, baigiant alaus alaus vadove „Sixpoint Brewing“Brukline, Niujorke, iki dabartinio vaidmens su Ginesu.
Pirmiausia: ne Airijoje yra gera Gineso pusė
Nuotrauka: Guinness
„Aš šiek tiek nusiminiau, kai žmonės sako, kad Ginesas skonis tik geras Airijoje, arba jūs, kad valstijose negalite gauti gero pinto Gineso“, - sako McReynoldsas.
Šis mitas apie Ginesą perėmė tai, kaip žmonės kalba ir galvoja apie alų. Visada bus vienas jūsų grupės asmuo, kuris atostogų metu, būdamas 18 metų, išvyko į Airiją ir dabar papūgo: „Čia tiesiog nėra to paties skonio.“Nors tiesa, kad vieta turi labai daug daryti su tuo, kaip viskas skoninga, daug dėl to, kad esame susieti su minėta vieta. Kaip NPR sužinojo 2014 m., Per psichologiją galite tiesiog pakeisti savo kelią į skanesnį patiekalą, nepakeisdami nė vieno dalyko apie tikrąjį maistą.
Veiksniai, dėl kurių geras pintas yra geras pintas, yra tokie dalykai, kaip reguliariai išvalyti grimzlės linijas. Pagalvokite apie alų kaip skystą duoną, sako McReynoldsas. Jis progresuoja nuo šviežios iki senos iki pasibaigusios. Alaus galiojimas pasibaigs, tačiau jis tikrai nebus toks geras.
„Turėdami švarias linijas ir tinkamai išpylę, jūs tikrai galite gauti JAV gintaro pintą Gineso, kuris yra toks pat geras kaip Airijoje“, - sako McReynolds. "Šimtas procentų."
Viskas prasideda nuo tobulo užpylimo
Nuotrauka: Guinness
Gineso pilstymo menas yra dalis rinkodaros, iš dalies mokslas. Jis žinomas kaip dviejų dalių užpylimas ir trunka lygiai 119 sekundžių. (Tikriausiai patys galite išsiaiškinti, kuri to dalis yra rinkodaros mitų kūrimas.)
Puikus užpildas prasideda švaria stikline. Barmenas pakreipia taurę 45 laipsnių kampu ir pila alų iš čiaupo, kol jis užpildo tris ketvirtadalius kelio. Tada alus nusėda ir paliekamas, kol nusistovės. Tik tai padaręs alus užpildomas viršuje. Bet tai nebūtinai reiškia, kad turėsite išgerti alaus, kai jis pas jus išeis. Pirmiausia turite laukti, kol alus nusistovės, ir jūs žinosite, kad jis bus paruoštas, kai bus švari linija, atskirianti putplasčio galvutę ir tamsų alų. Puikiai išpiltas pintas ant galvos turėtų būti išlenktas 15 mm aukščio putplasčio kupolas.
Iki to laiko jūs tikriausiai jau susipažinote su visais, su kuriais teko susitikti, tad tiesiog mėgaukitės alumi. Tačiau laikantis visų šių taisyklių apie barą kalbama tiek pat, kiek ir apie Gineso rinkodaros galią.
„Jei baras tinkamai pila Ginesą, jūs žinote, kad jie pakankamai rūpi, kad tinkamai atliktų ir daugybę kitų dalykų“, - sako McReynoldsas. „Barai, kuriems rūpi, kaip jie pila„ Guinness “, labai rūpinasi kitais aptarnavimo aspektais, tokiais kaip tai, kaip pilamas kitas alus, ir tai, kaip jie rūpinasi savo maistu.
„Kaip vartotojas, jūs mokate sunkiai uždirbtus pinigus už pinti alų; jis turėtų būti kuo tobulesnis “, - sako McReynoldsas. „Jei ne, tada turėtum pasakyti ką nors“.
Stikliniai Gineso indai daro įtaką
Nuotrauka: Guinness
Visiems žinoma, kad Ginesas priklauso pintos stiklinės grupei. Tačiau, jei norite optimalaus skonio, galite apsvarstyti galimybę jį pakeisti.
Huddersfieldo universiteto pramoninės matematikos profesorius William Lee tyrė, kaip burbuliukai veikia pinti Ginesą. „Guinness“burbuliukams naudoja ne azoto, o anglies dioksidą - iš tikrųjų tai buvo pirmasis alus, o tai reiškia, kad tie burbuliukai veikia kitaip nei jūsų įprastas alus. Gineso burbuliukai iš tikrųjų krinta, o ne kyla, o stiklo forma yra pagrindinė priežastis, kodėl.
„Žmonės mano, kad Gineso taurė skirta optimizuoti nusistovėjimo laiką“, - sakė Lee savo pranešime spaudai. „Bet dabar mes geriau suprantame teoriją, už kurios slypi, galbūt galime pagaminti dar geresnį stiklą, kad jis greičiau sustingtų. Deja, ideali forma atrodytų kaip milžiniška kokteilio taurė! “
Tai tiesiog atrodytų kvailai.
„Daugelis žmonių nebūtinai galvoja apie tai, kad gerdami alų pirmiausia išgeriate savo akimis“, - sako McReynoldsas. „Kaip jūs pirmiausia valgote akimis, pirmiausia geriate savo akimis. Taigi, kai jums atrodo, kad Ginesas atrodo gražiai, o skystis yra dešinėje stiklinėje, jis tiesiog užbaigia paveikslą. “
Kitaip tariant, ne tik tai, kur geriate, daro įtaką jūsų Gineso skoniui; tai taip pat pristatymas. Paimk tai, mokslas.
Kiek gurkšnių reikia norint baigti Ginesą?
Kruizuokite per pakankamai internetinių alaus grupių, skaitykite pakankamai tinklaraščių ar stebėkite pakankamai vienišių airių, sėdinčių baro gale, ir tikrai pastebėsite tendenciją: Žmonės turi tam tikrą gurkšnių skaičių kiekvienam jų geriamam Ginesui. Kartais šis skaičius yra keturi, kartais aštuoni, o kartais tai yra bet koks atsitiktinis skaičius nuo keturių iki aštuonių.
Idėja yra ta, kad putplasčioji Gineso galva palieka nėrinius kiekviename taške, kuriame gėrėte alų. Pvz., Jei jūs paėmėte keturis gurkšnius, ant jūsų stiklo bus keturios putų eilutės, kurias baigsite.
„Manau, kad jo idėja yra machismo“, - sako McReynoldsas. „Aš manau, kad jūs turėtumėte sugebėti išgerti savo Gineso pintą tiek gurkšnių, kiek jaučiatės patogiai, ir visada stengiamės skatinti atsakingą gėrimą“.
Taigi nekreipkite dėmesio į internetinius trolius ir trapius senukus. Gurkšnokite, kad ir kaip jums tinka.
Gerkite, nes tai yra lengvas alus
„Man labai smagu, kai žmonės pažvelgia į Ginesą ir sako:„ Ne, aš negaliu to gerti; jis toks sunkus “, - sako McReynoldsas. „Net patys didžiausi mūsų gerbėjai internete tai vis dar vadina maistu stiklinėje. Ginesas yra 4, 2 proc. Alkoholio, o ne koks didelis sunkiosios imperijos stoutas. Jis taip pat turi 125 kalorijas. “
Tamsi, beveik juoda, rubino spalva kyla iš salyklo skrebučio lygio, nieko bendro neturinčio su alaus stiprumu. Kitas dalykas, pridedamas prie šio svarbaus Gineso suvokimo, yra maistas, kurį žmonės valgo su Ginesu. Pavyzdžiui, žuvis ir traškučiai arba beveik viskas, kas kepama. Verčiau turėtumėte atrodyti lengvesni.
„Austrės ir Ginesas yra klasikinis derinys“, - sako McReynoldsas. Mes kiekvienas nuskutame tik šiek tiek citrinos, išspaustos ant viršaus, ir po to išgeriame gurkšnį alaus. Sultinga austrė komplimentuoja kavos ir šokolado užrašus „Guinness“, bet vėlgi, beveik visos alkoholio rūšys gerai dera su austrėmis. Vis dėlto ne kiekvienas poravimasis buvo toks ilgas.
„Šis poravimasis tęsėsi jau daugiau nei 100 metų“, - sako McReynoldsas. Dublinas yra ant vandens, o pirmoji didžiausia jo eksporto rinka buvo Anglija. Tuomet austrės buvo darbinės klasės maistas. Kažkur ties šia linija šie dokų darbuotojai suprato, kad pigūs austrių užkandžiai puikiai suporuojami su vidurdienio pinu.
![Kaip: Užpilkite Puikų Gineso Pintą [VID] - „Matador Network“](https://i.trendingcountries.com/images/645305/how-to-pour-the-perfect-pint-of-guinness-vid-j.webp "Kaip: Užpilkite Puikų Gineso Pintą [VID] - „Matador Network“")
