Desertas
Atostogų tradicijos įvairiose kultūrose skiriasi, tačiau kiekviena atostogų šventė turi vieną dalyką: maistą. Nei viena šventė nėra be valgio, kuriuo dalijamasi su šeima ir draugais. Ir to patiekalo inkaras yra desertas - nes visi žinome, kad ir kokie sotūs esame, visada yra vietos desertui. Daugelis kultūrų turi desertą, susietą su atostogų sezonu, ar tai būtų Kalėdos, Epifanija ar Naujieji metai. Tai yra aštuoni mūsų mėgstamiausi atostogų desertai iš viso pasaulio, kuriuos jums reikia išbandyti šį atostogų sezoną.
1. Meksika: rosca de reyes
„Día de los Reyes“, kitaip vadinamas Epifanija, yra svarbi atostogų šventė Meksikoje. Jis patenka į sausio 6 d., Praėjus vos 12 dienų po Kalėdų (ir kartais vadinamas dvyliktąja naktimi). Día de los Reyes švenčia Biblijos istoriją apie tris išminčius, kurie atėjo su dovanomis kūdikiui Jėzui. Šiandien vaikai rašo laiškus magiams - vardu Melchor, Gaspar ir Baltazar - dienomis, vedančiais į Día de los Reyes, su vardu, kurį jie norėtų gauti. Jie palieka batus naktį prieš tai, o dovanos pasirodys sausio 6 d.
Tradicinis desertas, patiekiamas „Día de los Reyes“, yra „rosca de reyes“. „Rosca“reiškia „vainiką“, o „reyes“- „karalius“, taigi „rosca de reyes“pažodžiui reiškia „karaliaus vainiką“. Tai saldi duona, patiekiama tik Epifanijos metu, ir ji yra tarsi vainikas su cukruotais vaisiais viršuje. Įprasta, kad torto viduje taip pat yra kepta maža Jėzaus figūrėlė, o kas ją suras, vasario 2 d. Tikimasi surengti „Día de la Candelaria“vakarėlį.
2. Švedija: pepparkakor
„Pepparkakor“yra plonas imbiero sausainis, panašus į meduolį. Šie traškūs sausainiai yra valgomi maždaug šv. Liucijos dieną, gruodžio 13 d., Švenčiančią Sent Lusiją, kuri atnešė maisto ir kitų reikmenų krikščionims, kurie slapstėsi nuo persekiojimo. Kalbama, kad ji rado kelią į juos uždegdama žvakių vainiką ant galvos, todėl žibintai yra didelė šventės dalis. Pepparkakor yra populiarus visą gruodžio mėnesį ir žiemos sezoną Švedijoje. Formos skiriasi, tačiau dažniausiai pasitaiko dvi širdelės ir apskritimas su briaunotomis briaunomis. Kai turi „pepparkakor“, įprasta padaryti norą ir tada bakstelėti per vidurį, kol sausainis nutrūks. Jei tiksliai suskaidysite į tris dalis, jūsų noras išsipildys, tačiau būtinai nesakykite to, ko norėjote.
3. Kinija: nian gao
Pagrindinės žiemos atostogos Kinijoje yra kinų Naujieji metai, kurie Kinijos kalendoriuje švenčia naujų metų pradžią. Atostogos pirmąją dieną būna jaunatis nuo sausio 21 d. Iki vasario 20 d. 2019 m. Ji patenka į vasario 5 d. Tradicijos labai skiriasi priklausomai nuo regiono ir šeimos, tačiau šventės tęsiasi iki pirmosios mėnulio pilnaties.
Tradicinis kinų Naujųjų metų desertas yra nian gao, kuris išvertus reiškia „metų pyragas“. Tai saldus pyragas, pagamintas iš lipnių ryžių. Manoma, kad nian gao valgymas atneš sėkmę.
4. Čilė: pan de pascua
Nors pascua reiškia „Velykas“, „pan de pascua“yra Čilės desertas, paprastai valgomas per Kalėdas ir aplink jas. „Pan de pascua“, iš pradžių įvežta į Čilę per vokiečių imigrantus, yra „stollen“, vokiško vaisių pyrago ir „panettone“, itališkos saldžios duonos, mišinys. Čilės gėrimas yra aštrus ir saldus, su tešloje iškeptais cukruotais vaisiais, riešutais ir imbieru, taip pat pridedamas arba romo, arba „pisco“, kad būtų galima papildomai pagardinti skonį.
5. Vokietija: lebkuchen
Nuotrauka: „AMzPhoto“/ „Shutterstock“
Lebkucheno istorija siekia XIII amžių, kai jį išrado vienuoliai Vokietijoje. Šis universalus sausainis būna kelių skirtingų formų ir gali būti saldus arba aštrus. „Lebkuchen“stilius svyruoja nuo kieto širdies formos meduolių sausainių, rastų Kalėdų turguje, iki minkštesnių, apvalių meduolių su šokolado glazūra. Sudėtis gali būti imbieras, prieskoniai, medus, riešutai ir cukruoti vaisiai.
6. Prancūzija: bûche de Nöel
„Bûche de Nöel“, sukurtas atrodyti kaip yule rąstas, yra prancūziškas kalėdinis pyragas, datuojamas XIX a. Priklausomai nuo kepėjo, pyragas gali būti gražiai puošnus ir paprastas, kad būtų tarp jų. Kai kurie Prancūzijoje prideda papuošimų, kad atrodytų, lyg desertas būtų atgabentas tiesiai iš miško su žalumynais atrodančiais garnyrais, o kiti - lengvai, naudodamiesi žievę primenančiais šalčio piešiniais. Nesvarbu, kokie priedai pridedami, „bûche de Nöel“yra valcuotas, geltonas kempininis pyragas, kurio šerdis užpildytas šokoladiniu sviestiniu kremu.
7. Australija ir Naujoji Zelandija: pavlova
Kalėdos, vykstančios vasaros mėnesiais, reikalauja švelnaus, vaisinio deserto, kuris jūsų nenuslopins karštą Kalėdų dieną. Šis į morkytę panašus pyragas pavadintas Rusijos balerinos Anos Pavlova vardu. Desertas iš išorės yra traškus, o vidus minkštas, jis pagamintas su kiaušinių baltymais, cukrumi ir grietinėle. Manoma, kad desertas buvo sukurtas Pavlovos garbei po to, kai ji 1920-aisiais išvyko į Australiją ir Naująją Zelandiją, nors abi šalys turi šiek tiek skirtingas istorijas, kas iš tikrųjų gamino jį pirmiausia.
Australai tvirtina, kad tai buvo virėjas Perto viešbutyje, o naujosios Zelandijos atstovai teigė, kad tai buvo Velingtono virėjas, įkvėptas išvydęs jos tutą. Tačiau yra tokių, kurie teigia, kad „pavlova“yra Austrijos recepto pagrindas ir pirmiausia pagaminta JAV. Nors pastaroji gali būti ir netiesa, „pavlova“yra svarbi atostogų sezono dalis tiek Australijoje, tiek Naujojoje Zelandijoje, ji tradiciškai patiekiama per Kalėdas.
8. Nikaragva: tres leches
Nors jums sunkiai sekėsi rasti pirmojo skysčiu išmirkytą pyrago kilmę, tres leches idėja pirmiausia kilo Nikaragvoje. Pavadinimas tiesiogiai reiškia „trys pieno pyragaičiai“ir pažodžiui yra mirkomi trijų skirtingų rūšių pienuose - išgarintame, kondensuotame ir nenugriebtame piene arba grietinėlėje. Kombinuota drėgmė suteikia leroms lengvą ir orų pojūtį. Įvairūs garnyrai dedami ant viršaus, kad būtų galima pasigaminti desertą ir papildyti sodriu skoniu, taigi, priklausomai nuo to, iš kur jo gautumėte, galite pasigaminti šalčio, vaisių, šokolado, riešutų ir pan. Nors Nikaragvos gyventojai šį pienišką pyragą gamina ištisus metus, tai nėra atostogų sezonas be trejų lechų.
