Spiritas + kokteiliai
Škotų viskis ir burbonas per pastaruosius porą metų įgavo svarbų postūmį, tačiau yra dar vienas garsus viskio regionas, kuris yra pasirengęs spindėti: Airija. Airiškas viskis yra sparčiausiai auganti spirito kategorija pasaulyje, 2017 m. Pardavęs 20 procentų daugiau viskio nei 2016 m., Tikintis, kad iki 2020 m. Padvigubins viskio kiekį 2014 m. Tai gali atrodyti kaip daugybė skaičių, tačiau tai reiškia vieną svarbų dalyką: Niekada nebuvo geresnio laiko apsilankyti Airijos viskio spirito gamyklose.
„Tai, kas Airiją šiuo metu paverčia viskio gerbėjais, yra tai, kad šalis išgyvena viskio renesansą“, - sako Aleksas Conynghamas, airiško viskio „Slane“įkūrėjas. „Daugelį metų Airijoje buvo tik saujelė distiliavimo gamyklų. Šiandien veikia apie 30 distiliavimo gamyklų, kurios jau veikia arba kurias planuojama atidaryti netrukus. “
Dabartinis distiliavimo cechų skaičius gali atrodyti ne toks didelis, palyginti su kitomis istorinėmis viskio gamybos vietomis (daugiau kaip 70 Kentukyje ir daugiau nei 120 Škotijoje), tačiau to neskaičiuokite. Airija turi 32 600 kvadratinių mylių (maždaug Indianos dydžio) viskio istoriją. Žmonės viskį Airijoje gamina šimtmečius, todėl turbūt viskio gėlų kalba - „uisce beatha“- reiškia „gyvybės vandenį“.
Nuotrauka: „Bene Images“/ „Shutterstock“
Kadangi žinoma, kad amerikiečiai sunkiai kartoja savo airišką paveldą, nenuostabu, kad jie yra didžiausi viskio gerbėjai už Airijos ribų. Girtuokliai JAV 2016 m. Nusipirko 43, 92 mln. Butelių airiško viskio, ir šis skaičius tik auga. Neilgai trukus airių amerikiečiai pradės plūsti į distiliavimo gamyklas norėdami pamatyti, kur viskis gaminamas iš pirmų rankų, lygiai taip pat, kaip tai daro „Guinness Storehouse“, kad gautų tobulą pintą ar „Temple Bar“kavines.
Taigi, ar esate ilgametis airiško viskio mėgėjas, dvasios entuziastas, mėgstantis neatsilikti nuo didžiausių tendencijų, ar tiesiog apsėstas visko, ko reikia Éiro krašte, dabar pats laikas eiti ir pamatyti tai, kas geriausia Airija turi pasiūlyti prieš sugaudama likusį pasaulį. Čia yra penkios geriausios airiško viskio patirties, kad galėtumėte pradėti.
1. Jamesono Midletono patirtis
Yra kažkas, ką pasakyti apie „Jameson“naujoką, įkurtą Dubline. Tai lengvai prieinama, ji skirta žmonėms, kuriems įdomu prekės ženklo istorija, ir jūs turite išbandyti daug viskio iš statinės. Tačiau tikrasis skystis ten negaminamas, todėl tai panašu į apsilankymą EPCOT. Norėdami gauti visišką „Jameson“patirtį, leiskitės į Korko grafystę, kur gaminamas visas „Jameson“viskis, kuriuo mėgaujasi visame pasaulyje. Jamesonas perkėlė savo veiklą į Midletoną 1975 m., O kai kurie pastatuose esantys pastatai grįžo į 1795 m. Įprastinis turas parodo pagrindus, tuo tarpu žmonės, kurie pasirenka „Distiller's Apprentice Tour“, mėgaujasi dvasia tiesiai iš natiurmortų, nes taip pat paragauti viskio, šviežio iš statinės. Kiti Airijos viskio prekės ženklai, tokie kaip „Powers“ir istorinis „Redbreast“prekės ženklas, taip pat gaminami Korko grafystės distiliavimo gamykloje, todėl galima gauti šiek tiek daugiau nei tik klasikinis, patikimas „Jameson“. „Jameson“yra pats didžiausias ir geriausiai žinomas airiško viskio prekės ženklas, todėl be jo jokia viskio kelionė nebūtų pilna.
Nuotrauka: „Pearse Lyons“spirito varykla / „Facebook“
2. „Pearse Lyons“spirito varykla Šv. Jokūbo bažnyčioje
„Pearse Lyons“yra tai, kas kadaise buvo Šv. Jokūbo bažnyčia. Tai turbūt vienintelė vieta, kur distiliavimo ekskursija taip pat apima pasivaikščiojimą vietoje esančiomis bažnyčios kapinėmis, o tai savaime yra kelionė, matant bažnyčią XII a. Jei bažnyčios gėrimas, išskyrus komunijos vyną, patinka jums, „Pearse Lyons“leis jums išbandyti trijų skirtingų rūšių airišką viskį bažnyčios navoje šalia vario puodo butelių. Priklausomai nuo jūsų įsitikinimų, lankydamiesi galite jausti ne vieną dvasios tipą.
Nuotrauka: „Slane“spirito varykla
3. Slane spirito varykla Slane pilyje Boyne slėnyje
Sąraše, iš kurio garsėja Airija, viskis ir pilys yra visai šalia, viršuje. Slane turi abu. Prekės ženklas savo pilį vadina Slane pilies dvaro namais, o 1500 arų dvarą jau seniai valdo Conynghamų šeima. 250 metų senos arklidės, kuriose kadaise buvo laikomi arkliai, dabar yra ten, kur gaminamas Slano airiškas viskis. Pats pastatas taip pat yra „Rock 'n' Roll namas Airijoje, subūręs sena muzikos ir viskio duetą su tokiomis grupėmis kaip U2, „The Rolling Stones“, Bobas Dylanas, Bruce'as Springsteenas ir „Guns“N Roses “. „Slane“yra palyginti naujas airiško viskio pasaulyje, tačiau jis jau laimėjo žmones su savo pavyzdine trigubo maišymo išraiška. Kiekvienas, padaręs klaidą užsakydamas per trumpą kelionę į Airiją (Conyngham siūlo bent savaitę), gali patikrinti viskio distiliavimo gamyklą ir pilies apsilankymą savo sąraše vienu kartu su kelione į Slane.
4. Senoji Bushmills spirito varykla
Šiaurės Airijos pakrantėje, Bushmills kaime, rasite seniausią licencijuotą airiško viskio spirito varyklą ir seniausią nuolat licencijuotą spirito varyklą. Viskio gamyba prasidėjo nuo karaliaus Džeimso subsidijos 1608 m., O prekės ženklo licencija buvo suteikta 1784 m. Taip, airiškas viskis šiuo metu įsibėgėja ir atsiranda daugybė naujų prekės ženklų ir išraiškų, tačiau tai nereiškia, kad turėtumėte ignoruoti. kas atėjo anksčiau (ilgai, ilgai prieš tai). Kiekviena „Bushmills“partija gaminama distiliavimo gamykloje, pradedant nuo vieno salyklo ir maišant viskį, todėl tai yra vienintelė Airijos distiliavimo įmonė nuo fermos iki stiklo. Jūs galite suprasti tą istoriją ir pamatyti, kas daro „Bushmills“vienu geriausiai parduodamų airių viskių šiandien kelionių metu. Be to, jūs imate daugiau nei penkias išraiškas, kurias daro prekės ženklas. Įtraukite šiek tiek laiko į šio istorinio prekės ženklo tvarkaraštį, nes be jo airiškas viskis nebūtų toks, koks yra šiandien.
5. Kilbeggano spirito varykla
Vienintelė spirito varykla, turinti pretenzijų į tokią istoriją kaip Bushmills, yra Kilbegganas. Originali spirito varyklos licencija datuojama 1757 m., Kuri, jei atkreipėte dėmesį, yra 27 metai iki Bushmills. Tačiau Kilbegganas keletą metų nustojo distiliuoti, prieš pradėdamas atsarginę atsargą. Šiandien abu prekės ženklai turi konkuruojančių istorijų, iš kurių viena yra tikroji OG, kai kalbama apie airiško viskio distiliavimą. Turbūt geriausias būdas nuspręsti, kurioje pusėje esate, yra tiesiog aplankyti abu. Be to, kad paragausite viskio, „Kilbeggan“ture galėsite pamatyti originalias košės melodijas ir fermentatorius pradinėse vietose, taip pat naujas fermentuojančias talpas ir epinį, 186 metų puodą.
