Restoranai
Tuksono rašytojas jaučia mirtingumą Wilko; pica atperka
„Wilko“, „gastro-pub“, esantis universiteto ir „Park Avenues“kampe Tuksone, AZ, persekiojamas. Tiesą sakant, pats pastatas gali būti paranormalus spąstai.
Beje, sūrio pasirinkimas yra puikus, taip pat ir vegetariškos picos.
Ėjau pro Wilko duris ir pasijutau lyg Alisa Stebuklų šalyje. Viskas valgomajame yra daug. Negabaritiniai popieriniai žibintai šviečia geltonai ir šviesiai. Kambarys yra ilgas ir erdvus, jame yra aukštos lubos ir langų sienos.
Tikros arbatos žvakės ir rožinės tulpės puošia storas medines lenteles. Už baro yra atvira virtuvė, vaškuoti ūsai, o viršuje - didžiulis art deco stiliaus apšviestas laikrodis.
Dekoras iš pradžių įkvėpė mano pojūčius, tačiau įkvėpimas dingo ir aš tiesiog pasijutau sena - sena už mano laiko. Sena kaip džiovinimo kempinė - antgamtiškai sena.
Tai neturėjo nieko bendra su maistu ar gėrimais ar tarnyba. Visi trys buvo aukštesni nei vidutinis. Erdvės feng shui sukėlė neapykantos pojūčius, kurie užvaldė mano akis ir ausis.
Atrodo, kad paranormali energija Wilko valgykloje sklinda iš didžiulio laikrodžio dešinėje. Andrea K. Francis nuotr.
Restoranas nuginklavo mano gyvybę. Įsivaizduokite to suvokimo nešventą šoką. Įleisk save į savo apžvalgininko batus, blaškydamasis, bėgdamas į bažnyčią ir papildydamas virtuvę.
Grįžčiau į Wilko picos, bet tik tuo atveju, jei norėčiau jaustis mirtinai vienas didelis, dvasios užpultas kambarys, kuriame karaliauja didžiulis laikrodis. Visą mano patiekalą jos kutuojančios rankos geltoną šviesą, kietus kraštus ir sudegusį restorano metalą pavertė tamsos vieta.
Tačiau nėra taip, kad Wilko neturėjo savo malonių, apčiuopiamų aspektų.
Melisos Goodricho mėginiai iš aromatinių sūrių krūvos Vilko mieste. Andrea K. Francis nuotr
„Wilko“savininkas Peteris Wilke'as (kodėl pakeisti e į Peterį? Kodėl?) Mieste turi dar du restoranus: „B-line“ir „Time Market“. Aš esu naminių keturių uogų pyrago „B-line“atžalėlė, todėl turėjau atiduoti paskutinę jo įmonę.
Pastatas anksčiau buvo aukštos klasės patogumų parduotuvė, - sakė padavėja Liz O'Connor.
Restorano gale yra blizgių šaldytuvų rinkinys. Pasidomėjau, ar jie dvigubai išaugo kaip trečiojo dešimtmečio portalai, kuriuose barmenai gavo aukštas juosmens kelnes ir ūsų vašką. Portalo idėja priaugo svarbos naktį.
Aš valgydavau nestipriai, todėl atokiau nuo to, ką kalbėjo šefas Johnas Fulco, kaip didieji pardavėjai: trūkčiojantis vištienos sumuštinis ir „Gruyere“sūrio mėsainis. Alergija mane privertė perduoti ir dešrą; vienintelis vietinis maisto produktas.
„Wilko“šefas Johnas Fulco šildo virtuvę. Andrea K. Francis nuotr
Vietos produktai yra trūkstama grandis „Wilko“eklektiškame meniu. Artimiausi vynai yra iš Kalifornijos, Naujosios Meksikos ir Arkanzo. Tai yra Sonorano dykuma, tačiau per 20 valandų vyndariai per dvi valandas traukia vyną iš dygliuotų kriaušių ir nualina.
Kažkas, prašau, nufilmuokite šiuos genijus draugišku el. (Arba apsiaukite jų kūnus ir priverskite juos siūlyti. Nesvarbu, kas lengviausia.)
Mano draugas Melissa ir aš užsisakėme dvi taures Rusijos upių slėnio „chardonnay“ir 16 USD kainuojančią „Pantry“sūrio lentą, kuri tiekiama su keturiais „Artisan“sūriais.
Mūsų sūriai buvo laimėję pasirinkimą: purus, tvarsčiais apvyniotas Čedaras iš Modesto, Kalifornijoje; aštrus „Mimolette“iš Nord Pas de Calais, Prancūzija; pieniška Sofija iš Grinvilio (Indijana) ir kreminis Bermudų trikampis iš Kipro griovos, Kalifornijoje.
Buvo verta 4 USD už riekę žiūrėti, kaip Melisa valgo kaip pelė. Ji pamėgo kietuosius sūrius, kuriuos beveik siuntė skraidydama su kiekviena riekele. Tarp spenelių ji kiekvieną įkandimą uždėdavo ant krekerio, laikomo priešais širdį.
Och !: „Wilko“dažai gali siekti 7, 00 USD, dvigubai daugiau nei dauguma barų. Andrea K. Francis nuotr
Sūrio pjaustymas buvo triukšmingiausias dalykas restorane. Peiliai susmulkinami, laikrodis pažymėtas ir ektoplazmos pajėgos sulaikytos.
Maždaug dvidešimt klientų sėdėjo prie staliukų palei valgomojo kraštą ir murmėjo iki savo datos - apie tai, kaip naminis obuolių sviestas tirpsta jūsų burnoje ar kaip šiek tiek trūko oro.
Čia viskas pasidarė keista. Sūrio smulkinimas nutrūko ir aš buvau panardintas į fantomasmagoriją.
Valgykla pasidarė giliai geltona. Pirkėjų murmėjimai tapo hipnotizuojančiomis stichijomis. Tikėjimas tapo vis garsesnis. Kambarys buvo „voodoo“pernešimo dėžutė, čiulpianti drėgną jaunystę iš mano odos.
Krištolo skaidrumo blyksniuose mano gyvybingumą paranormaliai absorbavo išdžiūvęs dykumos hagas. Jos galvoje kartojo norą gyventi 300 metų.
Pokalbiai į vieną pusę yra tokie nepatogūs.
Aš supyniau savo 8, 50 USD taurę vyno. Rekordiškai tai nebuvo sveikas užpildas. Dėl savo drabužinių barmenai jautė didžiulę depresiją ir stengėsi juos išsaugoti.
Kietųjų gėrimų laikas dažnai žymimas tokiomis vizijomis. Atsisveikinau su barmenu su garbanotais, riebiausiais ūsais. Jis padarė mano kraują ir smėlį stiprų ir lygų; puikiai tinka paskutiniams tankaus, marmurinio Sofijos įkandimams ir suskirstymui į kitų pasaulio balsus.
„Medžiai cieeentos anooos“, dronas varnėnas - keistas ir gana grubus valgymo metu.
„Wilko“parašas kraujas ir smėlis, pilnas masyvaus ledo gabaliuko. Andrea K. Francis nuotr
Viskio gėrimas atėjo su ledo bloku, kurį buvo nepatogu, bet smagu sukti į stiklinę. Jei užsakytumėte kraują ir smėlį „Wilko“, nepaisant psichinių išpuolių, būtinai paprašykite šiaudų. Priešingu atveju ledo blokas išdaužys jūsų lūpas ir nosį, o kokteilis išsilies ant jūsų suknelės. Taip atsitinka, bet jis nėra madingas - priešingai nei barmenai ir era, iš kur jie atėjo.
Praleidome vietinę dešrą, norėdami išbandyti vegetarišką patiekalą - 14 USD kainuojančią „Murcia“picą. Tai buvo plokštainis su marinuotais vyšniniais pomidorais, skrudintais riešutų riešutais, girtu ožkos sūriu ir šviežiomis mėtomis. Išėjo karštas ir galėjo būti padėjęs tris, ypač tris jau pilnus išgalvotus sūrius.
Girtas ožkos sūris ir pinon riešutai daro šį „Wilko“pyragą pretendentu į geriausią picą Tuksone. Andrea K. Francis nuotr.
Šviežia, diskelių pica galėtų būti pati geriausia Tuksone.
Bandžiau iššifruoti „girto ožkos sūrio“šaltinį, kad užimčiau mintis ir nutildyčiau hag.
Ar jie buvo sudužti su ožka, prieš melžiant ją?
Kodėl verčiant gyvūną vartoti alkoholį, kai galite jį suleisti?
Kodėl laikrodžio rodyklė staiga buvo uždengta šėtono ožkos matymu?
Kodėl, Petrai?
Ispaniškas pušinių riešutų riekelis, kurį galima rasti Naujosios Meksikos kelio stotelėse. „Ñ piñon“suteikė picai gilesnį ir matesnį skonį nei bet kuris senas pušies riešutas, pakeldamas ją toli už pyragus, patiektus konkurentų, tokių kaip „Empire Pizza“centras.
Pilonas taip pat pakėlė picą už jaunatviškai čiulbančio voodoo sferos. Bijau tą dieną, kai matau „Wilko“picą už Wilko.
Tada aš sužinosiu, kad Wilko, angelas, ir mane sieja likimas. Aš žinosiu, kad praradau savo gyvenimo šešerius metus.
Aš bijau tos dienos, nes turbūt vis tiek pasieksiu gabaliuką.
