Maistas + gėrimas
Nuo kranto iki kranto vienas klausimas vargina picų mėgėjus visoje JAV: Kur rasti geriausią picą? Na, galiu pasakyti, kad ne Niujorke ar Čikagoje. Geriausia pica net nėra vadinama pica. Ji vadinama apica, ją galite rasti New Haven, Konektikutas.
„Apizza“yra klasikinės neapolietiško stiliaus picos, pradėtos kurti 1925 m. Naujajame Havene, pavadinimas. Apizza stilius reiškia ploną, kramtomą, traškią, apdegusią plutą, gaunamą iš anglimis kūrenamų krosnių. Paskelbta „abeets“, pica gauna savo pavadinimą iš italų kalbos tarmės apie neapoliečių imigrantus, kurie atvyko į teritoriją 1900-ųjų pradžioje. Norėdamas atkurti Neapolio picą Naujojo Haveno gatvėse, vyras vardu Frankas Pepe pradėjo pardavinėti pica gabaliukus iš mažos parduotuvės fasado Wooster gatvėje. Jo originalus pomidorų pyragas buvo pagamintas iš itališkų pomidorų, alyvuogių aliejaus, česnako ir raudonėlio ant parašo plutos, ant viršaus pabarstant tarkuoto pecorino Romano sūrio. Franko Pepe sūnėnas Salvatore Consiglio 1938 m. Atidarė savo piceriją „Sally“. Šios dvi įmonės atidarė tai, kas dabar yra ikoninė New Haven picerijos scena.
Tai žavios kilmės istorija, tačiau ne tai, kas daro picą geresne už kiekvieną kitą picos stilių visoje šalyje. Daugelis žmonių sako, kad tai geriausia dėl kietojo „New Haven“vandens, dėl kurio tešla tampa elastingesnė. Tešla ilgiausiai fermentuojama daugumoje Naujojo Haveno picerijų. Prieš kepant kambario temperatūroje, jis atšaldomas per naktį, todėl pluta yra tankesnė ir traškesnė. Kalbant apie plutą, anglimis kūrenamos krosnys yra dalis apica magijos. Intensyviai karšta plytų krosnis yra atsakinga už tai, kad pica išsilydo ir suteikia jai išskirtinį skonį.
Galite keletą dienų kalbėtis, skaityti, rašyti ir ginčytis dėl pica, tačiau jūs nežinote, kokia yra pica, kol neišmėginsite savęs. Tai yra geriausios vietos gauti picą.
Frank Pepe picerija Napoletana
Nuotrauka: „Pepe's Pizza“/ „Facebook“
„Apizza“prasidėjo nuo Frank Pepe picerijos, ir visiškai natūralu, kad ir jūs čia pradedate. Nesunku rasti „Pepe“vietą, nes tai yra vienintelis iš didžiojo laiko „apica“žaidėjų, turintis daugybę vietų aplink Konektikutą, Niujorką, Rodo salą ir Masačusetsą. Viskas apie stilių kilo iš „Pepe“- net standartinės formos pica. Visas picos pyragas yra pailgas, o ne tradicinės picos apskritimo forma. Ši forma lemia kai kurias asimetriškas riekeles, tačiau nesvarbu, kokia forma ar dydis, skonis yra klasikinis.
Užsisakykite parazitinę baltą moliuskų picą (premijos taškai, jei pridedate naminių lašinių). Jei esate labiau puristas, tada negalite suklysti su originaliu Pepe pomidorų pyragu su mocarela. Čia taip pat yra paprastas šviežių patiekalų pasirinkimas, kurie puikiai papildo jau skanų pagrindą. Galiausiai būtinai nuplaukite savo picas klasikine „Foxon Park“soda, šeimai priklausančia soda įmone, kuri ilgą laiką buvo sujungta su „New Haven“pica.
„Sally's Apizza“
Nuotrauka: Sally's Apizza / Facebook
Sally yra tiesiog gatve nuo originalios Pepe's. Ši tik grynaisiais pagrįsta įstaiga išlaiko savo senosios mokyklos atmosferą, kurią papildo dešimtmečių senumo vietiniai argumentai, ar Sally, ar Pepe yra geresni. Neapdorotos picos mėgėjai plūsta į šią originalią vietą ir tvirtina, kad tai geriausia pica šalyje. Gandai, kad net Frankas Sinatra pirmenybę teikė Sally, o ne Pepe.
Linijos ištiesia duris bet kurią dieną, todėl būkite pasiruošę laukti. Populiariausias meniu punktas yra pomidorų pyragas, tačiau sodo pyragą su pomidorais, mocarela, cukinijomis ir baziliku verta pasimėgauti tradiciniu.
Moderni apizza
Nuotrauka: „Modern Apizza“/ „Facebook“
Dar viena senutė, nepaisant to, kuo jūs tikėtumėte pavadinimu, „Modern Apizza“atidaryta 1934 m. Šiuolaikinėje „pica“vietoje anglies naudojama krosnimi kūrenama krosnimi, o didelėje, atviroje erdvėje siūloma daugiau meninių patiekalų ir klasikinių itališkų patiekalų patiekalų.
Vietiniai gyventojai mėgsta modernumą, nes gauna puikią, ploną plutos picą su trumpesnėmis linijomis ir mažiau laukimo. Čia laimi klasikinis pomidorų pyragas, taip pat itališka bomba, septynių patiekalų pica su paprikomis, dešra, pepperoni, šonine, svogūnais, česnaku ir grybais.
Baras
Nuotrauka: BAR / Facebook
Baras yra naujas vaikas bloke ir turi daugiau hipsterio vibe. 1996 m. Atidarytas baras garsėja savo novatoriška „New Haven“pica. Nenuostabu, kad kolegijos minia plūsta į Barą, nes jos didžiulė pramoninė erdvė yra gana svetinga. Plytų krosnis varoma dujomis, o vietoje gaminamas alus taip pat. Naktį vieta virsta naktiniu klubu.
Apica čia turi keletą posūkių. Lankytojai gali užsisakyti raudonų arba baltų pyragų su arba be mocarelos, arba „mootz“, kaip vietiniai gyventojai tai vadina. Tada ateina 30 priedų, iš kurių galite pasirinkti; populiariausi antpilai yra bulvių košė ir šoninė.
