Kelionė
Ruošdamasis humanitarinės žiniasklaidos projektui vedu į Etiopiją „SalaamGarage“, buvau įkvėptas žengti savo tyrimą dar vieną žingsnį toliau ir eiti į pietus į Mažąją Etiopiją Vašingtone.
„DC Metro Tours“mažojo Etiopijos žygio turą atradau atsitiktinai „Twitter“tinkle. Kelionė prasideda tradiciniais Etiopijos pusryčiais, po kurių eina tradicinė Etiopijos kavos ceremonija. Netrukus ant kavos ceremonijos kulniukai pasirodys priešpiečiai ir maždaug po 3 valandų jie pasibaigs Etiopijai priklausančioje itališkų desertų parduotuvėje.
Aš užaugau DC priemiestyje. Tuomet Adamso Morgano mieste buvo specialus etiopų restoranas, kuris neaprėpė mūsų „nekaltų“airiškų kavos užsakymų. Tada gimė mano meilė Etiopijos maistui. Tai yra mano mėgstamiausia virtuvė, viena geriausiai tyrinėtų Vašingtono valstijų valstijų; Vašingtono metro rajone gyvena apie 200 000 etiopų kilmės žmonių, didžiausių etiopų gyventojų už Etiopijos ribų.
Restoranai yra sukoncentruoti aplink 18-ą gatvę, U gatvę, o naujausia koncentracija yra 9-ojoje gatvėje, kur yra apie 10 etiopų restoranų.
Etiopijos pusryčiai „Habesha Market“ir „Carryout“
1. Etiopijos pusryčiai „Habesha Market“ir „Carryout“. Specialus „Kinche“: krekinguoti kviečiai, sumaišyti su žolelių sviestu ir sumaišyti su prieskoniais, šviežiais pomidorais, smulkintais svogūnais ir mitmita (aštriu prieskonių milteliais). Nors mums buvo duoti indai, dešiniais pirštais valgėme tradicinį stilių.
Pusryčiai
2. Pusryčiai „Habesha Market“ir „Carryout“. Kitas pusryčių patiekalas, kuris taip pat yra vegetariškas. Ypatinga pražanga: sutrintos ir prieskoniais supjaustytos plačios pupelės, laukiama (aštrus padažas), svogūnai, užpilami majonezu ir keptu plaktu kiaušiniu. Šį patiekalą apibarstėme injekcijomis ir medaus duona. Injera gaminama iš senovinio grūdo, vadinamo teff; jis yra suplėšytas rankomis ir naudojamas rinkti maistą dešine ranka.
Mažasis Etiopijos restoranas
3. Ši požeminė erdvė puošia tipišką Etiopijos kaimą. Nors kičinis jo gilumas atrodo turistiškas, pagrindinė klientūra yra etiopai, kurie ateina ieškoti muzikos, maisto ir bendrauti.
Pertraukimas
Remiama
5 būdai grįžti į gamtą Fort Majerso ir Sanibelio paplūdimiuose
„Becky Holladay“, 2019 m. Rugsėjo 5 d., Naujienos
Vašingtono paminklas vėl atidaromas po trejų metų uždarymo
Ebenas Diskinas 2019 rugsėjo 18 kelionėse
Šiuo metu kitais metais jūsų asmens tapatybės kortelė gali netapti jūsų saugumu
Evangeline Chen, 2019 m. Spalio 3 d
Austas Mesobas, tradicinis Etiopijos stalas
4. Tradicinis Etiopijos stalas, vadinamas mezobu, yra išteptas moteriška skara. Dangtis bus nukeltas, kai svečiai atvyks, palikdami vietą maisto indams ir kavai. Etiopijos kultūros šventė akivaizdi kiekvienoje šios šeimai draugiškos vietos kampelyje.
Mažoji Etiopijos restorano kavos ceremonija
5. Moterys tradiciškai vykdo Etiopijos kavos ceremoniją. Tai prasideda pupelių skrudinimu ant išlenktos metalinės skardos virš atviros liepsnos arba mažoje kavos krosnyje. Čia ceremonija atliekama mažoje scenoje, kurioje savaitgalio vakarais lankosi Etiopijos muzikantai. Skrudintos virš elektrinio degiklio, šios šviesiai gelsvai žalios spalvos pupelės greitai bus riebios ir juodos.
Įpusėjus Mažojo Etiopijos restorano kavos ceremonijai
7. Šios pupelės yra vidutiniškai skrudintos ir rūkomos vietoje aštrios sudegintos kavos ir malonių skrudintų kvapų mišiniu. Kai pupelės yra pakankamai skrudintos, keptuvė apvažiuojama, kad kambarys būtų visiškai kvapnus.
Pertraukimas
žinios
Amazonės atogrąžų miškai, mūsų gynyba nuo klimato pokyčių, degė kelias savaites
Ebenas Diskinas 2019 rugpjūčio 21 d. Kelionė
Jūsų kelionės tikrai erzina 2 DC gyventojus
Matas Hershbergeris 2016 m. Lapkričio 7 d. Kelionė
20 juokingiausių idiomų žmonėms, besimokantiems anglų kalbos
Hüseyin Kaan 2019 m. Liepos 11 d
Kavos ceremonija tęsiama
8. Pupelės sumaltos kavai gale su elektriniu malūnėliu - šiuolaikišku ceremonijos papildymu, kai kadaise buvo naudojamas skiedinys ir pestle. Kava verdama gražiame moliniame puode su elegantišku snapeliu ir rankena, vadinama jabena.
Kavos ceremonija
9. Kavos pilstymas … Kava (bunna) sudaro 60% Etiopijos eksporto pajamų. Etiopija yra žinoma kaip kavos gimtinė, todėl kavos svarba Etiopijos kanalai negali būti perdėta.
10
Kavos ceremonija tęsiama
10. Moterys ruošia puodelius ir lėkštutes kavai, kuri ką tik baigė gaminti. Gausus smilkalų ir kavos garų kvapas užpildo orą.
11
Puodeliai kavos
11. Mūsų puodeliai juodos kavos su trupučiu cukraus. Kava pilama į mažus puodelius, vadinamus cini, kurie primena demitasse espresso puodelius.
Pertraukimas
Remiama
Japonija, padidinta: 10-ies kelionių po miestą tikslas - pajusti geriausius iš šalies
Selena Hoy 2019 rugpjūčio 12 d. Kultūra
13 dalykų, nuo kurių priklausysite gyvendami DC
Matas Hershbergeris, 2015 m. Balandžio 21 d., Remiamas
Havajai mažiau keliavo: Patirkite kitą salų pusę
Chantae Reden 2019 m. Rugsėjo 10 d
12
„Zenebech Injera Deli“ir bakalėjos gaminiai
12. „Zenebech Injera Deli“ir „bakalėjos gaminiai“. Greitai ateis pietų laikas. „Collard“žalumynai, dalis tradicinio vegetariško pavyzdžių rinkinio, supilami ant aliuminio dėklo, iškloto injekcijomis.
13
„Zenebech Injera Deli“ir bakalėjos gaminiai
13. „Zenebech Injera Deli“ir bakalėjos gaminiai. Doro Wat: (Etiopijos nacionalinis patiekalas) aštrus vištienos troškinys su virtu kiaušiniu. Kietai virtą kiaušinį supjaustėme dideliu šaukštu.
14
„Zenebech Injera Deli“ir bakalėjos gaminiai
14. „Zenebech Injera Deli“ir bakalėjos gaminiai. „Doro Wat“ant injekcijomis uždengtos plokštelės
15
„Yetenbi“restoranas - kavinė ir pyragaičiai
15. Mano brolis Matas, švenčiantis savo 27-ąjį gimtadienį, kasdamasis į tiramisą, o mano draugas fotografuoja „Yetenbi“šokolado ir lazdyno riešutų sausainius.
16
