Maistas + gėrimas
apmokamoje partnerystėje su
Koks kitas kokteilis subtiliai subalansuoja keturis iš penkių žmogaus skonių, yra įvairių skonių - nuo šokolado iki aviečių iki jalapeño, porų, turinčių tiesiogine prasme kiekvieno tipo maistą planetoje, ir turi savo deivę? Tik margarita. Tekilą, Cointreau ir laimo sultis suplakite 15-20 sekundžių. Įstumkite kalkių ratą ir voilà. Tobulumas.
Man pasisekė, kad esu iš valstijos, kurioje yra geriausi margaritos bet kur - rankos žemyn - ir jos visos yra „Santa Fe“Margaritos take (todėl jas rasti yra beveik pavojingai lengva). Tiesą sakant, miestas žinomas kaip margaritos pasaulio sostinė. Arba turėtų būti. Bus. Štai įrodymas.
Kiekvienas gėrimas turi kilmės istoriją (arba penkias) …
Nuotrauka: Sarah Stierch
Kaip pasakoja legenda, Santa Fė buvo pirmoji vieta pasaulyje, kurioje importuota tekila iš Meksikos - todėl prasminga, kad Santa Fė buvo iki 1848 m. Meksikos dalis. Nuo aštuntojo dešimtmečio margaritos paplito visame mieste. Bet šiek tiek pasidarykime atsarginę kopiją: kaip atsirado gėrimas?
Lėtai, štai kaip. Kai ispanai parodė į dabartinės Meksikos krantus, vietiniai gyventojai, matyt, jiems pateikė fermentuotas agavos sultis, vadinamas pulque. Kartu su gėrimu teko pasakoti: Kai buvo nužudyta actekų deivė Mayahuel (vaisingumo deivė), jos meilužė Quetzalcoatl ją palaidojo, o agavos augalas išaugo iš jos kapo. Quetzalcoatl iš agavos ištraukė pulsą, kad paslėptų savo liūdesį. Tačiau nors agavos sultys kyla iš dangaus, pulkas nebuvo toks puikus - bent jau europiečiams. Tačiau tai jus teisingai nuteikė, todėl ispanai distiliavo agavos sultis. Taigi taip gimė tekila.
Nuo pulso iki margaritos prireiktų dar 400 metų, ir niekas iš tikrųjų nežino, kas išrado gėrimą. Ką mes žinome, kad greičiausiai jame dalyvavo nuostabi moteris. Viena istorija pasakoja, kad kažkur praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje meksikiečių restorano savininkas Carlos Herrera gėrė šou merginą Marjorie King vardu. Manoma, kad Kinga buvo alergiška bet kokio tipo alkoholiui, išskyrus tekilą, ir ji nekentė tekilos. Herrera padarė tai, ko galėjo skrandis.
Labiausiai tikėtina, kad margarita išsivystė iš gėrimo, kuris buvo populiarus šeštajame ir ketvirtajame dešimtmečiuose, žinomas kaip „Daisy“, įvairių rūšių alkoholių, citrusinių vaisių sulčių, grenadino ir sodos purslų mišinys, patiekiamas virš nusiskuto ledo (spoilerio signalas): „Daisy“ispanų kalba yra margarita). Pasibaigus Antrajam pasauliniam karui, margaritos pradėtos rodyti meksikiečio Jose Cuervo reklamose - angliškai atspausdintos margaritos pirmą kartą paminėtos tik 1965 m.
Įveskite elektrinį trintuvą. Mintis, kad jau paverstą jau tobulą kokteilį galite paversti tekilos šlakeliu, kažkodėl užvaldė pasaulį, o šiandien margarita yra labiausiai užsakomas gėrimas Amerikoje.
… bet ne kiekvienas gėrimas turi savo pėdsaką …
Nuotrauka: „Cowgirl Santa Fe“
2016 m. Gegužės 5 d. („Cinco de Mayo“) „Santa Fe“pristatė pasauliui „Santa Fe Margarita“taką, išryškindama įvairią ir kūrybiškai kuruojamą „Margarita“kultūrą, kurią „Santa Fe“pagimdė. Ir dar svarbiau, kad miesto 30 ir daugiau vietų „Margarita“lankytinos vietos būtų įtrauktos į vieną išsamų sąrašą. Kiekviena vieta turi savo „parašų“kokteilį „Margarita Trail“, o jame nerasite jokių tradicinių patiekalų receptų - tai „specialiai sukurti“darbai, naudojant 100% agavos tekila, visi sukurti sertifikuotų mixologų.
Jei einate tokiu keliu, yra du būdai, kaip pradėti Margaritos taku. Pirmiausia galite pasiimti „Santa Fe Margarita Trail Passport“už 3 USD bet kuriame „Santa Fe“lankytojų centre. Tada pateikite pasą bet kuriame iš dalyvaujančių restoranų, kad uždėtumėte antspaudą pase ir 1 USD nuo parašo. „Margarita Trail margarita“. Penki antspaudai suteikia jums marškinėlius; 20 antspaudų nurašo jums pasirašytą Didžiosios Margaritos knygos egzempliorių. Užbaikite visą kelią ir gausite savo margarita barmeno rinkinį.
Taip pat galite pereiti prie skaitmeninio vaizdo įrašo ir atsisiųsti neseniai paleistą išmaniųjų telefonų programą, kurią galite rasti „ Apple App Store“ ir „ Google Play“. Nemokama versija suteikia prieigą prie žemėlapio, kuriame dalyvaujančios vietos pateikiamos sąrašo formatu, kad galėtumėte pamatyti, kurios vietos yra arčiausiai (interaktyvus žemėlapis taip pat pateikia nuoseklias nuorodas, kaip patekti į jūsų ieškomą vietą.). Atminkite, kad jums reikės mokamos programos versijos (3, 99 USD), kad galėtumėte įsigyti virtualų „Margarita Trail“pasą, įvertinti savo mėgstamas margaritas ir rinkti antspaudus bei prizus.
… ir takas yra ilgas
Nuotrauka: „Del Charro“sedanas
Pakelkite vietą prie tekila stalo „ Anasazi“restorano bare ir poilsio kambaryje, kad gautumėte patarimų, kokias vakarienes ar tapas norėtumėte poruoti su savo margarita. Žinomas dėl savo tortilijų sriubos ir avienos gabalėlių, „Anasazi“nusileido žemėlapyje dėl paprastų ir suprantamų variantų ant klasikinės margaritos. Apsvarstykite „Sandia Y Pepino“, pagamintą iš sidabro tekilos, „Cointreau“, arbūzo, agurko ir Tadžino kalkių druskos.
„ Del Charro“salono paraštės nėra baisios. Jie užpylė savo „Double Barrel Tequila Reposado“iš „Casa Herradura“su „New Mexico green chile“už solidų smūgį į kelnes. Jei jums reikia papildomo švilpuko, jūsų barmenas gali į savo gėrimą pridėti žaliųjų čilės miltelių arba raudonųjų čilės dribsnių.
Arba štai laimingas derinys: Peržiūrėję „Stebuklingus laiptus“Loretto koplyčioje, nueikite į „ Luminaria Restaurant & Patio “saldžių ir aštrų margaritą, pagardintą jalapeños ir braškėmis. Tačiau jei esate panašus į mane ir linkęs laikytis klasikos, užsisakykite „Cowgirl Cadillac“mano mėgstamiausią šonkaulio sąnarį (gaukite šoninius žaliuosius šonus - geriausias!) „ Cowgirl BBQ“. „Cowgirl Cadillac“yra Nicko Ballaso, neseniai įmonės pensininko, bendrojo savininko 30-ies metų išbandymų rezultatas. Jis pagamintas iš ekologiškos mėlynos agavos tekilos, „Grand Marnier“ir saldaus bei rūgštaus mišinio, kartu su šviežiomis išspaustomis kalkių ir apelsinų sultimis.
Paprasta. Švarus. Nuostabus. Ačiū, Santa Fe.
