Maistas + gėrimas
Šlamštas akimirksniu užklumpa. Galbūt pastebėjote, kad tai buvo rodoma jūsų „Instagram“sklaidos kanale apie viską, nuo picos iki „mac“ir sūrio. Šis staigus madingas atgimimas atsiranda po dešimtmečių apleisto produkto, kuris kadaise užpildė GN pilvą ir namų šeimininkų virtuvės spinteles, aplaidumo. Bet kol mes visi miegojome ant šios stebuklingos mėsos, viena valstybės tauta vykdė didelę šlamšto tradiciją - ne, ne savo gimtojoje Minesotos valstijoje, bet Havajuose.
Kai 1937 m. Šlamštas pateko į rinką, tai buvo pirmasis mėsos konservų produktas, kuriam nereikėjo šaldyti, todėl jį lengva pasirinkti kareivių racionui. Antrojo pasaulinio ir Korėjos karo metu GI jį nešiojo į kiekvieną Ramiojo vandenyno kampą. Be Havajų, Filipinų, Guamo, Pietų Korėjos ir kitų Ramiojo vandenyno salų vietiniai gyventojai pamėgo šlamštą ir greitai įsisavino jį pagal savo racioną, sumaišydami mėsą su tradiciniais patiekalais ir iš naujo įsivaizduodami šlamšto potencialą. Šiandien „Hormel Foods Corporation“, gaminančio šlamštą, havajiečiai kasmet sunaudoja septynis milijonus skardinių, o Guamo gyventojai per metus sudegina 16 skardinių.
Nuotrauka: Brentas Hofackeris / „Shutterstock“
Tai Havajų kepsnys … ir suši
Havajuose, kur šlamštas žinomas kaip „Havajų kepsnys“, šlamšto pagrindu pagaminti patiekalai atsirado amžiaus viduryje, skolinantis tiek iš tradicinių amerikietiškų patiekalų, tiek iš imigrantų Rytų Azijos virtuvių, darančių įtaką salynui. Dažniausiai jį rasite „Spam musubi“- japoniško onigiri variante, pagamintame iš ant grotelių išspausto šlamšto, suspausto į kvadratą su baltais ryžiais ir apvyniotu noru. Šlamštu kepti ryžiai (kartais patiekiami su kimchi) yra dar vienas azijietiško patiekalo pritaikymas, tačiau šlamštas su kiaušiniais gaunamas tiesiai iš amerikiečių valgytojų. Po to pateikiamas didžiausias komforto maistas, „loco moco“, kuriame „Spam“komanda susideda iš mėsainio tešlos ant baltųjų ryžių, o ant jo yra rudos padažo ir pakepto kiaušinio.
Virėjai, tokie kaip korėjiečių kilmės amerikietis Roy Choi iš „LA“geriausių korėjiečių restoranų ir havajietis Ravi Kapuras iš San Fransisko „Liholiho“jachtų klubo, paskleidė „Spam“evangeliją visoje šalyje, pritaikydami jį „Instagram“masalui. Tačiau ilgai prieš tai, kai pagrindiniai gyventojai pasinaudojo „Spam“atvėsusiu ir virusiniu potencialu, Havajų virtuvės šefai eksperimentavo su mėsos konservais.
Nuotrauka: „Spam Jam“
Didžiausias šlamšto festivalis pasaulyje
Oahu saloje vykstantis maisto festivalis „Spam Jam Waikiki“per pastaruosius 16 metų demonstravo virėjus, siūlančius naujoves „Spam“. Festivalio rinkodaros direktorius Toby Tamaye sako, kad tai yra didžiausias vienos nakties maisto festivalis valstijoje, o „Hormel“pripažįsta jį kaip didžiausią šlamšto festivalį pasaulyje. Tai, kas prasidėjo kaip blokas vakarėlis tarp kelių virėjų, virto masiniu renginiu. 2017 m. „Jam“, kuris dabar užpildo šešis Waikiki šurmuliuojančio Kalakaua prospekto kvartalus, dalyvavo 35 000 lankytojų ir vietinių gyventojų.
Tamaye aiškina, kad „Spam Jam“buvo naudota kaip reta galimybė tiek virėjams, tiek vietiniams žmonėms ištirti daugybę šlamšto galimybių. „Daugelis restoranų paprastai nedaro šlamšto“, - sako jis. „Šlamštas yra neabejotinai didelė kasdienio vakarienės ir greito maisto dalis. Mūsų „McDonald's“turi šlamštą, o „Jack in the Box“- šlamštą. Tačiau žmonės dažniausiai ją gamina namuose, todėl žmonėms, einantiems į restoranus šlamšto, nėra labai didelis poreikis. “
Nuotrauka: „Spam Jam“
Šlamšto varškė, kas?
Tai viskas pasikeičia „Spam Jam“metu, kai virėjai gali pasimėgauti mėsos produktu. Tradicinis šlamšto musubi sėdi šalia novatoriškų receptų, kuriuose piešiama kiekviena šalies virtuvė. Tamaye sako: „Mes turime„ Spam dim sum “, „ Spam katsu “ant pagaliuko, „ Spam “kepa su panardinančiais padažais. Mes turime takoyaki ir gyoza užpildytą šlamštu. Mes netgi turime „Spam popsicles“, „Spam cupcakes“, „Spam“sūrio pyragaičių. Mes turime kinų, meksikiečių, vietinių patiekalų, tailandiečių, japonų. “„ Hormel “netgi naudoja„ Spam Jam “kaip naujų produktų bandymo vietą prieš išleisdama juos nacionaliniu mastu. Kaip paaiškina Tamaye, „pusė žmonių yra vietiniai ir, jei jiems patinka, Hormelis žino, kad tai veikia“.
O šlamšto fanatizmas „Spam Jam“apima ne tik valgymą. Talismanai šokinėja aplink žmogaus dydžio skardines, puošnūs aksesuarai leidžia lankytojams parodyti savo atsidavimą prekės ženklui, o Tamaye prisimena net 2017 m. Festivalyje vykusias šlamšto temas.
Nuotrauka: „Spam Jam“
Suplanuokite savo keliones aplink šlamštą
Gali praeiti daug laiko, kol pagrindiniai gyventojai sukurs pakankamai aistros „Spam“, kad mėsa būtų įtraukta į šventą santuoką, tačiau havajiečiai mielai mokosi smalsių restoranėlių, norinčių pašokti ant juostos. Tamaye reguliariai siunčia užklausas iš viso pasaulio keliautojų, kurie planuoja kitą kelionę į Havajus aplink „Spam Jam“. Taigi, jei visos šios šnekos apie šlamštą paskatino jus įteisinti „Spam musubi“ar „Spam cupcake“, tuomet turėtumėte pradėti planuoti savo kelionę dabar, norėdami aplankyti tikrus namus, kuriuose yra visi šlamštas.
