Nuotykių kulinarijos knygos autorė Sofia Brandon
„Nuotykių“kulinarijos knygoje Sofija Brandon pereina nuo įtempto ir nesveiko verslo gyvenimo būdo prie viso pasaulio nuotykių, pagrįstų švariu maistu ir savęs atradimu.
„Man ne visada buvo įdomu kiekviena mano maisto detalė; keletas dramų mane šokiravo “, - rašo Sofija Brandon„ Nuotykių kulinarijos knygoje “. Visiškai nauja forma - dalis memuarų, dalis kelionių knygos ir dalis kulinarijos knygų - ji atskleidžia, kaip po dešimtmečio verslo pasaulyje ji „paspaudė išstūmimo mygtuką“.
Kelių eismo įvykių pora ir paskui užsitęsęs pasveikimo laikotarpis (kai ji sužinojo, kad yra priešdiabetinis) privertė ją persvarstyti viską apie savo gyvenimą. Ji rašo:
Visą gyvenimą buvau sportiškas ir atidus svorio metimui, todėl niekada neįsivaizdavau, kad per trisdešimtmetį galiu patekti į tokią netvarką. Aš sirgau tokia liga, kuria sergu, kai jų gyvenimo prioritetai yra aukštyn kojomis. Užuot leidęs laiką gamtoje ir su žmonėmis, kuriuos mylėjau, buvau įsitraukęs į užmarštį, ignoravęs savo poreikius ir per pietų pertraukas išspaudęs saulės spindulius per penkias minutes. Mano kūnas davė man pirštą.
Sofija Brandon Stambule.
Griežtai stebėdama savo dietą, Sophia galėjo išgydyti ir galiausiai pakeisti savo būklę be vaistų.
Šis procesas tapo jos gyvenimo būdo, pagrįsto švariu maistu (maistu, pagamintu iš šviežių, vietinių ir cheminių medžiagų neturinčių ingredientų), savęs atradimo ir kelionių, susimaišiusių, tašku.
Kelionė
Nuotykių kulinarijos knyga seka Sofiją per ateinančius 6 metus, kai ji lankosi visame pasaulyje - Indijoje, Tibete, Turkijoje, Tunise, Tailande, Australijoje, Italijoje ir Provanse - gyvena kartu su vietiniais ir mokosi gaminti maistą.
Siužetai bus pažįstami ir dažnai linksmi visiems, kurie kada nors praleido ilgą laiką gyvendami užsienyje: skaičiuodami tylias pergales turguje, kai pardavėjai jums nurodys vietinę kainą, stengsis palaikyti švarą nakvynės namų virtuvėje ir turėdami mažų kulinarijos stebuklų vienas puodas ant kempingo viryklės.
Receptai
Man patinka, kaip receptai pateikiami šioje knygoje. Kiekvienas iš jų ateina skyriaus pabaigoje, yra savotiškas apmąstymas, būdas sujungti nuotykius ir išgyvenimus kiekvienoje vietoje. Daugeliui jų įtaką daro prieskoniai ir kulinarinė tradicija Provanse, kur Sofija rašo ir iš esmės pasakoja knygą.
Sofija pradeda nuo paprasčiausių įmanomų receptų, dalykų, kuriuos „susidedate“daugiau nei ruošiate (pvz., Alyvuogių aliejaus ir šviežių žolelių įdaro ar aštrių tofu špinatų salotų), tada progresuoja labiau įtraukdami patiekalus, tokius kaip „Fusilli Perisillade“su grybais:
Fusilli Persillade su grybais
„Aš galėčiau atsiklaupti prie nemirtingo genijaus, kuris pirmasis sugalvojo patiekalą paskaninti česnaku su petražolėmis, kojų. Šį stebuklingą aljansą, žinomą kaip persillade, Provansas ragina lydėti žuvį ir mėsą… “
Ingridientai
* 1 svaras viso grūdo fusilli
* 1 svaras grybų, rupiai supjaustytas
* 4 vidutinės česnako skiltelės
* 1/2 krūva itališkų petražolių
* 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
* 1/4 citrinos korekcijai
* jūros druska ir sutrinti pipirai pagal skonį
Visi receptai yra prieinami ingredientų, padargų ir gaminimo patirties lygio prasme. Vietoj ezoterinių kelių pakopų patiekalų Sofija daugiausiai dėmesio skiria klasikai. Ji moko jus pasigaminti Tabouleh. Ji parodo, kaip gaminti tailandietišką žaliąjį karį. Paneer. Jogurtas. Aviečių uogienė. „Wow“saugaus „formulės“vieno puodo patiekalas su beveik begalinėmis variacijomis.
„Nuotykių“kulinarijos knyga yra apie viską, kas nauja, prieinami receptai.
Čia taip pat yra puikių bendrosios informacijos skyrių, tokių kaip tai, dėl ko ypač gerai išsiskiria pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, kaip virti makaronus al dente, kaip improvizuoti, kai viskas blogai, ir kaip subalansuoti skonius.
Visuose skyriuose apčiuopiamas Sofijos ketinimas. Ji nerašo, kad sužavėtų jus savo maisto gaminimo įgūdžiais ar žiniomis apie maistą; ji nori, kad jūs pradėtumėte kurti naujus santykius su maistu.
Mityba
„Aš nenešioju tokių inicialų kaip MD, MSC, PHD, bet skaičiau iš žmonių, kurie gamina tą žalią maistą, švirkšdami jam vitaminų ir mineralų. Jie taip pat apkrauti skaidulomis, kurių mums reikia tranzitu, ir fermentais, kurie skatina virškinimą ir suteikia gyvybingumo. Tada yra teorija, kad ši liga tiesiog negali užvaldyti šarminio kūno. Akivaizdu, kad žalias maistas daro jūsų organizmą mažiau rūgštinį, šarmingesnį “.
5 skyrius „Kai kuriems tai patinka“
Vienas iš dalykų, kuriuos labiausiai įvertinau „The Adventure Cookbook“knygoje, buvo tai, kaip Sofija tyrinėja įvairių maisto produktų mitybos ir sveikatos pranašumus, neatskleisdama jų kaip pamokslavimo ar didaktikos.
Ji suteikia jums supratimą, kad ji yra ne mitybos, o mitybos studentė. Ji linksmai rašo apie detox programas Tailande, „friitarians“ir ekstremalius ašramo dietos „eksperimentus“. Tai verčia jus išeiti ir sužinoti daugiau.
Protas, kūnas, dvasia
Neįprasta, kad knyga mane užklumpa tiek daug. Aš galiu įvertinti informaciją arba mėgautis rašytojo stiliumi ir retais atvejais emociškai prisijaukinu istoriją. Tačiau kartu su „The Adventure Cookbook“ji peržengė šiuos dalykus. Skaitydamas šią knygą galiu nuoširdžiai pasakyti, kad pradėjau daugiau galvoti apie tai, kaip aš valgau ir kaip mes gaminame maistą kaip šeima.
Dažniausiai mano šeima ir aš valgame ekologiškai. Mano žmona ir dukra yra vegetarai. Bet mes patys gaminame tas pačias pastas, ryžius ir omletus. Mes visada naudojame tuos pačius prieskonius. Mes nevalgome pakankamai žalio maisto. Mes išleidžiame per daug pinigų jogurtui ir kitiems maisto produktams, kuriuos galėtume pradėti gaminti patys.
„Adventure Cookbook“tema yra apie ryšį. Nesvarbu, kur esate, keliaujate ar namie, tai, ką valgote, atspindi jūsų santykį su vieta (ar jos nebuvimą) su žmonėmis, su kuriais esate. Ši knyga įkvepia grąžinti ją į virtuvę, smagiai praleisti laiką, parsivežti namo.
