Maistas + gėrimas
Islandija gali būti žinoma kaip ugnies ir ledo šalis, tačiau, kai reikia maisto, tai banglenčių ir velėnų žemė. Tai žvejų ir ūkininkų šalis, o šviežia žuvis ir žole maitinama ėriena šimtmečius buvo Islandijos virtuvių kuokšteliai. Žinomiausi Šiaurės šalių virtuvės patiekalai yra žinomi patiekalai: švieži, aukštos kokybės ingredientai, paruošti tiesiog. Visus klasikinius patiekalus formuoja Islandijos izoliacija, orai ir kultūra.
Sustojimas Reikjavike yra puikus būdas išbandyti kūrybines šių tradicinių patiekalų interpretacijas. Tai yra tai, ką reikia išbandyti, taip pat keletas vietų, kur juos išbandyti.
1. Kjötsúpa
Nuotrauka: mano požiūriu / „Shutterstock“
Šaltą lietingą dieną nieko netenkina labiau nei širdelės kjötsúpa dubuo, tai avienos sriuba. Kiekvienas Islandijos namas turi savo versiją, tačiau pagrindinės sudedamosios dalys yra ėriena su vis dar esančiu kaulu, svogūnai, kopūstai, morkos, rutabaga, porai ir bulvės.
Kur: „Islandijos gatvės maistas“naujokas scenoje paskelbė savo vardą iš savo klasikinio patiekalo, patiekto duonos dubeniuose, versijos. Dar geriau, kad restoranas siūlo nemokamas papildymo paslaugas.
2. Hjónabandssaela
„Hjónabandssaela“reiškia „laimingos santuokos tortas“ir yra pyragas, pagamintas iš rabarbarų uogienės, avižų ir rudojo cukraus. Už pavadinimo istorija ta, kad tortas, kaip ir santuoka, laikui bėgant pagerėja. Šermukšniai dažniausiai randami Islandijos desertuose ir lengvai auga soduose ir net laukinėje gamtoje.
Kur: Išbandykite tai Bernhoftsbakari, vienoje seniausių kepyklų Reikjavike.
3. Plokkfiskur
Nuotrauka: „Fanfo“/ „Shutterstock“
„Plokkfiskur“, Islandijos žuvies troškinys, buvo pradėtas kaip kūrybingas būdas naudoti likusias žuvis, tačiau dabar yra klasikinis komforto maistas. Menkė, juodadėmė juoda arba paltusas sutrinama kartu su virtomis bulvėmis, sviestu ir pienu, patiekiama su šonine tamsios ruginės duonos ir Islandijos sviesto lėlėmis.
Kur: „Salka Valka“yra tinkama vieta atsisakyti priešpiečių ir išbandyti savo tradicinį žuvies troškinį.
4. Ėriuko koja
Lėtai skrudinta ėrienos košė, patiekiama su karamelizuotomis bulvėmis ir marinuotais raudonaisiais kopūstais, yra klasikinė sekmadienio vakarienė. Bulvės pirmiausia virtos, apkepintos su sviestu ir cukrumi, raudonieji kopūstai susmulkinami, o paskui marinuojami greitai.
Kur: „Matur og Drykkur“, sename žuvies fabrike įsikūręs restoranas, savo meniu pagrindžia 1800-ųjų metų Islandijos receptais. Tai nėra daug tradiciškesnė.
5. Omarai sriuba
Nuotrauka: „Olana22“/ „Shutterstock“
Šios sriubos esmė yra atsargos, gaminamos verdant langoustino lukštus su paprikomis, salierais ir svogūnais. Vėliau pridedami langoustino gabaliukai ir grietinėlė, kad būtų gardus skonis.
Kur: Sægreifinn, įsikūręs senajame Reikjaviko uosto rajone, yra žinomas dėl visame pasaulyje garsios omarų sriubos ir visada laukia žmonių eilių.
6. Kleinūras
Kleinur yra susuktos formos islandiškos spurgos ir lengvas kardamono užuomina. Jie yra kepti riebaluose, o geriausiai supjaustomi su stipriu kavos puodeliu. Paprastos versijos yra tipiškas pusryčių gaminys, kurį galima įsigyti kepyklose ar maisto parduotuvėse kartu su šokolado gaminiais.
Kur: griebkitės šio patiekalo Sandholto kepykloje, kuri atidaroma kiekvieną dieną 7:00 ryto, anksčiau nei daugelyje parduotuvių Reikjavike.
7. Sūdyta menkė ir harðskur
Nuotrauka: „Ursula Ferrara“/ „Shutterstock“
Islandams tradiciškai reikėjo išsaugoti daug maisto, o žuvis džiovinti ir sūdyti yra vienas veiksmingas būdas. Prieš virti, sūdyta menkė keletą dienų turi būti mirkoma vandenyje. Tada žuvis virinama ir patiekiama su bulvėmis arba portugališkai su pomidorais ir alyvuogėmis.
Kur: „Stirteris“patiekia savo sūdytą menkę su kopūstais ir daugybe sviesto. Džiovintos menkės taip pat yra mėgstamas užkandis, vadinamas harðskur, kuris valgomas su sviestu.
8. Ledai
Nesvarbu, koks metų laikas, koks šaltas lauke ar koks paros laikas, ledai visada yra populiarus pasirinkimas Islandijoje. Ledai parduotuvėse atidaromi vėlai, ir nėra neįprasta, kai žmonės mato pižamas naktį laukdami ledų.
Kur: „Valdis“yra madinga Grandio kaimynystės vieta. Jei tikrai norite būti islandai, išbandykite saldymedžio skonį.
9. Skyr tortas
„Skyr“yra storas, tirštas pieno produktas, panašus į graikišką jogurtą. Jis yra labai įvairių skonių ir lengvai randamas maisto prekių parduotuvėse visoje Islandijoje. Ant „Graham“krekerio plutos dedamas „Sky“pyragas, kuris skonis kaip varškės pyragas, tik be kaltės, nes „Sky“natūraliai turi mažai riebalų. Kartais ant viršaus pabarstomos šviežios mėlynės.
Kur: Kavinė „Loki“, esanti priešais garsiąją „Hallgrimskirkja“bažnyčią, yra vienas seniausių tradicinių restoranų ir gera vieta paragauti torto.
