Balandžiojimas gali atrodyti kaip spalvingas darbas vakarėlių gyvūnams, tačiau tai daug daugiau. Puikiu barmenu reikia specifinių socialinių įgūdžių, tam tikrų unikalių sugebėjimų ir nepagarbos neišsakytoms taisyklėms. Čia yra 10 įsakymų, kurių žino kiekvienas geras barmenas pasaulyje.
1. Niekada nebūsi toks girtas, kad negalėtum suskaičiuoti pinigų
Barmenai pamainos metu yra skatinami truputį išgerti per pamainą, nes nuolatinis žmogus nori nusipirkti šūvį ar personalui reikia moralės stiprintuvo. Bet jūs turite žinoti savo ribas. Nes nakties pabaigoje tai tavo darbas eilėje, jei padarai klaidą uždarant registrą.
2. Niekada niekada nedarykite kokteilio su skysčiu
Rinkdami gėrimą, klasikinė nykščio taisyklė yra pradėti nuo savo sulčių ir sirupų, tada įpilkite į receptą skysčio. Daugiausia todėl, kad darydami klaidą darydami gėrimą daug pigiau išmesite unciją citrinos sulčių nei dvi uncijos tekila ir keletą trigubų sekundžių.
3. Nepamiršk užpilti skysčio
Niekada negali žinoti, kiek pinigų turi išleisti svečias. Jūs neprivalote būti ištvermingi, tačiau siūlant „Ketel One“tai degtinės soda arba siūlant Plimutą, kai kas nors užsisako „Martini“, galite iš tiesų parodyti tuos kontrolinius vidurkius.
4. Visada laikyk vyno taurę už stiebo
Niekas nenori, kad jūsų nešvarios barmeno rankos būtų prie jų stiklo lūpų.
5. Niekada nepamiršk sudeginti ledo
Naktį pabaigoje kiekvienas barmenas turi įsitikinti, kad jų ledo dėžės yra tuščios, švarios ir sausos. Dažniausiai dėl sanitarinių priežasčių, bet ir kaip atgrasymo priemonė nuo didžiausio barzdaskučių - vaisių musės. Bet koks stovintis vanduo, net ir monetos dydis, gali tapti tų barnių veisimosi vieta.
6. Niekada nepamiršk patikrinti galiojimo laiko
Taip, tai atrodo akivaizdu, bet jūs nustebsite, kaip jūsų buto šaldytuvo gale gali paslysti butelis OL ar pieno pinti. Blogiausi kaltininkai yra skardinės su soda. Jei dirbate bare be soda pistoleto, tai turite FIFO, kad šūdas. Jei ne, garantuoju, kad tos sodos skardinės gale yra bent treji metai.
7. Visada atnaujinkite juostą
Tai barmeno karma. Nėra nieko blogiau, kaip vaikščioti į jūsų atidarymo pamainą, kad atliktumėte dvigubai daugiau darbų nei įprastai.
8. Niekada nelaikykite stiklinės niekur šalia ledo šiukšliadėžės
Nes jis suskils į milijoną vienetų tiesiai ant jūsų ledo, o tai yra vienas labiausiai erzinančių dalykų, kas gali nutikti tarnybos metu.
9. Niekada nemiegok su savo pastoviaisiais
Jei esate vienišas, tai gali atsitikti ilgainiui, tačiau geriausia to vengti, nebent jūs abu esate super chill. Galite prarasti puikų klientą arba, dar blogiau, turite aptarnauti savo kontaktus jų ateities datomis. Išsaugokite savo flirtus dėl cutie, kad tik savaitgalį mieste.
10. Niekada nedaryk pasiteisinimų
Jei bare ar restorane reikia ką nors padaryti, tai kiekvieno darbas. Kažkas turi kasti šaligatvį? Tavo eilė! Girtas klientas beldžiasi į gėrimų dėklą? Kas yra arčiausiai, turi jį sutvarkyti. Telefonas suskamba? Gerai, kad šiuo atveju tai visiškai kažkas pagrobė.
