Kiekvienas darbas turi mokymosi kreivę ir barmenas nėra išimtis. Čia yra daugybė patarimų ir žinių apie pramonę, kurie, jei būtų užrašyti, taptų vienu pragaro manekenių vadovu - ir rimtai atgrasančiu daugelį trokštančių barmenų. Jei kurį laiką dirbate barmenu ir esate nostalgiškas dėl savo nuolankios užuomazgos, ar esate naujokas pramonėje ir turite žinoti, ko siekiate, čia yra devyni svarbiausi mūsų dalykai, iš kurių kiekvienas norime, kad būtume žinoję prieš tapdami barmenais.
1. Kiekviena pamaina yra aštuonių valandų rankos treniruotė
Žinoma, barmenų vedimas yra fizinis darbas, tačiau jūs nesuvokiate, koks varginantis dalykas, kol praleidote pirmą savo tinkamą savaitę už baro. Tarp gaudymo kablių, gaivios košės atnaujinimo ir kokteilių purtymo jūsų kūnas bus skaudus. Jei dirbate keletą pamainų iš eilės, gali tekti praleisti dieną lovoje, kad fiziškai atsigautumėte, - tačiau jūsų bicepsas jums padėkos.
2. Viskas susiję su daugialypiu užduočių atlikimu
Kai pirmą kartą pradėjau kepti maistą, didžiausias rūpestis buvo visų kokteilių receptų prisiminimas - ir tai iš tikrųjų pasirodė lengviausia dalis. Sunkioji barmeno dalis yra daugiafunkcinis darbas. Turite išgerti gėrimų, priimti užsakymus, atsiskaityti skirtukus ir užmegzti globėjus, tuo pačiu metu. Puikus barmenas išmoksta išmokti valdyti skubėjimą, likdamas ramus.
3. Yra skirtumas tarp baro draugo ir tikrojo draugo
Būdami kepsnine, jūs linkę praleisti daugiau laiko su savo nuolatiniais klientais nei su tikrais draugais. Nors jūs kuriate glaudžius ryšius su savo draugais draugais, kai kurie jūsų santykių elementai vis dar yra operatyvūs. Aš dažnai girdėjau nusistatymą: „Aš nesu jo draugas, aš esu jo barmenas“. Nors kai kurie baro draugai iš tikrųjų tampa tikrais draugais, dažniausiai tai yra panaši į kirpyklos stiliaus draugystę su dauguma įprastų žmonių.
4. Jūsų rankos bus sunaikintos
Visi trokštantys rankų modelių - barmentavimas nėra jūsų karjera. Statydami kokteilius, plaudami rankomis stiklinius indus ir tvarkydami daug skysčių, jūsų rankos kiekvieną pamainą eina per skambučio knygą. Manikiūras netrunka, o kai kurie barmenai netgi suserga grybelinėmis infekcijomis, pavyzdžiui, strypo puviniu ant rankų. Bent jau jūs turite investuoti į kokį nors kokybišką rankų drėkiklį, kad galėtumėte neutralizuoti jūsų darbo aplinką.
5. Turėsite nepatogių susitikimų su pažįstamais ir egzistais
Barai yra viešos vietos ir galiausiai kažkas, kurio nenorite matyti, eis pro duris. Tai, kad jūsų darbas jiems tarnauti, dar labiau padidina nepatogumą. Kai tas vaikinas, kuris tave glostė, iškelia savo „Tinder“pasimatymą į šalį ar tą nuojautą iš kolegijos, kad švęstų jos sužadėtuves, geriausia strategija yra nužudyti juos maloniai. Kad pakaktų įrodyti, kad esi didesnis žmogus, pakaktų vieno kadro ir greito sveikinimosi.
6. Jūs pradėsite piktintis laisvu booze
Karjeros pradžioje vienas iš mainų mainų privalumų yra galimybė gauti nemokamą alkoholį. Tačiau laikui bėgant imsite jausti, kad darbe turite gerti daugiau, nei norite gerti darbe.
7. Bartencija yra atsakinga
Būti barmenu reiškia, kad esate atsakingas už „savo barą“. Tai dažnai reiškia inventorizaciją, valymą, priežiūrą ir pasirūpinimą, kad kiekvieną naktį būtų atlikti visi būtini paruošiamieji darbai. Priklausomai nuo juostos, tai gali būti gana daug pareigų. Tai suteikia nuosavybės jausmo už jūsų erdvę, kuri tenkina, tačiau tai reiškia, kad jūs negalite ja naudotis telefonu.
8. Visada yra ką veikti
Priešingai populiariai nuomonei, barmenas nėra slakerių darbas. Kadangi yra tiek daug elementų, kaip išlaikyti juostą, visada reikia atlikti užduotis, net jei juosta tuščia. Tai gali būti nedėkingas darbas, bet kažkas turi tai padaryti.
9. Tu esi sargas
Vakarėlių gyvenimas, kiek mums bebūtų, yra dienos pabaiga, tai barmenų kūrimas nėra spalvingas darbas. Jūs taip pat esate tas, kuris išmeta šiukšles, apiplauna išdaužytą stiklą ir nakties pabaigoje vemia. Kiekviena pamaina baigiasi nuolankiąja patirtimi.
