Restoranai
„MatadorU“studentė Jessica Festa nori, kad tave iš tikrųjų alkanų.
MEKSIKOS MAISTAS PIRMASIS buvo pavadintas UNESCO pasaulio paveldo virtuve. Kadangi Puebla yra daugelio tradicinių patiekalų, tokių kaip molbblano, chalupas, cemitas ir chiles en nogada, vieta, Puebla yra gera vieta jį pažinti.
Jei lankotės, čia yra 10 vietų, kurias rekomenduočiau paragauti autentiško meksikietiško maisto.
1. El Mural de los Poblanos
506 m. Rugsėjo 16 d
222-242-0503
Šiame puikių patiekalų restorane, įsikūrusiame istoriniame Pueblos centre, išsaugomi originalios Meksikos gastronomijos gaminimo būdai ir receptai, tuo pačiu pabrėžiant skonius modernesniais elementais. „El Mural de los Poblanos“dekoracijose yra Antonio Alvarez Morano, Poblano dailininko, kuris nuo 1975 m. Rengia personalines parodas, freskos - jie puikiai dera su originaliais receptais, amatininkų gaminimo būdais ir regioniniais ingredientais, išeinančiais iš šio 17-osios virtuvės. amžiaus dvaras.
Norėdami gauti meksikietiško delikateso, užsisakykite eskamolių, skruzdžių lervų, patiekiamų su kukurūzų tortilijomis, salsos ir guacamole arba gusanos, kurie yra kirminai, patiekiami kartu. Virėjai juos keps tiesiai priešais jus.
Taip pat rekomenduočiau paimti keletą meskalų, nes jų yra gausus pasirinkimas iš visų skirtingų Meksikos regionų. Neimkite jo kaip kadro - gurkšnokite lėtai ir mėgaukitės skoniu. Jums bus suteiktos apelsinų skiltelės ir druska malta su džiovintais vikšrais, kad sumažintumėte gėrimo stiprumą.
2. Meson Sacristía de la Compañía
6 sur 304 Callejón de los Sapos
222-232-4513
Įsikūręs istoriniame centre „Varlių gatvė“, antikvarinių daiktų rajone, restoranas yra daugiau nei 250 metų senumo kolonijinio stiliaus namo kieme. Antikvariniai daiktai puošia erdvę, o jei jums patinka tai, ką matote, galite nusipirkti visą ansamblį ir pasiimti į namus.
Daugiau nei 19 metų virtuvę valdo ponia Lupita Escobar, 60-metė Meksikos gastronomijos konservavimo veteranė. Jos valgiaraštyje yra netoliese esančių bendruomenių receptai, stengiantis išlaikyti tradicinius meksikietiškus būdus ir ingredientus. Kai kurie pavyzdžiai yra Flor de Calabaza - cukinijų žiedai, kurie dedami į Atlixco auginamose salotose, ir jų „Pollo en Chiltepin“- vištiena Chiltepin padaže, kuri gaunama iš Cuetzalan ir Zacatlan.
„Meson Sacristía“taip pat veda maisto gaminimo kursus. Vadovaujamas šefo Alonso Hernández, aš turėjau pasidaryti tradicinį molinį poblaną ir išmokau keletą gudrybių, kaip receptą parnešti namo. 1 patarimas: Viską sujungti naudokite trintuvą.
Vakarieniaudamas rekomenduočiau pavyzdinio meniu, kad galėtumėte išbandyti viską, įskaitant chalupas, apgamus, sriubą, pagrindinį patiekalą, desertą ir vietinį vyną ar tekilą. Tačiau jei renkatės tik vieną, padarykite tai miesto ir restorano parašu: mol poblano.
3. Fonda la Mexicana
„Av 16 de Septiembre 706“
222-232-6747
Netoli miesto centro, šioje vietoje vyrauja kukli šeimos atmosfera ir patiekiamos didžiulės porcijos. Gausiame meniu yra visos tipiškos galimybės, tokios kaip chalupos, molinė poblano ir pipián verde, taip pat sezoniniai patiekalai, pavyzdžiui, chiles en nogada ir mol de caderas, ožkų ir daržovių tyrė. Jie turi antrąją vietą „General I Zaragoza 64“.
4. La Chiquita
„Paseo de San Francisco“Nr. 4
222-234-8180
Miesto centre „La Chiquita“gastronominis paveldas datuojamas 1896 m., Ir tai yra vienintelis mieste meksikiečių restoranas, kuris vis dar naudoja savo originalius receptus. Tiesą sakant, dabartinė savininko prosenelė savo paslaptis perdavė kartoms. Kai kurie tradiciniai meniu punktai, kuriuos galite rasti čia, yra chalupai ir moliniai poblano.
5. Cemitas del Carmen
21 Oriente Nr. 209, „El Carmen“
Šį maisto kioskelį rasite erdviame vidiniame „Mercado el Carmen“kambaryje. Jis mato gerą vietinį eismą ir garsėja savo „cemita“- „Puebla“torto versija arba meksikietišku sumuštiniu. Gausiame meniu yra įvairių rūšių patiekalų, pavyzdžiui, keptos mėsos, sūrio, vištienos, aštrios jautienos, kumpio, dešros, kiaulienos kojos ir - mano asmeninis mėgstamiausias - česnakų.
6. 5 ponienės molotai
5 Poniente @ 16, Septiembre
Puebloje labai populiarus yra molotas, pagamintas iš kukurūzų pastos ir bulvių košės mišinio, užpildytas mėsos troškiniu ir apkeptas aliejuje.
Tai dar vienas gatvės kioskas, tačiau jis daugelį metų buvo toje pačioje vietoje ir sulaukė ištikimo sekimo. Čia galima užsisakyti įvairių rūšių įdarytų molotų rūšių, pavyzdžiui, tinga (pomidorai, vištiena, česnakai ir dešra), ožkos ar karvės sūris su jalapeno riekelėmis, epazotas ir bulvių košė su svogūnais.
7. „Casa Reyna“
„Privada 2 Oriente 1007“
222-232-2109
Maistas čia geras, tačiau tai, kas jį išskiria, yra vietoje pagaminta „Talavera“keramika, Pueblos menininkų paveikslai ir senojo pasaulio spintelės, puošiančios XVI amžiaus Pasaulio paveldo pastatą. Visi patiekalai gaminami pagal slaptus šeimos receptus ir patiekiami su karštomis duonomis ir drebučiais iš vietoje esančio sodo.
Stalai komplektuojami su „Talavera“keramika - ypatinga aukštos kokybės keramika, datuojama XVII a., Kurią galima rasti tik Puebloje ir jos kilmės vietoje: Talavera de la Reina, Ispanija. Restorane yra sukamas meniu, kuris keičiasi kas mėnesį.
8. Kavinė „Aguirre“
Calle 5 de Mayo Nr. 4
222-242-0997
Laukiama, kad bus šiltai sutikta šioje kavinėje, kuri centre veikia nuo 1955 m. Svarbiausia jų galinga, 100% meksikietiška kava, užauginta maždaug 4000 pėdų aukštyje. Jei valgysite, aš rekomenduočiau čiliquiles - gruzdintą kukurūzų tortiliją su raudona ar žalia salsva, pupelėmis, supjaustyta vištiena, kiauliena ar jautiena, svogūnais ir šviežiu sūriu.
9. „Mercado de Sabores“
4 Poniente, nuo 11 iki 13 Norte
Pueblos skonių turgus yra švarus ir aptakus. Jo modernus išorinis fasadas yra padengtas spalvinga plytelių mozaika, vaizduojančia vietinių patiekalų pavadinimus, parašytus abstrakčiu šriftu. Iš vidaus tęsiama meniška tema su metalinėmis skulptūromis, kabamomis nuo lubų.
Yra daugiau nei 130 pardavėjų, prekiaujančių autentiškais patiekalais, tokiais kaip „tacos árabes“, „pelonas“, „memelės“, „mol“, „pipián“, „cemitas“, „camotes“ir dar daugiau. Palyginti su visais šiame sąraše esančiais restoranais, turėsite plačiausią maisto pasirinkimo pasiūlą rinkoje - nuo mažų, nepriklausomų jungčių iki gerai žinomų armatūros gaminių, tokių kaip „El Girofle“ir „Tacos Tony“.
10. Calle de los Ducles
Vid. 6 Oriente, tarp vid. 5 de Mayo ir Calle 4 Norte
Be visų kitų, Puebla garsėja saldainiais ir gamina daugybę šalies saldumynų.
Pasivaikščiojimas saldainių gatve gali padėti jums susipažinti su daugybe veislių, tokių kaip cukrumi padengti borrachitos, kuriuose yra alkoholio ir kurie gali jus nugrimzti - camotes de frutas - minkšti, karamelės tipo saldainiai - ir garsiausiais vietiniais saldainiais - tortita de Santa Klara. Sukurtas vienuolės Santa Klaros vienuolyne, jis pagamintas iš saldaus riešuto ir atrodo kaip sausainis.
