Kelionė
„Hacé click para leer este artículo en Español“. Tambien podés darnos ir „me gusta“ir „Facebook“!
1. Molinis poblanas
Nuotrauka: austin tx
Molinis poblanas yra garsiausias ir skaniausias Meksikos moliuskas. Neleisk, kad kas nors tau pasakytų kitaip! Patiekalas pasižymi tuo, kad jame yra šokolado, kuris sukuria labai savitą skonį dėl jo derinio su skirtingais prieskoniais ir aitriosiomis paprikomis. Patiekalas yra ypač svarbus Meksikai, nes tai yra jos Mestizaje simbolis: vietinių ir Europos kultūrų susiliejimas.
2. Chiles en nogada
Nuotrauka: Soy Poblana
Šis patiekalas yra toks pat poblano, kokį galite gauti. Jį sudaro čili pipirai poblano, įdaryti „picadillo“, ir vietiniai ingredientai, tokie kaip „manzana panochera“ir „pera de leche“. Užpildytas čili išplakamas į kiaušinių plakinį ir pakepinamas. Galiausiai skanus kreminis graikinių riešutų padažas užpilamas ant čili ir užpilamas granatų sėklomis bei petražolėmis. Trys patiekalo elementai generuoja Meksikos vėliavos spalvas: žalios petražolės, baltojo riešuto padažas ir raudonos granatų sėklos. Atminkite, kad „chiles en nogada“yra parduodami tik nuo liepos iki rugsėjo.
3. Cemita
Nuotrauka: Soy Poblana
Cemita yra skaniai traški ir Puebla čempionė! Pašalinus tešlos perteklių iš ritinio vidaus, „cemita“paprastai užpildoma: avokadu, quesillo (Oaxaca sūriu), kiaulienos milanesa, pápalo, svogūnais ir česnaku galima dėti prieskonio. Vietoje žinomus kaip „cemas“, galite juos pripildyti altoriaus, carne asada ar arabe mėsa. Išsirink!
4. Chalupas
Nuotrauka: Soy Poblana
Tai yra lengvai pakepintos kukurūzų tortilijos, ant kurių viršaus dedama salsos, svogūnų ir susmulkintos vištienos ar jautienos. Juos rasite gatvės kampuose, paprastai vakare. „Chalupas“užsakymas paprastai pateikiamas bent su keturiais gabalėliais, todėl būkite geras meksikietis ir pasidalinkite chalupa meile!
5. Rajas poblanas
Nuotrauka: „FoodMayhem.com“
Štai vienas visiems jūsų vegetarams. Šis patiekalas yra paprastas, tačiau neleiskite, kad jis jus apgautų. „Rajas poblanas“yra poblano čili pipirų juostelės, keptos iki tobulumo su kukurūzais ir grietinėle. Ir jei tai neatrodo pakankamai gerai, tada įsivaizduokite, kaip jie skanūs, patiekdami su skaniu quesillo (oaxacan sūriu).
6. Tacos arabai
Nuotrauka: Soy Poblana
Šis arabų stiliaus taco yra tikras mėgstamas mėsos mėgėjų Puebloje. Skrudinta kiauliena supjaustyta ir patiekiama pita stiliaus duonoje, vadinamoje „pan arabe“. Išspauskite šiek tiek citrinos sulčių, įpilkite česotinio salsos ir jūs ruošiatės eiti!
7. Pelonas
Nuotrauka: Soy Poblana
Pelona yra keptas duonos ritinys, užpildytas pupelėmis, salotomis, grietinėle, susmulkinta jautiena ir salsva. Tai traškus, kreminis, aštrus dangus.
8. Memelės
Nuotrauka: Soy Poblana
Memelės egzistuoja ir kitose valstijose, pavyzdžiui, Oašakoje, tačiau, nors jos ir turi tą patį pavadinimą, jos nėra tas pats dalykas. Puebloje memelė yra rankos, kupinos kukurūzų masės, užpildytos pupelėmis, kurios išspaudžiamos į ovalo formą ir iškepamos ant komos. Tada salsą ir sūrį dedame kartu su bet kuo kitu, pavyzdžiui, chicharonu ar net prancūziškomis bulvytėmis. Tai yra puikus pusryčiai (ir pagirių gydymas).
9. Molotai
Nuotrauka: Soy Poblana
Molotai gaminami iš presavimo kukurūzų masažu, įdaru jį naudojant bet ką iš quesillo, bulvių ar grybų, juos giliai pakepinant, o paskaninant salsu ir grietinėle. Rezultatas: keptas skanumas.
