Restoranai
Alisa Vairuotoja perkrauna maisto produktus dideliame obuolyje.
9:00: pavogtas jogurtas
Aš VIRŠiau savo brolio Iano bute Vašingtono aukštumose, o šaldytuve nebuvo daug maisto. Apsidairiau ir radau du graikiškus jogurtus. Kadangi Ianas turi du kambariokus, nebuvau tikras, kam priklausė jogurtai.
Po neilgo svarstymo alkis įveikė visas kitas mintis, ir aš vis tiek jas valgiau. Šaldytuve palikau nedidelę pastabą, įkvėptą Williamo Carloso Williamso poemos „Tai yra tik pasakyti“:
Tai tik pasakyti
aš pavalgiau
graikiški jogurtai (vienas su saldžiosiomis vyšniomis)
kurie buvo šaldytuve
ir kuri
tu tikriausiai buvai
taupymas
pusryčiams
Atleisk man
jie buvo kreminiai
toks turtingas
ir taip šalta
12:00: „Espresso“prie Abraço
Aš susitikau su savo broliu ir jo mergina Alisa dėl ledinės kavos ir alyvuogių aliejaus pyrago Abraço, mažame „East Village“kavos bare. Aš prisipažinau valgydamas jogurtą ir sužinojau, kad jie priklauso Alisai. Ar tikrai vienos Alisos jogurtą gali valgyti kita?
Alisa ir aš užsisakėme ledinės kavos su nenugriebtu pienu. Ianas mano, kad per daug pieno ir cukraus yra kavos suteršimas, ir užsakė machiato. „Abraço“, kuris reiškia apkabinimą portugalų kalba, yra toks mažas, kad jei suspausite viduje, greičiausiai apimsite kitus globėjus.
14:00: Runkeliai ir kielbasa „Veselkoje“
Brad. K nuotr
Išgėrę kavos, mes nuėjome į sveiką Ukrainos restoraną, veikiantį visą parą. Ukrainiečių maistas apima daug burokėlių. Užsisakėme barščių sriubos, kuri atvežta pilna širdžių virtų kiaušinių; vėsus burokėlių saldumas suteikė laimės kontrastą. Taip pat užsisakėme prabangios mėsos lėkštę su trim raugintais kopūstais ir pievagrybiais iš grybų, po vieną mėsos įdarą kopūstais su pievagrybių padažu ir keptą kielbasa. Vien pažvelgus į mane, pasijutau sotus.
„Tai puikus maistas 3 val.“, - sakė mano brolis.
Veselka visą dieną patiekia visą pusryčių meniu, todėl tai yra mėgstama vėlyvo vakaro vakarėtojų vieta, ieškanti maisto, kuris galėtų sugerti naktį išgėrus.
20:00: „Txakoli“ir avienos sūris „Pata Negra“
Mes vaikščiojome į Pata Negra norėdami pamatyti keletą tapas, ir mums pasisekė gauti tris vietas bare. Pradėjau kalbėtis su barmenais apie Ispaniją ir sužinojau, kad vienas yra iš Alikantės, o kitas ką tik grįžo iš kelionės į Baskų kraštą.
Pagerbdami įsimintiną kelionę su broliu Alisa ir aš į Baskų kraštą 2009 m., Mes tais metais užsisakėme „Ameztoi Txakoli Rosado“. Barmenai išleido Mario Batali knygą „Spain: a Culinary Road Trip“ir atidarė žemėlapį vyno regionams aptarti.
„Negaliu patikėti, kad jie leido Gwyneth Paltrow į pasirodymą“, - sakė barmenas. „Kaip maisto parodoje apie Ispaniją gali būti šeimininkas, kuris nevalgo kumpio?“
Txakoli supjaustėme su Idiazábal avies sūriu iš Baskų krašto (dūminiu, riešutų) ir ančiuviais, jamón ir alyvuogių aliejumi ant duonos. Valgydami planavome kitą kelionę į Ispaniją.
22:00: Aštuonkojų ir kramtomos trupiniai „Motorino“
Jeffrey_Allen nuotrauka
Šalia „Pata Negra“yra „Motorino“- maža plytų krosnies picerija, tokia populiari, kurioje beveik neįmanoma patekti be išankstinio rezervavimo. Ianas ir Alisa poetiškai kalbėjo apie „Motorino“picos plutą.
„Tai kramtoma“.
„Ir švelnus“.
„Kruta“.
„Tiesiog reikiamo storio“.
Užsisakėme kotletų, aštuonkojų salotų, picos su mozzarella, jūros druska ir baziliku bei dar vienos picos su dešimties metų mozzarella, šviežių pomidorų ir baziliko. Mėsos kotletai buvo pikantiški, o aštuonkojai beveik švieži, bet ne tokie švieži, kokius laikosi Ispanijos pakrantės standartai.
Pica su jūros druska ir baziliku buvo dieviškai paprasta ir sodui skani. Pluta sugebėjo pasiekti tą pačią kramtomąją kokybę, kokią aš patiriu į Azijos lipnius ryžių patiekalus. Stiprų dešimties metų mocarelos druskingumą antroje picoje subalansavo švieži žali, raudoni, geltoni ir purpuriniai pomidorai.
12:00: tekila ir mezcal prie Mayahuel
„Kokios nuotaikos jums patinka?“
Tai buvo klausimas, kurį Alisa ir Ianas iškėlė prieš vesdami mane į „Mayahuel“, kalbamojo stiliaus tekila ir mezcal barą. Sėdėjome prie intymaus, tamsiai uždengto baro ir stebėjome, kaip barmenai beprotiškai kratė gėrimus, tarsi dalyvautų specialioje kūno rengybos programoje.
Rbnsln nuotr
Mane šiek tiek užvaldė meniu, nes bent 50% gėrimo komponentų buvo ingredientai, su kuriais man nepažįstama. „Kas yra„ Xocolatl “kartumas?“Barmenas įpylė man truputį paragauti. Kas yra „Falernum“? O Amaro Nonino? “
Po kelių klausimų barmenas nustojo duoti man pavyzdžių ir tik davė man butelius. Aš užsisakiau „Daisy de Sotol“su „Sotol Blanco“, kalkėmis ir žaliąja „Chartreuse“. Tai buvo gaivus, bet stiprus, bet be galo stiprus, ir aš gėriau jį taip lėtai, kad barmenas pradėjo iš manęs šaipytis.
2:00: Šėtoniškas ir saldus majonezas „Decibel“
Sake yra dar vienas gėrimas, apie kurį nieko nežinau. Matyt, karštasis sake, kuris yra beveik vienintelis sake, kurį aš kada nors paragavau, yra pigiausia sake rūšis. Remdamiesi tik dviejų žodžių aprašymu „gausus ir tvirtas“, mes užsakėme Hitori Musume - vidutinio lygio sake su drumstomis savybėmis ir raugintu skoniu.
Taip pat užsisakėme „edamame“, „sashimi“ir japoniškų blynų, kurie supažindino mane su saldžiu majonezu. Blynas yra japoniško greito maisto atitikmuo. Jis pagamintas iš kiaušinių, grybų, svogūnų ir kopūstų, apkeptų alyvuogių aliejuje ir patiektų su sojos padažo majonezu.
Prie mūsų prisijungė girtas vaikinas, vardu Maxas, ir teikė lengvas pramogas, kai stengėsi suvilioti visas moteris prie stalo. Jis susierzino, kai Ianas nutraukė savo gyvenimo Paryžiuje aprašymus, pateikdamas atsitiktinius faktus apie JAV valstijų, turinčių tuo pačiu pavadinimu miestą, skaičių.
„Nenutraukite manęs. Jūs žinote, kad ne apie tai aš kalbu “, - sakė jis, rodydamas pirštu į Ianą.
4:00: Širdelės ir skylės Yakitori Tashio
Stu_spivak nuotr
Buvome taip sumušti su japonišku blynu, kad sustojome prie Jakitori Tashio, kad gautume pigaus alaus, įbrėžimų ant pagaliuko, kimchi makaronų ir dar vieno blyno.
Alisa užsisakė širdis ir žiogelius ant pagaliuko ir paaiškino: „Geriausi yra eskiziniai dalykai.“Tokie išmintingi žodžiai! Širdys buvo neįtikėtinai traškios, tarsi salierai, bet keistos, nes žinojau, kad visas traškumas atsirado dėl mažų venų ir kitų kąsnelių sutraiškymo.
12:00: Nėra likusių lėšų
Kitos dienos vidurdienį prabudau sužinojęs, kad Ianas ir Alisa pusryčiams suvalgė visą likusią picą iš „Motorino“. Ką aš turėjau daryti?
13:00: Mėtų šokolado drožlė Van Leeuwen
Laimei, pakeliui į Bruklino alaus daryklą vaikščiojome „Van Leeuwen Artisan“ledų sunkvežimiu, o pusryčiams pasiėmiau mėtų šokolado drožlių šaukštelį. Švieži vietoje pagaminti ledai tikriausiai yra geresni nei dauguma parduotuvėje pirktų grūdų.
Manau, kad pradėsiu ledų pusryčius sveikatingumo judėjimui.
