Kelionė
Jei ką nors žino pranciškonai, tai yra jų alkoholis. Eikite į bet kurį restoraną ar barą 17.30 val. Ir pamatysite, kad laimingos valandos scena padaryta teisingai. Kokie kiti miestai gali teigti, kad, kaip pranešama, sunaudoja 70% viso pasaulio feruto? O su istoriniais barais ir barų globėjais, tokiais kaip „Vesuvio“ir „The Buena Vista“, nenuostabu, kad čia buvo išrastas visame pasaulyje garsus gėrimas.
Mai Tai
Nepaskelbta nuotrauka iš KUME (@kume_restaurantclub) 2016 m. Rugpjūčio 30 d. 4:06 PDT
Daug diskusijų kyla dėl to, kur iš tikrųjų buvo sugalvota „Mai Tai“: ar tai buvo Viktoras J. Bergeronas, dar žinomas kaip prekybininkas Vic Oaklande 1944 m., Ar Donas „Beachcomber“savo to paties pavadinimo bare 1933 m. Holivude. Dauguma mano, kad gėrimas buvo sukurtas. prekybininko Vic, po to, kai draugas iš Tahitio, po pirmojo gurkšnio sušuko: „Maita'i roa e! “, Reiškiančio„ labai gerai! “. Gėrimas gaminamas naudojant Jamaikos romą, trigubą sec, laimo sultis ir orgeat sirupą, nors prekybininkas Vic pateikė variantą, naudodamas ananasų sirupą, o ne orgeat, kuris buvo labiau pastebimas. Šis gėrimas paskatino tiki tematikos restorano atsiradimą, o daugybė barų San Franciske vis dar siūlo tradicinę „Mai Tai“.
Geriausią Mai Tai rasite čia:
Kontrabandininkų įlanka
Tongos kambarys
„Li-Po“holas
Martini
Kevin Rose (@kevinrose), viešai paskelbta nuotrauka, 2016 m. Birželio 22 d. 6:13 PDT
Yra dvi įlankos srities teorijos, susijusios su šio kokteilio kilme. Viena teorija rodo, kad gėrimas buvo išrastas Martinezo mieste, Rytų įlankoje. Šachtininkas, neseniai padaręs tai turtingu, nuėjo į vietinį barą švęsti. Jis užsisakė šampano, tačiau barmenas turėjo tik džino, vermuto, kartumo, maraschino likerio ir citrinos. Šachtininkas buvo taip sužavėtas kokteiliu, kad pasidalino receptu su „San Fransico“barmenu ir padėjo paskleisti naujo kūrinio žodį. Antra teorija yra ta, kad gėrimas buvo sukurtas „Occidental“viešbutyje San Franciske 1860-ųjų pradžioje ir buvo pavadintas daugeliui globėjų, ketinančių įlaipinti į kasdieninius keltus į Martinezą. Bet kokiu atveju, akivaizdu, kad kokteilio šaknys yra įlankos rajone, ar rytuose, ar vakaruose.
Geriausią „Martini“rasite čia:
„Stookey's Club Moderne“(meniu vadinamas Martinezu)
Tadichas Grilis
Martuni pianino baras
Airiška kava
Negalima viešai paskelbti nuotraukų iš Howard Crampton Jr (@lamhfada), 2016 m. Rugpjūčio 27 d. 2:52 PDT
Airių kava nebuvo išrasta San Franciske, tačiau miestas užima ypatingą skyrių šio kokteilio istorijoje. Airiška kava egzistavo Airijoje dešimt metų, kol ją atrado „Buena Vista“savininkas Jackas Keoppleris keliaudamas per šalį. Grįžęs jis bendradarbiavo su kelionių rašytoju Stantonu Delaplane'u, norėdamas atkurti Airijos Šenono oro uosto „Irish Coffee“. Po kelių pirmųjų bandymų jie negalėjo išsiaiškinti, kaip priversti kremą plaukti ant kokteilio viršaus. Norėdami išsiaiškinti problemą, prireikė dar vienos kelionės į Airiją, San Francisko merą ir vietos pieno augintoją. Kremą reikėjo brandinti 48 valandas, o tada išplakti iki tobulos konsistencijos. Jų kokteilio sėkmė pritraukė „Buena Vista“ir airiškos kavos populiarumą tarptautiniu mastu, kuris tęsiasi iki šiol.
„Pisco Punch“
Negalima viešai paskelbti nuotraukų iš Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) 2016 m. Rugpjūčio 14 d. 7:21 PDT
Ankstesniais metais iki uždraudimo „The Bank Exchange“baras sėdėjo dabartinėje „Transamerica“piramidės vietoje. Priklausęs Duncan Nicol, baras jau buvo žinomas apie „pisco“kokteilius, kai jis jį pirko. Tačiau būtent jo „Pisco Punch“patraukė globėjų, įskaitant garsius autorius, tokius kaip Markas Tvenas ir Rudydas Kiplingas. Gėrime yra „pisco“, vynuogių brendžio iš Peru, kuris buvo importuotas į San Franciską nuo 1830-ųjų. Supjaustytas ananasais, laimo sultimis, cukrumi, distiliuotu vandeniu ir arabų derva, kokteilis supakuojamas be brendžio skonio. Nors buvo sakoma, kad Duncan Nicol nuneša tikslų savo receptą į savo kapą, „Pisco Punch“dabar pristatomas daugelyje barų ir restoranų visame pasaulyje.
Geriausią „Pisco Punch“rasite čia:
Comstock sedanas
Senas laivas (seniausias baras San Fransiske, 1851 m.)
„Destino Latin Bistro“/ „Pisco“baras
Garinis alus
„Pivotéka U Divokej svine“(@udivokejsvine) viešai paskelbta nuotrauka 2016 m. Rugpjūčio 25 d. 6:54 PDT
„Auksinio skubėjimo“metu dauguma alaus daryklų neturėjo nuolatinės prieigos prie šalto vandens ir ledo, reikalingų mielėms rauginti. Būtent tuo metu, aštuntojo dešimtmečio pabaigoje, alaus darytojai San Fransiske atrado mieles, kurios fermentuosis daug aukštesnėje temperatūroje. Šį procesą, žinomą kaip „garų alus“, išgarsino „Anchor Brewing Company“. Sakoma, kad žodis garas apibūdina tai, kas susiformavo, kai karšta misa turėjo būti pumpuojama į kambarį, kur ji susimaišys su vėsiu Ramiojo vandenyno oru. Tai sudarė garo debesį virš didelių atvirų šiukšliadėžių, į kurias aušindavo misa. Garų virimo procese fermentuojamos mielinės mielės, paprastai naudojamos alims, kurios alaus skoniui suteikia nepakartojamą skonį. Iš pradžių jis buvo laikomas mėlynos apykaklės alumi, daug prastesnės kokybės nei tradiciškai užpiltas alus. Iki šiol „Anchor Brewing“yra vienintelė alaus darykla, vis dar gaminanti alų šiuo metodu.
Kai San Fransisko vasaros diena apibūdinama kaip šalčiausia žiema, gėrimas lauke yra tikrai vienintelis užsiėmimas. Tai, be kitų priežasčių, galėjo prisidėti prie pakrikštytos kokteilių istorijos mieste. Kad ir kokia būtų priežastis, San Franciskas yra ideali vieta kokteilių gerbėjams, norintiems atsigerti Martinio „Martinez“ar „Pisco Punch“viename iš seniausių Vakarų pakrantės barų.
