Kelionė
Ai, skanus takeout! Bet ką užsisakyti? Laikas rasti krūvą Kinijos / Tailando / Italijos restoranų meniu jūsų rajone ir pasirinkti vieną iš daugelio „pasaulio skonių“.
Vis dėlto ne spauduokite savo maisto gamintojo paso taip greitai - daugelis maisto produktų, kuriuos jūs taip mielai galvojate kilę iš kitos šalies, iš tikrųjų nėra nieko panašaus į maistą, kurį rastumėte, jei keliautumėte į tas šalis. Taigi, kaip jūs galite pasakyti skirtumą tarp „tikrojo“etninio maisto ir tų, kurie yra kultūriniai skirtumai? Štai pradžia.
Graikiškas maistas
Bet kuris graikų restoranas ar restoranas, esantis už Graikijos ribų, patieks giroskopus, pita kišenę, užpildytą nusiskuto mėsa, daržovėmis ir tuo garsiuoju tzatziki padažu. Paklauskite bet kurio graikų asmens, iš kurio Graikijos krašto kilęs giroskopas, ir jie pasakys „niekur“. Taip yra todėl, kad giroskopai dažniausiai yra Viduriniųjų Rytų maistas. Nors aplink Viduržemio jūrą rasite beveik tapačius patiekalus, graikai emigrantai yra tie, kuriems tikrai reikėjo išnaudoti giroskopą.
kinų maistas
Ar nuoširdžiai galvojai, kad kažkas, vadinamas „Pu Pu Platter“, autentiškai buvo kiniškas? Kinijos emigrantai pritaikė savo gimtąją virtuvę taip, kad atitiktų Vakarų restoranų globėjų skonio pumpurus. Kiniškos daržovės, tokios kaip bok choy, azijietiški brokoliai ir vasariniai svogūnai, buvo pakeistos amerikietiškais brokoliais, morkomis ir didesnių veislių svogūnais, kurie Kinijos ir Kinijos maistą iš pradžių atrodo beveik neatpažįstamai.
Kitoje kelionėje į Šanchajų nerasite tokių dalykų kaip sezaminė vištiena, „General Tso“jautiena, krabų rangoonas ar net * kiaušinių suktinukai “. Svarbiausia, bet sėkmės slapukai yra visiškai amerikiečių įmonė.
Itališkas maistas
Pica? Tai turi graikų kilmę. Spagečiai su mėsos kukuliais? Visiškai išpopuliarintas JAV. Itališkos vestuvių sriubos turi būti itališkos, tiesa? Neteisinga. Iš tikrųjų ji kilusi iš Ispanijos, o mintis yra ne tiek sriuba, kad būtų švenčiama dviejų žmonių sąjunga, o tai, kad mėsos ir žalių daržovių derinys yra geras skonis kartu.
Šis gražus, sveikas makaronų patiekalo primavera patiekalas turi aiškiai Šiaurės Amerikos kilmę (debiutavo garsiajame „Le Cirque“restorane). Ir net nepradėk manęs pradėti nuo vištienos-parmo heros.
Tailandietiškas maistas
Tailando restoranai savo patiekalus pritaikė užsienio rinkų poreikiams. Taigi vietiniame restorane (saldesnis, turintis toną žemės riešutų ir vos ne žuvies padažo) pažįstamas ir mylimasis „Thai Thai“tikriausiai skonis bus visiškai kitoks, jei jį valgytumėte Tailande (mažiau riebus, daugiau kiaušinių, džiovintų krevečių ir / arba tailandietiški „dešrainiai“ir marinuotos daržovės).
Tailandietiškas maistas užsienyje nėra toks aštrus ir paprastai neapima visų penkių skonio skonio skonių, kaip yra tradiciškai gaminant tailandietišką maistą. Neapsigaukite kinų / tailandiečių restorane - daugeliui pažįstamų patiekalų daro įtaką du žemynai. Pavyzdžiui, girti makaronai kilo iš Tailande gyvenančių kinų imigrantų.
meksikietiškas maistas
Atsiprašome „Chipotle“gerbėjų, bet jūsų mėgstamas girtas maistas tapo tik šiek tiek mažiau etninis. Idėja laikyti maistą tortilijoje kilo dar prieš Kolumbą, bet šiuolaikinis burrito yra kažkas meksikiečių imigrantų, išvystytų visoje JAV. „Nachos“, „chimichangas“, „fajitas“ir dar daugiau atsirado dėl virtuvių maišymo Pietvakarių ir Kalifornijos dalyse.
Nors jums gali patikti miltiniai tortilla, įdaryti su gvakamoliu, grietine, sūriu, pupelėmis ir galbūt trimis skirtingomis mėsomis, autentiškas meksikiečių maistas yra daug lengvesnis, gaivesnis ir turi skonių, gautų iš įvairių prieskonių ir paprikų.
Indiškas maistas
Kitą dieną „Facebook“statusą nustatiau kaip „Kokį indišką išsinešimą turėčiau užsisakyti šį vakarą?“. Nepaprastai atsakyta buvo „Chicken Tikka Masala“, kuris tikrai yra „kickass“patiekalas, bet iš tikrųjų buvo išrastas Škotijoje. Teisingai - jūsų CTM dalijasi kulinarijos etapu su haggiais.
Be to, yra daugiau nei 35 skirtingų rūšių Indijos virtuvė - už Indijos ribų tikriausiai išbandėte tik vieną ar dvi. Kvapiosios medžiagos tikrai susilpnėja, o sprogstamasis viduriavimas, kurį vėliau įgyjate, greičiausiai atsiranda dėl perdirbto šlamšto, kuris patenka į patiekalą, o ne todėl, kad tai „tik indiškas maistas“.
Amerikietiškas maistas
Karšti šunys, mėsainiai, prancūziškos bulvytės ir obuolių pyragas yra Amerikos kultūros simboliai, tačiau mėgstamas riebus greitasis maistas iš tikrųjų kilęs iš kitų pasaulio šalių. Karšti šunys yra prancūzų, mėsainiai - vokiečių, bulvytės iš tikrųjų yra belgiškos / olandiškos, o obuolių pyragas yra gautas iš Anglijos, Austrijos ir net į šiaurę nuo Švedijos. Mmmm, koks skanus lydymosi puodas!
