Spiritas + kokteiliai
Čikaga turi ilgą ir uolėtą distiliuoto spirito istoriją. Gaivusis judėjimas, kuris galiausiai paskatino uždrausti, buvo įkurtas šalia miesto, Istono valstijos Evanstono priemiestyje. Kai alkoholis buvo uždraustas visoje šalyje, Čikaga tapo liūdnai pagarsėjusiems tokiems gangsteriams kaip Al Capone, kuris vedė garsiakalbius, teikdamas viskio batonėlį ir vonios džiną. Dešimtmečius po draudimo miestas dėl griežto reguliavimo beveik neturėjo legalių spirito varyklų, tačiau visa tai pasikeitė per pastarąjį dešimtmetį. Šiandien yra daugybė puikių distiliuotojų, gaminančių kokybišką kabliuką, kurį galite rasti miesto baruose, alkoholinių gėrimų parduotuvėse ir visoje šalyje, tačiau jie geriausiai gurkšnojami vietoje esančiame degustacijų kambaryje ir suplanuoti po ekskursiją. Čia yra septynios spirito varyklos, kurios Čikagoje smarkiai sumušė.
1. Nedaug dvasių
Nuotrauka: Nedaug dvasių / „Facebook“
Evanstonas vis dar siejamas su uždraudimo gimta vieta, tačiau „nedaugelis dvasių“viską kratosi distiliuodamas puikius viskius ir džinus iš Čikagos priemiesčio. Tik nedaugelis rankų darbo alkoholinių gėrimų yra pakankamai geri, kad būtų neblaivūs, tačiau taip pat yra tinkami skaniems kokteiliams gaminti. Savo svetainėje ji taip pat dalijasi nuostabiais gėrimų receptais. Ekskursijos su degustacija siūlomos pasirinktu laiku nuo trečiadienio iki sekmadienio ir kainuoja tik 10 USD.
2. „Letherbee“distiliatoriai
Nuotrauka: „Letherbee“/ „Facebook“
Kaip ir bet kuri didžioji spirito varykla, „Letherbee Distillers“pradėjo nelegalią mėnesinės operaciją. Tai buvo tik vieno vietinio barmeno pomėgis. Tai išplėtojo keletą dalykų, o kai reglamentai pagaliau leido, tapo teisėtu verslu. „Letherbee“specializuojasi džinuose, o jo botaninė dvasia yra puiki. Taip pat per metus pagaminama keturi sezoniniai ženklai, kurie yra labai geidžiami. Be džino, Letherbee gamina absintą, ferutą ir besk - švedišką sliekų likerį, kuris yra jo garsaus Čikagos Malörto versija. Deja, „Letherbee“nesiūlo ekskursijų ar degustacijų salės, tačiau jos gaminių galima rasti baruose visame mieste. Norėdami rasti sąrašą, peržiūrėkite jos svetainės bendruomenės skyrių.
3. Čikagos distiliavimo įmonė
Nuotrauka: „Chicago Distilling Company“/ „Facebook“
Be abejo, madingoje Logan aikštės kaimynystėje yra spirito varyklos, o Čikagos distiliavimo kompanijoje rasite puikią. Iš savo vietos palei Milvokio prospektą „Chicago Distilling“gamina daugybę skirtingų viskių, degtinių ir džinų. Galite išbandyti bet kurį iš jų dydžių ar didesnių pavyzdžių ir du uncijų užpilus jo skonių kambaryje ar net pasirinkti vieną iš puikių jo konservuotų kokteilių. Ekskursijos vykdomos kasdien vakarais ir kainuoja 10 USD, įskaičiuoti ir skanėstai.
4. „KOVAL“spirito varykla
Nuotrauka: „KOVAL“spirito varykla / „Facebook“
2008 m. Įsteigta „KOVAL“buvo pirmoji iš šių naujų spirito varyklų, atidaryta Čikagoje. Bendrovė visomis prasmėmis įkūnija rankų darbo spirito idėją, sudaro sutartis su vietos ūkininkais už ekologiškų grūdų auginimą ir daro viską po to, kai tai daroma. „KOVAL“gamina daugybę viskių, džinų, spirito ir likerių. Distiliavimo gamyklos ekskursijos Ravenswood aveniu netoli Andersonvilio kainuoja 10 USD, įskaitant ir degustacijas, ir jos siūlomos trečiadieniais, šeštadieniais ir sekmadieniais. Čia taip pat siūlomos viskio gamybos dirbtuvės, kurias verta nuveikti, jei jus domina procesas.
5. Klevas
Nuotrauka: „Maplewood“alaus darykla ir spirito varykla / „Facebook“
„Maplewood“daro išskirtiniu tuo, kad tai ne tik spirito varykla, bet ir veikianti alaus darykla. Klevas distiliuoja viskį, linkdamas į alaus darymą, naudodamas salyklo sąskaitas ir statines, paprastai naudojamas alui. Taip pat gaminamas džinas, kurio alaus gamyboje naudojami botaniniai produktai. „Maplewood“nesiūlo ekskursijų, tačiau joje yra puikių barų ir restoranų, todėl tai yra tikrai jauki vieta atostogauti Logan aikštės kaimynystėje. Čia esanti kavinės gruba taip pat yra gana gera ir padeda nustatyti gerą alaus ir viskio, kurį norėsite išbandyti, pagrindą.
6. Reino salė
Nuotrauka: RHINE HALL / Facebook
„Rhine Hall“distiliuoja tradicinius europietiško stiliaus brendžius ir šnapelius mažomis rankomis gaminamomis partijomis. Vaisiai gaunami tiesiai iš sodų ir juos distiliuojant į spiritus, nepridedant saldiklių, kvapiųjų medžiagų ar neutralių grūdų alkoholių. Vienas butelis šių puikių gėrimų yra pagamintas iš maždaug 25 svarų vaisių. Degustacijų kambarys pramoninio „Fulton Avenue“koridoriuje yra atviras visuomenei, o ekskursijos po 10 USD skiriamos nuo trečiadienio iki šeštadienio. O jei jūsų vienintelė patirtis, susijusi su šnagais, buvo susijusi su pigaus iš tėvų alkoholinių gėrimų spintų pavogtais antgaliais, būkite paaugliai, nebijokite. Skirtumas tarp gerų šnapsų ir blogų yra tarsi skirtumas tarp filė mignon ir „Hamburger Helper“.
7. CH spirito varykla
Nuotrauka: „CH“spirito varykla / „Facebook“
West Loop rajone įsikūrusi „CH Distillery“gamina amatininkų spiritus iš grūdų, gautų iš Ilinojaus. Vardas CH reiškia Čikagą, tačiau iš tikrųjų reiškia anglį-vandenilį - atomus, kurie sudaro alkoholio molekulę. Didelė Pilseno apylinkės spirito varykla užsiima išplėsta gamyba, tačiau pagrindinė jos gamykla Randolph gatvėje yra atvira visuomenei. Distiliavimo gamyklos turai kainuoja 15 USD, įskaitant vadinamąją tradiciją - klasikinę rusišką ledo šaltą degtinę, patiektą su marinuotais agurkais ir rugine duona. Degustacijos kambaryje patiekiamas labai geras baro restoranas.
Čia turime duoti specialų šaukimą Jeppsono „Malört“- karčiai Čikagos klasikai, kurią myli nedaugelis ir kurios nekenčia dauguma. Šis švediškas sliekų spiritas buvo gaminamas Čikagoje iki aštuntojo dešimtmečio, kai gamyba persikėlė į Pietus, nors jį vis dar gėrė tik čikaginiečiai. „Malört“prekės ženklą neseniai nusipirko „CH Distillery“, o gamyba netrukus grįš į miestą. Jei niekada nebandėte Malört, užsisakykite vieną iš aukšto Old Style alaus ir mėgaukitės. Mes garantuojame, kad gailėsitės. Tada išgerkite dar keletą ir galbūt tiesiog įsimylėsite.
