Kelionė
Daugiau niekada nebežiūrėsite į savo šaldytuvą.
Aš turiu šią maniją.
Tai vyksta taip: kažkas mane pakviečia į jų namus. Kai niekas šalia nėra, einu į virtuvę ir atidarau šaldytuvą ir prasideda ritualas. Aš tiriu jų pagardas, fiksuoju savo atradimus užrašų knygelėje. Visa tai labai mokslinė.
Kaip kai kurie nesąžiningi antropologai išsilaisvina lauke, noriu geriau suprasti aplinkinius žmones. Tikriausiai esate padaręs kažką panašaus. Matote vaikiną, vilkintį kostiumą ir kaklaraištį, ir natūraliai manote, kad esate verslininkas. Ar bent jau aš taip darau.
Tačiau pagardai yra skirtingi. Mes neperkame pagardų, kad sužavėti klientus ar įjungti potencialius draugus. Pagardai nėra panašūs į apatinį trikotažą. Mes juos perkame patys. Šiek tiek jaukumo namuose. Įsivaizduokite prakaitines kelnaites.
Galbūt jums įdomu: Ar negalėtume daugiau sužinoti iš žmogaus apatinių stalčių?
Gerai, aš jus sutiksiu pusiaukelėje: apie šaldytuvų vidų parašysiu taip, tarsi šaldytuvai būtų apatiniai stalčiai.
1 paroda
Praėjusią savaitę namuose sėdėjau pas kanadiečių poras. Šaldytuve man buvo atidėta lėkštė. Perskaitytas pranešimas „Post-it“:
★ Nojus ★ Sūrio pyragas - viršuje su padažu „Kirsch“šaldytuvo duryse.
Vyšnių padažas! Dabar yra pagardas. Duryse buvo ir kitų: stiklainis muskatnuss, savotiška muskato riešutų pasta, to, ko niekada nemačiau. Aš jo neliečiau. Tai atrodė šmaikščiai. Diuseldorferio, vietinių vokiškų garstyčių, vamzdelis.
Čia buvo išspaustas würzige remoulade butelis, kuris iš esmės yra europietiškas atsakymas į rauginių padažą. Buvo ir viena tų geltonų plastikinių citrinų, užpildytų plastikinėmis citrinų sultimis.
„Maisto snobo“atsakymas: Aš neturiu galvoje būti apsukrus, bet niekada negalėjau rimtai žiūrėti į tas plastikines citrinas. Kas nutiko su citrinų pleištais?
2 paroda
Aš šnabždau per Pietų Afrikos draugo, bakalauro, šaldytuvą. Nesitikėjau rasti trūkstamą saitą. Mano lūkesčiai buvo rasti pagarbos ant nevilties slenksčio - scenos tipo, kuris galbūt įkvėpė senus meistrus. Natiurmortas su sojos padažo pakeliu ir barzdotu majonezu.
Bet šis bakalauras mane nustebino! Viršutinėje lentynoje buvo stiklainis mandelmo arba migdolų pastos, kuri, manau, yra kaip žemės riešutų sviestas, išskyrus su migdolais. Buvo dvi Diuseldorferio garstyčių rūšys („ekstra“ir „vidutinės“) ir stiklainis mango čatnio - šventinio gyvūno ženklas.
„Maisto snobo“atsakymas: Duryse taip pat buvo šiek tiek majonezo, bet, deja, jis nebuvo barzdotas.
3 paroda
Aš buvau nuožmus valgytojas. Iki 11 metų gyvenau nuo agurkų, konservuotų tunų, sūrio ir žemės riešutų sviesto. Aš gyvenime neturėjau vietos pagardams. (Ir ne, žemės riešutų sviestas nėra pagardas, jei vartojamas maistui.)
Man dabar labiau patinka nuotykiai, bet aš savo pagardų pasirinkimo nevadinčiau egzotika. Jei turėčiau atspėti tai, ką turėjau dabar, sakyčiau: „Heinz“kečupas, garstyčios ir majonezas.
Jaučiu, kad man trūksta kai kurių daiktų. Ar pakanka trijų? Ar tai svarbu?
Aš tau pasakysiu ką. Aš apversiu monetą, kad pamatyčiau, kas nutiks toliau: pusiau apklausą apie mano tariamus prieskonius ar tikrą pasakojimą apie tai, ką turiu. Aš čia neturiu monetos, todėl turėsiu nueiti ir nusinešti ją į virtuvę. Grįšiu po minutės ir apversiu monetą: atsakymas į pusiau paklausimą, uodegos tikroji sąskaita.
Yra trumpas, aiškus indas su ranka užrašyta etikete „Erdbeeren 2010.“. Net neįsivaizduoju, kaip čia atsidūrė. Rašysena ne mano. Aš negaminu uogienės.
Yra hoisin padažo, kuris man labiau yra ingredientas, bet aš supratau, kaip kai kurie jį gali laikyti prieskoniu. Yra Vorčesteršyro padažas, bet vėlgi, aš tai laikau ne tokiu prieskoniu, o būtinybe Kraujoje Marijoje.
Karšto padažo skyriuje turime Sriracha „Gaidžio padažą“ir „Tabasco“. Švelniame spektro gale yra XO prekės ženklo saldus čili padažas ir Lee Kum Kee saldus ir rūgštus.
Duryse turime kalmarų prekės žuvies padažą ir stiklainį senų gerų Diuseldorferio garstyčių.
„Maisto snobo“atsakymas: Vaikystės prieskoniai buvo kaip pagrindinės spalvos, ir visi, kuriuos pažinojau, savo šaldytuvo vidų papuošė kečupu, garstyčiomis ir majonezu.
Mano skoniai pasikeitė gyvenant Azijoje. Jokio kečupo šaldytuve ten nelaikiau - didelį, smirdantį žuvies padažo buteliuką laikiau ranka ir matomu.
Kalbant apie eksperimentą, manęs nestebina, kad vieninteliai pagardai, kuriuos mes visi turėjome, buvo pagaminti čia, Diuseldorfe. Tačiau negaliu pagalvoti apie gilesnius padarinius. Galbūt per savo kolektyvinę patirtį su šiomis garstyčiomis mes dalijamės kažkokiu neišsakytu ryšiu vienas su kitu, su miestu.
Galbūt jis yra daug didesnis, nei bet kuris iš mūsų supranta. Galbūt tai ką nors reiškia.
Tai gali būti ne taip atskleidžianti, kaip, tarkime, švilpimas per kažkieno apatinius stalčius, bet ei - vaikinas turi kur nors nubrėžti liniją.
