Oro uostai + Skraidymas
Dešimtmečius oro uostuose maisto pasirinkimas buvo niūrus. Iš esmės jūsų pasirinkimai buvo riebios grandinės ar žemės riešutai lėktuve. Tai liko tiesa net ir tada, kai dešimtojo dešimtmečio viduryje JAV žmonės pradėjo labiau rūpintis, kur jie valgė ir iš kur atsirado jų maistas. Tačiau dabar oro uostai pradeda pasivyti. Į visos šalies skrydžių centrus atvežami vietiniai restoranai, suteikiantys keliautojams miesto skonį neišeinant iš oro uosto - ir ne tik įmantriuose oro uostų nameliuose.
Šiandien keliautojai gali gauti vietinio alaus ir dešrų Niujorko JFK oro uoste, „Farmers Market“patiekaluose LAX ir pavalgyti po mėgstamiausius Finikso restoranus viename terminale. Jau neminint visų oro uosto „Shake Shacks“ir puikių oro uostų barų. Dėmesys maistui yra prasmingas, nes žmonės turi valgyti vienaip ar kitaip, o oro uostai verčia nelaisvėje esančią vartotojų bazę. Remiantis Tarptautinės oro uostų tarybos ir Šiaurės Amerikos tyrimu, žmonės oro uosto maistui išleido 665 mln.
Oro uostai yra pirmasis ir paskutinis miesto įspūdis. Kodėl nepadarius jo skanaus? Vietiniai restoranai yra puikus būdas pabrėžti, kas yra už oro uosto, ir netgi gali paskatinti turistus tyrinėti miestą. Fenikso „Sky Harbor“oro uosto viešosios informacijos pareigūnė Heather Lissner Matadoriui sakė, kad Finiksas turi įvairialypę maisto sceną, o „Sky Harbor“gali „daug iš to pasiimti ir įdėti į mūsų oro uostą, kad žmonėms parodytų, koks jis fantastiškas“.
Niujorko Ročesterio tarptautinis oro uostas yra dar viena vieta, kurioje maistas pritraukiamas lankytojų. Tai buvo patobulinta kelių milijonų dolerių kaina, kuri baigėsi 2018 m., O Monroe apygardos vadovė Cheryl Dinolfo tai įvertino kaip galimybę pabrėžti maistą, kurį rajonas daro geriausiai. Oro uoste buvo įdiegta vietinė nuosavybė ir valdoma koncesija, pavadinta „Rochester Taste of Rochester“, kuri tarnauja tai, kas mieste yra geriausiai žinoma (įskaitant garsiąją Ročesterio šiukšlių plokštelę). Iš viso įtraukti 25 Rochesterio rajono restoranai ir maisto produktų įmonės.
Nuotrauka: Didžiojo Ročesterio tarptautinis oro uostas (ROC) / „Facebook“
„Viena geriausių mūsų naujos kartos ROC oro uosto dalių yra Ročesterio lankytini objektai, garsai ir dabar„ skonis “, kuriais lankytojai gali mėgautis“, - Dinolfo pasakoja Matadorui. „Taste of Rochester“restorane siūlomi 25 žymiausi mūsų bendruomenės maisto produktai, tokie kaip Tahou šiukšlių plokštelės, „Salvatore“pica ir Abbott pudra, iš viso atstovaujanti daugiau nei 1000 metų kartu teikiamoms paslaugoms Didžiojo Ročesterio srityje. Mes norime, kad lankytojai patirtų tai, kas daro mus ypatingus, o šie vietiniai pasiūlymai padeda parodyti mūsų bendruomenės dvasią ir gyvybingumą bei sustiprina mūsų galimybes pritraukti naujas investicijas ir daugiau darbo vietų į Monroe County “.
Geras maistas užtruko tiek laiko, kol patekau į terminalus, nes tai sunku padaryti. Restoranai turi būti atidaromi ilgomis valandomis kiekvieną metų dieną, o kiekvienas darbuotojas ir visas maistas turi būti saugūs, kad galėtų pradėti dieną. Virėjams ir kitiems maisto darbuotojams jau yra sunku dirbti tradiciniame restorane, o visi papildomi stresai tik pagilina problemas. Tai visai nesudėtingas labai aukštų kainų receptas ir rizika pritvirtinti vietinį prekės ženklą prie maisto, kuris gali neatitikti nominalios vertės.
Vis dėlto iššūkiai gali būti verti didelių išlaidų įmonėms. Oro uostai restoranams suteikia vardo atpažinimą tarp keliautojų, kurie jau žino apie miestą arba ketina sužinoti daugiau išvykdami iš terminalo.
Vis dėlto realistiška, kad dauguma keliautojų greičiausiai neišvyks iš oro uosto, nebent į savo kelionės tikslą ar ilgą pertrauką. Tačiau „Dinolfo“prisijungia prie daugelio kitų pareigūnų, tikėdamasis, kad atkreipę dėmesį į vietinius maisto produktus jie galės išsiskirti iš konkuruojančių oro uostų. Ročesterio keliautojai galėjo lengvai išskristi iš Bafalo ar Toronto. Jie taip pat tikisi, kad galbūt jie grįš ateityje, arba, kaip sakė Dinolfo, mano, kad šaknis sukurs kitais būdais.
Bet aiškus nugalėtojas čia? Keliautojai. Net nespėję žengti koja už oro uosto, daugelis gali paragauti autentiškų, regioninių patiekalų, neplanuodami visos kelionės. Jei nieko daugiau, regioniniai oro uostų restoranai šiek tiek kompensuoja sumažėjusį maistą skrydžio metu ir beprotišką skrydžių vėlavimą.
