Kelionė
PIRMĄJĮ ATSAKYTĄ TOKIJĄ per 10 valandų pertrauką „Naritoje“2011 m., Kai aš pradėjau važiuoti papildomas keturias valandas (pirmyn ir atgal) kelionės laiko ir nuvežiau „Shinkansen“kulkinį traukinį į miesto širdį. Tos kelios valandos Tokijuje galėjo būti labiausiai mane jaudinančios. Buvau sužavėta ir nusprendžiau grįžti po savaitės, norėdama tinkamai tai patirti, dirbdama dviejų savaičių pertrauką nuo „Saturday Night Live“.
Šios dvi pirmosios kelionės pradėjo mano meilės ryšį su miestu ir jo kulinariniu kraštovaizdžiu. Štai čia aš sužinojau apie ramen. Aš makaronus valgiau tiek kartų, kiek galėjau, ir mano gyvenimas niekada nebuvo toks.
Metai praėjo, dubenys buvo išlietos, o mano giminingumas Japonijai tik augo. Man reikėjo grįžti, bet norėjau įsigilinti. Kitas lygis. Taigi šįkart aš susitikau su keliais rimtai nuostabiais vietiniais gyventojais, norėdamas padėti patekti į tikrąjį Tokiją. Neturistinis Tokijas. Viešai neatskleista informacija. Apsiginklavęs garsiais Tokijo „ramen“tinklaraštininkais, fiksuotojais, vietiniais muzikantais ir draugais radau. Štai keletas mano mėgstamiausių potyrių.
Fuunji
Fuunji
Rekomenduojamas Briano, vieno iš ramen tinklaraštininkų meistrų Tokijuje, Fuunji yra žinomas dėl savo tsukemano (panardinamų makaronų). Tai yra asmeninis mano mėgstamiausias dalykas dėl visos ramen patirties. Čia yra vienas didžiulis „ramen“baras, kuriame visos sėdynės užpildomos aptarnavimo metu, prekybos automatų užsakymo sistema, superžvaigždžių „ramen“meistras, verslininkai, kiekvieną minutę įsisukę po keliolika ir per penkias minutes nugrimzdami į dubenį. Laikui bėgant, kol baigiau savo vieną dubenį, atėjo trys vyrai ir išėjo į sėdynę šalia mano. „Fuunji“yra tikras sandoris.
Šimokitazawa
Šimokitazawa
Tonų parduotuvių, specializuotų parduotuvių, neįtikėtinų restoranų ir hipsterių kultūros nuo 20 iki 30. Vibe yra daug švelnesnė nei Shibuya / Shinjuku, tačiau vis tiek yra gyvybinga. Tai Tokijo Williamsburg. Dienos metu praleiskite kelias valandas klaidžiodami gatvėmis ir naktį įsikurkite viename iš įdomiausių miesto barų, tokių kaip „Motina Shimokitazawa / Motinos griuvėsiai“, „Flowerbar Gardena“arba Izakaya „Shirubei“. Shimokitazawa taip pat yra populiarus. „Yakiniku“(kepsninės) pietų vieta.
Geros būklės maišytuvai
Primena sporto barą, išskyrus tai, kad juose yra dešimtys alaus alaus iš viso pasaulio. Pradėkite naktį išbandyti kai kuriuos japoniškus mikroraktus.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Įsikūręs Takadanobaboje, tai buvo pats unikaliausias rameno patyrimas, kurį turėjau būdamas Tokijuje. Parduotuvės išorė uždengta juodu uždangalu, kurio priekyje kabo didelis Fredo Flintstono stiliaus gyvūno kaulas. Mažame 3-4 vietų kambaryje yra vienas ramen meistras, jis nelabai kalba angliškai. Matyt, dieną jis uždaro savo parduotuvę, jei sultinys nėra tobulas. Jis siūlo žaliųjų čili patiekalų, kuriuos būtų galima pridėti prie sriubų, taip pat krevečių aliejaus variantą. Aš ėjau su standartiniu šio (druska). Valgyti čia tikrai yra nuotykis.
Zuikis Ramenas
Geriausias gyoza Shibuya mieste. Galimas angliškas meniu. Turistams draugiškas, bet vis dar šiek tiek nutolęs nuo sumušto kelio, nutiesto toje vietoje, kur yra meilės viešbučiai.
Nonbei Yokocho
Nombei Jokocho
Nonbei Yokocho, pažodžiui reiškiantis „girtą alėją“, yra vieta, kur jūs galite pabėgti nuo turistinių spąstų Shibuya ir Shinjuku, kad gautumėte savo gėrimą. Turėti vietinį gidą yra idealu, tačiau net ir be jo, jūs pateksite į nuostabius mažus barus ir restoranus.
O'Šima
„O'Shima“patiekia neabejotinai brangiausią kepsnį pasaulyje (apie 150 JAV dolerių JAV) - tai yra nepaprastas tikslas. Mane ten nuvežė vyras, žinomas kaip „Tokyo Fixer“, kuris prisiekė, kad tai yra vieta, kur galvoti. Aš vis dar svajoju apie šį kepsnį. Karvės, kurias jos naudoja, turi gyventi maksimalų prabangų gyvenimą ir būti laimingiausios karvės Žemėje.
Bet kurios universalinės parduotuvės rūsyje
Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, kurį galiu padaryti Japonijoje, yra nuvykti į bet kurios universalinės parduotuvės rūsį ir įsigyti visokių gėrybių. Darbuotojai gamina ir parduoda beveik visų rūšių japonų virtuvę. Neatmeskite produkcijos skyriaus, jei norite būti tik 300 $ mango ir 8 USD vertės braškių pardavimo liudininkai. Jei ruošiatės kulkiniais traukiniais ar ilgomis kelionėmis, sustokite vienoje iš šių universalinių parduotuvių ir patraukite maisto pakeliui. „Isetan“universalinė parduotuvė yra galbūt geriausia vieta vadovauti.
Sushi Yasuda
Tarp visų ritmingų „Michelin“žvaigždės suši sąnarių galbūt neteko girdėti apie Sushi Yasuda. Tačiau tie, kurie žino, sako, kad tai yra „geriausias sprogimas už jūsų užpakalį“. Yasuda paliko garsųjį „NYC Midtown“restoraną, kad prieš kelerius metus atidarytų šį aštuonviečių sušių bendriją Tokijuje. Jis kiekvieną dieną eina į žuvies turgų, pats gamina ir ruošia, ir gamina, ir suši gamina suši. Tiesiog jis ir jo žmona valdo restoraną. Jis mėgsta kalbėti apie kiekvieną žuvies gabalėlį, kurį dedate į burną, iš kur jis yra, ir apie JAV ir Japonijos žuvų skirtumus. Esate liudininkai, kaip tikras suši meistras pagaliau įgyvendins savo svajonę.
Stovintis sušių baras („Shibuya“)
Kitoje medalio pusėje šis „mirksėk ir praleisk“suši baras patiekia geros kokybės žuvį už neįtikėtinai biudžetą. Vienodai nuostabūs yra karšto vandens maišytuvai kiekvienoje stotyje su žaliosios arbatos milteliais, kad galėtumėte pasigaminti savo. Turistams draugiškas… dažniausiai (atkreipkite dėmesį į žuvis priešais jus ir gausite).
