Kelionė
Naujausias „MatadorU“kelių karys kalba apie kepimą, kelionių saugą, vaikų auginimą ir, žinoma, Belizą.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS yra ketvirtoji nuolatinė rašytoja, dalyvavusi „Road Warrior“programoje - „MatadorU“ir Belizo turizmo tarybos partnerystėje. Šį pavasarį Kristina dokumentuos savo patirtį maistu Belize, taip pat šeimos kelionių patarimus - iš tikrųjų prie jos prisijungs ir vyras, ir dvi mažos dukros. Kiekvieną savaitę Kristina praneš apie savo patirtį „Matador“, savo tinklalapyje ir kitose vietose.
1. Esate psichoterapeutas ir socialinis darbuotojas, tapęs konditerijos virėju (užsiimantis vestuvinių tortų verslu!) - maisto rašytoju ir kelionių tinklaraštininku. Kas jus motyvavo?
Kepimo ir kepimo meno išmokau baigdama mokyklą, dirbdama kepėja ne visą darbo dieną. Aš dirbau garsiajame Baltimorės miesto arbatos kambaryje, vardu Lisa Anne's, ir vokiečių kepykloje, vadinamoje Heinz's. Valandos ir pinigai buvo puikus būdas palaikyti save mokykloje ir suteikė man reikalingą psichologinę pagalbą.
Aš persikėliau į Meiną su savo vyru ir toliau darydavau pyragus iš šono, dirbdamas ir praktikuodamas klinikinį socialinį darbą vietinėje psichiatrijos ligoninėje ir savo biure. Kai susilaukiau antros dukters, buvau sudeginta. Norėjau būti namuose su savo merginomis, o pyragai buvo puikus būdas turėti lankstumo ir pinigų, būnant namuose.
Mano pastangų geriau tobulinti tortus puošimas paskatino mane rengti vestuvių stiliaus pyragus. Norėjau būti geras, todėl pasineriau į Portlando, Meino, sceną, kurioje populiarėja virėjai Jamesas Bardas.
Aš visada buvau virėja, pašnekovė ir čatų mylėtoja. Į mane „Playacast Media Group“/ Dow Jones žaidimų aikštelėje kreipėsi mano redaktorius. Ji pasakė: „Kristinai, tu esi protingas ir tau patinka gaminti maistą. Ar norėtumėte sudėti man keletą klipų? Aš ieškau naujo maisto rašytojo. “
Tai buvo svajonių pasiūlymas. Aš buvau su jais 3 1/2 metus ir iš tikrųjų pati vertinu tą patį lankstumą ir kūrybiškumą, kurį man suteikė torto gaminimas. Tiek intelektualiniu, tiek kūrybiniu požiūriu yra įdomus iššūkis, taip pat įdomus maistas ir vynas. (Būkime sąžiningi: aš čia tik dėl maisto.)
2. Ar būdamas konditerijos virėjas, rašydamas apie maistą esate linkęs sutelkti dėmesį į saldesnę pusę, ar manote, kad jūsų dėmesys yra platesnis?
Aš susikoncentruoju į viską. Maisto gamintojai, ūkininkai, namų virėjai ir virėjai … Aš matau visą gamą. Aš nežiūriu restoranų apžvalgų - negaliu to iš tikrųjų pakęsti. Bandau pasižiūrėti, iš kur atsiranda virėjas, ką jie gamina, procesą ir produktą. Aš turiu aukštą ir žemą dieną, todėl niekada nemėgstu niekam sakyti „tu turėtum ne valgyti“. Man labiau patinka eiti į virtuvę ir dirbti kartu su virėjais.
3. Rašymas apie maistą dažnai yra natūralus dalykas kelionių rašyme (ir atvirkščiai). Kiek laiko kelionės buvo svarbi jūsų gyvenimo dalis?
Aš keliavau nuo mažų dienų. Tai buvo mano šeimos prioritetas ir mes pasidairėme po JAV, Meksiką, Kanadą ir Karibų jūrą. Vidurinėje mokykloje aš turėjau dvi homestazes Meksikoje. Perspektyva buvo gyvybiškai svarbi mano gyvenimo dalis, panašiai kaip jūs įgysite perspektyvos dirbdami su psichine sveikata - vertinate savo gyvenimą nauju būdu ir įgyjate pagarbos vertybei, kurią suteikia kiekvienas asmuo.
Kolegijos metu gyvenau atokiau nuo namų Italijoje ir mylėjau studentišką gyvenimą. Piešiau, vedžiau maisto gaminimo pamokas ir skaičiau nepaprastai daug. Iš Florencijos, kur gyvenau, keliavau tiek, kiek galėjau su kitais studentais iš visos Europos. Aš nuvykau į Vokietiją, Vengriją, Kroatiją ir Graikiją.
Aš kelis kartus grįžau į Italiją. Dabar, kai turiu šeimą, daug laiko praleidžiame JAV ir retkarčiais nuvykstame į Kanadą. Priimame tarptautinius pakopų studentus per „Rotary International“, norėdami pasimėgauti šeima. Tai tarsi kelionė neišeinant iš namų. Žmonės visada buvo geriausia dalis, todėl mes mėgstame turėti studentus su savimi.
Šį kartą praėjusį rudenį pirmą kartą keliavome į Belizą ir jį mylėjome. Žmonės buvo nuostabūs, kaip ir maistas. Kelionės yra puikus pasakojimų pašaras, o aš, berniukas, mėgstu verpti siūlus.
4. Jūsų internetinis dienoraštis „4 Tickets Please“yra šeimos siekis, kurio kiekvienas narys prisideda prie pranešimų ir žiniasklaidos. Kas jus motyvavo pradėti šį projektą?
Aš žinojau, jei sutelksiu dėmesį tik į maistą, tai atstums mano merginas. Anksčiau jie mėgavosi atvykę dirbti kartu su manimi ir patys tapo kritikais. Tačiau jie mėgsta piešti ir piešti, taip pat amatų istorijas. Su vyru Marku ir aš galvojome apie būdą, kaip būti įtraukiamuoju į juos ir jų perspektyvą.
Jie ruošiasi pradėti savo dalį, kai atvyks vasario 4 d. Kaip tėvai, mes buvome atsargūs, kad išvengtume „tauriųjų“polinkių, kuriuos matėme kituose tinklaraščiuose. Mes nuoširdžiai manome, kad jų požiūris į maistą, kraštovaizdį ir kultūrą gali būti toks pat jaudinantis visoms amžiaus grupėms.
5. Kaip jūsų dukros, 5 ir 8 metų, prisideda prie 4 bilietų įsigijimo? Ar jiems galvoja kokie nors projektai, kai jie nugrimzta į Belizą?
Jie kas savaitę padarys vaizdo įrašą apie tai, kur yra buvę naujienų reportažo stiliumi, taip pat kasdien piešia ar pasakoja. Su Ava (kuriai 5 metai) mes padėsime jai diktuoti savo įspūdžius, kuriuos reikia paskelbti su piešiniais. Ellie yra gera mašinininkė, todėl leisime jai rašyti su kuo mažiau pataisų.
Dalis proceso padeda jai suprasti, kaip pateikti savo idėjas, o plano dalis yra leisti jai būti savo pačios pirmosios eilutės redaktore. Redaguosime kai kuriuos norėdami padėti srautui ir pan.
Jie praneš apie urvo vamzdelius, užtrauktuko pamušalą, zoologijos sodą, snorkelį, žvejybą ir, žinoma, maistą. Jie ruošiasi namuose galvoti apie įvairius klausimus. Ellie planuoja pranešimą apie Belizo biomus. Ji daugiausia dėmesio skirs ypatingiems gyvūnams ir augalams.
Mes taip pat norime, kad jie susidraugautų, taigi abi merginos lankysis Dangriga mokykloje su programa „Stuff your Rucksack“. Jie dėl to džiaugiasi.
6. Pažįstu daugelį tėvų, kurie, nors supranta teigiamą plačių kelionių poveikį mažiems vaikams, jaudinasi ir dėl saugumo, ir dėl tradicinio mokymo sutrikdymo. Kokios jūsų mintys, kad dukros galėtų dalyvauti jūsų „Belize Road Warrior“nuotykiuose?
Esu susijaudinęs ir pragmatiškas: jaučiu, kad šis darbas yra dovana, o kartu ir atsakomybė gerai planuoti.
Aš esu susirūpinęs dėl jų saugumo ir imuosi būtinų atsargumo priemonių, pradedant kadrais prieš kelionę ir baigiant etiketo paaiškinimu bei pateikiant saugos įrangą, pavyzdžiui, gelbėjimo liemenes. Mes taip pat turime šeimos kelionių draudimą kritinių situacijų atvejais.
Jei nuoširdžiai, tai, kas mane palaiko naktį, yra lipimas į majų griuvėsius, kylant ir bėgant laipteliais. Mano vyras yra visiškai pagrįstas natūraliu vaiko sugebėjimu pasitaisyti ir puikiu pusiausvyros jausmu. Tai daugiau baimė nei realybė - ir tai, dėl ko aš prieš tai jaudinausi prieš mergaites, aš jaudinausi. Intelektualiai žinau, kad viskas bus gerai. Mano širdis turi susigaudyti.
Mintis apie buvimą naujoje aplinkoje atneša mintis apie atsargumo priemones, kurių kasdien imamės namuose. Kartais tos atsargumo priemonės tampa taip įsisenėjusios, kad kai turime galvoti apie tai, kaip jas planuoti svečioje šalyje, jos tampa neįtikėtinos.
Kai visa tai paguldote ant stalo, atrodo taip: „Oho! Ug! Pažvelk į viską, ką mes darome! “Paprastas kelionės planavimas ir planavimas yra paprastas, kai tik„ užvaldai “jausmo. Mums, jei darysime tai namuose, turėsime tai padaryti čia, kad turėtume ramybę.
Mokydamiesi mokykloje, mes praleidome laiką bendraudami su jų mokytojais apie užduotis ir jų darbo priežiūrą. Turime bendravimo su jų klasėmis el. Paštu ir tinklaraščiu planą. Patirtis suteiks galimybę pratęsti tai, ką jie jau daro mokykloje. Jei jiems trūksta įgūdžių, jaučiamės įsitikinę, kad jie pasivys tai, ką jiems reikia padaryti.
Mes vertiname jų mokyklą ir suprantame, kad mokykla yra tik tokia gera, kokią teikia parama namuose ir iš mūsų šeimos. Vien tik kelionė nėra tai, kas yra vertybė: tai, ką mes padarysime iš jos kalbėdami, planuodami, apdorodami ir dalydamiesi. Manome, kad tai yra galimybė turėti tą „patirtinį leidinį“, kurį žmonės užmuštų.
7. Ar turėjote išankstinių nusistatymų dėl Belizo, kurie nuo to laiko, kai jūs atvykote, buvo arba panaikinti, arba patvirtinti? Ką per pirmąją savaitę sužinojai apie šalį?
Pirma savaitė buvo neįtikėtina. Aš daugiausiai dėmesio skiriu maistui ir ta tema yra puiki jungtis. Aš lengvai pradedu pokalbį ir susitinku su naujais žmonėmis. Kiekvienas turi kuo pasidalinti ir istorijas papasakoti.
Aš tikėjausi draugiškumo ir tai radau. Nesitikėjau, kad manęs pasieks „senamadiškos“manieros: automobilių durų atidarymas, bakalėjos krepšių laikymas, vyrai, einantys gatvėmis, kol aš vaikštau su jais ir pan.
Sunku buvo leisti šioms manieroms, nes aš esu taip įpratusi, kad darau daug dalykų sau. Nežinau, kad visi šalies gyventojai pratęstų tokius mandagumo būdus (aš dirbau su daugybe turizmo ir svetingumo specialistų) - vis dėlto buvau gerai prižiūrimas ir jaučiau didžiulę pagarbą. Tai daugiau nei gaivus: tiesiog velniškai jauku.
8. Ar, būdamas ketvirtuoju Matadoro „Belize Road Warrior“, ar ketini skatinti Belizo turizmą žmonėms, kurie nėra dažnai keliaujantys, ar kurie nėra kelionių tinklaraštininkų bendruomenėje?
Mano „SMG / Dow Jones“stulpelio skaitytojai gali mane sekti, taip pat draugus ir gerbėjus „Facebook“ir „Twitter“bei mano tinklaraštyje. Mano planas yra skatinti Belizą ne tarp skrajučių / kelionių tinklaraštininkų bendruomenės dviem būdais:
- Kulinarinė knyga, užpildyta istorijomis ir profiliais apie žmones, kuriuos mes sutikome. Mano tikslas - kad vietiniai virėjai ir virėjai pradėtų vartoti ir gerbti Belizo maisto produktus ir ingredientus. Virėjai gali būti puikūs ambasadoriai ir aš daugiau nei noriu sugrįžęs pasidalyti su virėjais pasidalinti savo istorijomis ir patirtimi maisto srityje.
- TED / „Pecha Kucha“stiliaus vaizdo įrašai: Man labai patiko kalbėtis trumpu, aštriu formatu, kuris sutraukia idėjas ir daro prezentacijos žiūrėjimą linksmą ir įkvepiantį. Skelbsiu savaitinius vaizdo įrašus ir skaidrių demonstraciją ne ilgiau kaip 7 minutes „YouTube“ir savo svetainėje, kad sudominčiau ir įkvėpčiau. Aš taip pat esu pasirengęs pristatyti savo skaidrės Pecha Kucha Maine mieste, kai grįšiu 2012 m. Balandžio mėn. Turiu prisistatyti savo namų „grupėje“, o tada būti pakviestas vykti į Naująją Angliją.
-
Taip pat birželio mėnesį dalyvausiu Kennebunkporto festivalyje su Belizo pyragų stende. Anksčiau kartu su „Relais and Chateau“virėjais ir Meino „James Beard“nugalėtojais rengdavau kasmetines maisto produktų parodas. Aš mėgstu dėstyti ir pristatyti bei žinau, kad skaidrių, nuotraukų ir „kick-ass“maisto derinys paskatins ir paskatins susidomėjimą.
Image
Gerai, gal tai yra trys būdai …
