Restoranai
Tiesiai: Meksikos miesto taco stendai, priešingai nei niekur kitur, yra savotiška gatvės maisto visata. Nebrangus, bet kuriuo metu atviras ir paprastai su šviežiomis salsais ir daržovėmis šonuose (jei ne, eikite į kitą stendą), jie yra puikus bendras Meksikos visuomenės ir kultūros vardiklis. Visi - turtingi, vargšai, blaivūs, girti - linijuojasi kartu ir valgo priešais savo mėgstamus stendus. Geriausi taksai Meksike randami stenduose, kurie tapo kaimynystės institucijomis, grįstančiais dešimtmečiais - vietose, kuriose yra ilgos eilės ir beveik vakarėlių atmosfera. Štai kur pradėti:
1. „El Paisa de los reyes“
„Tacos el paisa de los reyes“gyvuoja mažiausiai dvidešimt metų ir tarnauja tankioms apylinkėms, esančioms Coyoacán pakraštyje. Kiekvieną popietę jie gauna didžiulius troškinius ar krūvas kiaulienos ir ananasų, kepamų ant torto, kad tą vakarą sutraiškytų žmones, užsisakančius pastorius. Jei esate vegetaras, tiesiog paprašykite vieno svogūnėlio (pakepintų svogūnų) ir įdarykite juos puikiu salsu. Verta sustoti, jei po pietų keliausite aplink Coyoacán.
Kur juos rasti: „Calle Europa 32“
2. El Huequito
Nuotrauka: El Huequito
El Huequito gyvavo nuo šeštojo dešimtmečio pabaigos ir yra stiprus varžovas geriausiam taco al pastoriui Meksike. Jų išskirtinumas yra gurmaniškas taco al pastorius, kuriam trūksta ananasų ir kalendros, tačiau už jį atsilygina nepaprastai skani mėsa. Jų vardas pažodžiui reiškia „mažoji skylė“, tai yra nuoroda į pirmąjį stendą, kurį jie atidarė dar 1959 m., Ir buvo vos didesnis nei kvadratinis metras. Jie dabar turi keturis Meksikos miesto restoranus, visi super aukštos kokybės. Išbandykite garsiąją jų tortilijų sriubą prieš eidami pastorių ir išbandykite nuostabią žalią salsą.
Kur juos rasti: Ayuntamiento 21. Centro
3. El Vilsito
Automobilių remonto dirbtuvės dieną, taqueria naktį, El Vilsito išpopuliarėjo dėl jų nuostabaus tacos al pastoriaus. Pradėkite nuo trijų „tacos al pastor con todo“(svogūnai, kalendra ir ananasai), bet palikite šiek tiek vietos vienam iš jų „grietinėlės“(pastoriaus ir kepto sūrio miltinėje tortilijoje) ir ugnikalnių (keptų tortilijų su sūriu ir jūsų pasirinkto kepsnio arba klebonas). Ši vieta yra Narvartės rajone ir jūs žinosite, kad esate šalia, nes daugybė automobilių laukia stovėjimo vietos visur. Kaip ir kiekviename šio sąrašo įraše, labai rekomenduojama kantrybė.
Kur juos rasti: Av. Universidad 248. Narvarte
4. El Abanico
„Carnitas“(kepta kiauliena) tacos yra būtinos kiekvienoje taco ekspedicijoje Meksikoje. Tai yra vienas mėgstamiausių Meksikos rytinių tacų patiekalų, kurį galima rasti beveik kiekviename Meksiko turguje ir tianguose. Daugumoje „carnitas“vietų yra tinkamos galimybės, tačiau norint užfiksuoti taco tikrai reikia kažko papildomo, ir būtent tai El Abanico daro geriausiai. Vietos mėgstamas „El Abanico“pasižymi visais savo patiekalais, tačiau žmonės prisiekia savo carnitais, kai kurie net drįsta sakyti, kad jie geriausi Meksikoje. Nebijokite didžiulės eilės žmonių, einančių už kampo, personalas yra ypač efektyvus ir galėsite mėgautis gražiu maciza taco mažiau nei per penkiolika minučių.
Kur juos rasti: Francisco J. Clavijero 226. Tránsito
5. „El Tizoncito“
Neišleista leidinio „The Gannet“(@the_gannet) le 21 d. 2015 m. 11h33 PST
„El Tizoncito“yra saugus statymas, jei norite draugiškoje ir jaukioje aplinkoje patirti daugybę įvairių tacos patiekalų ir keletą kitų tradicinių meksikietiškų patiekalų. Jie prasidėjo kaip maža skylė sienoje „Condesa“šeštojo dešimtmečio viduryje ir dabar turi beveik dvidešimt restoranų visoje Meksikoje. Jie teigia išradę taco al pastorių, ir net jei šis teiginys yra ginčytinas, turiu pripažinti, kad jų pastoriaus žaidimas yra išties stiprus. Tai yra viena iš tradicinių Meksiko vėlyvo vakaro taco stotelių ir ji gali būti šiek tiek brangesnė nei kitos šio sąrašo vietos, tačiau jų patiekalų įvairovė ir kokybė tai visiškai pateisina. Išbandykite pakepintas pupeles su tortilijos drožlėmis, kurios tarnauja kaip įrašas, ir pabandykite neužbaigti viso to, kol atvyks jūsų pirmasis takas.
Kur juos rasti: „Campeche 362. Condesa“
6. Por Siempre Vegana
Jei ieškote geriausių veganų taco mieste, neieškokite daugiau. „Por Siempre Vegana“yra mažas „Taco“stendas, esantis Colonia Roma viduryje, vos už kelių metrų nuo Insurgentes. Jų meniu yra gana įvairus, siūlantys veganiškas tradicinių takų, pagrįstų grybais, seitanais, tofu ir soja, versijas. Personalas yra nepaprastai draugiškas ir visada nori padėti apsispręsti, koks tau tinkamiausias takas, o kuri salsos yra mažiausiai aštri. Net jei nesate veganai, šią vietą verta aplankyti, jei norite išbandyti keletą gerų originalių tacos. Jei atvykstate dviračiu, namuose yra gėlo vandens!
7. „El Túrix“
Turėdamas daugiau nei keturiasdešimties metų patirtį, „El Túrix“siūlo tradicinius pietryčių Meksikos skonius nedideliame „Taco“stende Polanco srityje. Ypatumas yra „cochinita pibil“- vienas labiausiai atpažįstamų Jukatano pusiasalio patiekalų, pagamintas iš lėtai skrudintos kiaulienos, pagardintos achiote, kartu su marinuotais violetiniais svogūnais ir habanero čili (taip, tai gali būti gana karšta, tačiau norintiems patirti visą patirtį) tiesiog turėsiu jo ieškoti). „El Túrix“prieštarauja aukščiausio lygio restoranams visame Polanco mieste, tačiau bėgant metams jis išgyveno daugumą konkurentų. Tačiau saugokitės, kad ši maža vieta visada yra supakuota, todėl turėsite palaukti eilėje, o personalas garsėja tuo, kad nėra mandagumo pavyzdys …, tačiau kočinita yra nuostabi.
Kur juos rasti: Emilio Castelar 212. Polanco
8. Los Cocuyos
Dar nėra leidimo „Thomas Troisgros“(@ttroisgros) publikuoti 2017 m. Balandžio 27 d. 2h32 PDT
Įsikūręs judriose Meksiko „Centro Histórico“gatvėse, „Los Cocuyos“atrodo lygiai taip pat, kaip ir visi kiti aplink stovintys taco, tačiau pelnė tarptautinį pripažinimą dėl šviežių ingredientų įvairovės, draugiškų takerų ir, žinoma, jų salsos, šventos karvės, tų salsų ! Čia rasite visas geriausias taco veisles: lengua (liežuvis), cabeza (galva), tripa (žarnos), ojo (akis) ir jų ypatumas - suadero (krūtinėlė). Jie tiesiog užsidaro kelioms valandoms kiekvieną rytą, todėl nebijokite čia pasirodyti vėlai vakare. Tiesiog žinokite, kad linija gali būti net trečią ryto.
Kur juos rasti: Bolivar 56. Centro
9. La Abuela
Jei buvote Meksike, tikriausiai esate matę šiuos dviračius nešiojant krepšį, apvyniotą mėlynu plastiku. Na, jie taip pat yra tacos. „Tacos de canasta“(pažodžiui - krepšinio tacos) - tai ypatinga rūšis garinto taco, užpildyto chicharron (kepta kiaulienos oda), bulvių, adobo (kiauliena su čili) arba trintomis pupelėmis. Geras greito įkandimo variantas klaidžiojant Meksikos gatvėmis. Tačiau ne kiekvienas taco de canasta yra tas pats. „La Abuela“yra prekės ženklas, augantis vietinių gyventojų širdyje, nes jie netradiciškai imasi „tacos de canasta“. „La Abuela“tacos yra didesnės, skanesnės ir įvairesnės nei kitos garintos tacos. Net galite nusipirkti visą krepšį, jei rengiate vakarėlius.
Kur juos rasti: Šiame žemėlapyje raskite šalia jūsų esantį stendą.
10. El Pescadito de Sonora
Neįtraukta partagée par The A Lens x Men || Meksika („@picturesandbeers“), 2017 m. Liepos 22 d., 12h36 PDT
Galbūt žuvų takos nėra pirmas dalykas, kuris ateina į galvą Meksike, tačiau „El Pescadito de Sonora“privers jus susimąstyti kitaip, kai tik išbandysite jų žuvies, krevečių ir marlino patiekalus. Šis taqueria yra Condesos pakraštyje ir yra tikras šiaurinės Meksikos jūrų gėrybių patirties liudijimas. Užsisakykite pora krevečių krevečių, papildykite jas įvairiausiais salsais ir daržovėmis, gaukite ledo šalto „Pacifico“alaus ir mėgaukitės viena geriausių jūros gėrybių, kurias galite turėti toli nuo kranto.
Kur juos rasti: Atlixco 38. „Condesa“
11. „El Rincón Tarasco“
Tai yra dar vienas iš tų „taco“stovų, nepastebimų net neįgudusioms akims, tačiau jei ateisite čia savaitgalio rytą, jus iškart nustebins žmonių, laukiančių savo „taco“taisymo, skaičius. „El Rincón Tarasco“specializuojasi „carnitas“, tačiau skirtingai nei „El Abanico“, jie nieko kito neparduoda. Tai viena iš tų vietų, kurios privertė vietinius gyventojus atsibusti anksti ir šeštadienio rytą ištisas kartas važinėti po visą miestą. Daugybė gardumynų mano, kad tai yra geriausios karnitai, kuriuos galite rasti už Michoacano ribų … net jei El Abanico gerbėjai nesutinka. Atminkite, kad tai ankstyvo ryto takos, ir kuo anksčiau atvyksite, tuo daugiau įvairovės rasite.
Kur juos rasti: José Martí 142. Escandón
12. El Jarocho
Dar nėra leidimo „Taquería El Jarocho“(@tacos_eljarocho), „5 Mars 2017“à 11h25 PST
„Tacos de guisado“(troškintos tacos) yra vienas iš Meksikos miesto gatvės maisto produktų. Kur žmonės susirenka, visada yra automobilis su atvira bagažine, pilna puodų su įvairiais troškiniais, ryžiais ir tortilijomis. „El Jarocho“yra taqueria, kurios specializacija yra šios rūšies tacos. Jie siūlo platų troškinių asortimentą ir kai kuriuos kitus klasikus, tokius kaip kepsnys ir pastorius. Jie visada turi šviežiai pagamintų tortilijų, ir jūs galite lengvai valgyti kiekvieną dieną, ilgai neužsakę to paties taco du kartus. Jų galite rasti „Colonia Roma“, vos už kelių metrų nuo Insurgentes.
Kur juos rasti: Tapachula 94. Roma Norte
13. La Tonina
Chilorio (susmulkinta jautiena, pagardinta įvairiais čili ir kitais prieskoniais) yra vienas tradiciškiausių patiekalų iš šiaurinių Meksikos valstijų. Derindami chilorio su šviežiai keptais miltiniais tortilijomis, jūs gausite vieną geriausių kulinarijos potyrių Meksikoje, ir būtent to gausite „La Tonina“- nedideliame šiaurietiško stiliaus restorane, įsikūrusiame „Colonia San Rafael“. „La Tonina“savo vardą paveldėjo iš meksikietiškos luchadoro „La Tonina Jackson“, kurios sesuo restoraną atidarė dar 1988 m. Tai viena iš geriausiai saugomų miesto paslapčių ir maisto prieglauda tiems, kurie pasigenda tradicinių šiaurės Meksikos skonių.
Kur juos rasti: Serapio Rendón 27. San Rafaelis
14. „El Borrego Viudo“
Neįmanoma publikacija partagée par [J] avier (@ franciscoar77) le 23 Juil. 2016 m. 6h44 PDT
Vietos gyventojai ten eina po laukinės nakties Meksike, o nuomonės apie maistą skiriasi. Aš asmeniškai manau, kad taukai yra geri, o ne puikūs, tačiau jie turi didelę įvairovę ir nuostabų arbatinuką (fermentuotų ananasų gėrimą), reikalingą jūsų užsakymui. Kodėl tai sąraše? Dėl patirties. Kur dar galite būti „tacos“patiekiami tiesiai į savo mašiną? „El Borrego Viudo“yra visada supakuotas po vidurnakčio ir turi tam tikrą vakarėlio atmosferą, verčiantį jus ja naudotis iki kito ryto. Ir nepaisant to, ką visi sako, aštuoni iš dešimties vietinių gyventojų bent kartą čia atsidūrė … net jei jie to faktiškai neprisimena.
