Kelionė
Prisijunkite prie Joshywashingtono Grenadoje, kai jis stebi, kaip Theobroma kakavos medžio pupelės virsta skanaus, ekologiško šokolado batonėliais.
Apsilankymas „Grenada Chocolate Company“ir „Dougaldston Spice Boucan“mane supažindina su tuo metu gerbiama puikaus šokolado gaminimo tradicija. Grenada daugiau nei 300 metų gamina kai kurias puikiausias kakavos pupeles ir išdidžiai tęsia saldžių tradicijų apdovanojimą pelniusį šokoladą.
Nuo kabančio vulkaninio dirvožemio iki sultingų aksominio triufelio, čia eina Cacao pupelės, vienos iš nuostabiausių žemės darbų, kelionė.
[Josho kelionę į Grenadą rėmė turizmo Grenada.]
Šviežiai supjaustytos kakavos sėklų ankštys
„Dougaldston Spice Boucan“metu geltonos spalvos bandanos skiltelėmis moteris atidaro kakavos sėklų ankštį ir užmauna vaisius ant žemo medinio stalo. Kas artimiausiu metu bus šokoladas, dabar yra lieknas baltųjų pupelių lizdas. Pupelės renkamos iš neapdorotų raudonų vaisių ir turi būti fermentuojamos.
Moteris geltonoje bandanoje
Parodžius kakavos pupeles, ji rankoje susmulkina lauro lapus ir perduoda mums susmulkintą ryšulėlį, kad užuosčiau. Stalas užpiltas Grenados žemės ūkio palaima, įskaitant šviežius kopūstus, cinamoną ir muskato riešutą.
Banano lapų atsitraukimas
Mes artėjame prie kiosko, kuriame bananų lapai ir bandelės uždengia fermentuojančias pupeles. Ji nusitraukia dangą, kad parodytų mums, kas kelia dvokiančią medžiagą. Tada ji mums parodo, kaip, laikydami už rankos virš krūvos, galite pajusti rūkstančių pupelių karštį.
Pertraukimas
Remiama
5 būdai grįžti į gamtą Fort Majerso ir Sanibelio paplūdimiuose
Becky Holladay, 2019 m. Rugsėjo 5 d. Gyvenimo būdas
Mano Grenadų išsilavinimas
Stephanie Sun 2013 m. Kovo 1 d. Kelionė
Šiuo metu kitais metais jūsų asmens tapatybės kortelė gali netapti jūsų saugumu
Evangeline Chen, 2019 m. Spalio 3 d
Fermentuojamos pupelės
Pupelės septynias dienas fermentuojasi didelėje dvokiančioje krūvoje. Kaip ir alaus alaus mielą aromatą, nuostabų kvapą galima aptikti iš už kampo.
Dougaldson džiovyklos
Pupelės džiūsta maždaug 3 dienas po fermentacijos. Jei oro sąlygos leidžia, milžiniškos valcavimo platformos, esančios šioje paukštidėje, palieka pupeles saulei. Priešingu atveju nuo drėgmės juos apsaugo skardinis stogas.
Džiovinamos kakavos pupelės
Kol pupelės džiūsta, darbuotojai periodiškai peršoka ir perbraukia per gilią kulkšnies krūvą, kad jos pasisuktų ir užtikrintų, kad jos tolygiai išdžiūtų.
Patikriname pupeles
Vyras išsitraukia ritinėlius, kad apžiūrėtų pupeles. Per pastaruosius 300 metų saloje šokolado gamyba pasikeitė nedaug. Lapai vis dar dengia pupeles, saulė vis tiek jas džiovina. Gaminant šokoladą naudojamos modernios mašinos, tačiau šiuo metu dar daug ką daroma rankomis.
Pertraukimas
žinios
Amazonės atogrąžų miškai, mūsų gynyba nuo klimato pokyčių, degė kelias savaites
Ebenas Diskinas 2019 rugpjūčio 21 d. Kelionė
Į pragarą su gerais ketinimais
Stephanie Sun 2012 m. Birželio 15 d. Kelionė
20 juokingiausių idiomų žmonėms, besimokantiems anglų kalbos
Hüseyin Kaan 2019 m. Liepos 11 d
Greitai bus šokoladas
Pupelės yra sausos, kartaus, nešvaraus skonio. Žinoma, jie nėra skirti valgyti šiuo metu, tačiau jie yra beveik pasirengę žengti keliomis myliomis keliu į „Grenada Chocolate Company“.
Viena pupelė
Cacao buvo auginamas mažiausiai tris tūkstantmečius Meksikoje, Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Šokoladas, kaip ir vyno vynuogės, įgauna dirvožemio, kuriame gyvena, savybes, o derlingasis Grenados purvas vis dar daigina kai kurias geriausias pasaulyje pupeles.
10
Laimingas vėžlys
Mane „Grenada Chocolate Company“pasveikino draugiškas, žolę čiulpiantis vėžlys. Keletas jo rūbų tempė savo kriaukles saulėje už šokolado gamyklos teritorijos, po banguojančiais bananais ir trūkčiojančiais mėlynais drugeliais.
11
„Grenada“šokolado įmonė
Bendradarbiaujant vietos ūkininkams, naudojant ekologišką procesą nuo medžio iki baro, gaunamas puikus šokoladas pasaulyje, kur jis auga.
12
