Kelionė
Manheteno užeigoje dirbantis barmenas „Lima“užpila šaltais, sumaišytais „pisco“patiekalais. Nuotrauka: „ActiveSteve“.
Jei keliaujate į Peru, o ne susidursite su „rūgštu“, galite būti ne toje šalyje.
Tris mėnesius praleidau kartu su ne pelno siekiančia organizacija ne Huaraz mieste, Peru, ir greitai išmokti „pisco“turiniai yra svarbi Peru naktinio gyvenimo dalis. Iš Huarazo į Aguas Calientesą restoranų ir barų reklamos darbuotojai įviliotų mane į savo įstaigas su nemokamu „pisco“rūgpieniu (dviem, jei aš apsikabinau).
Tačiau Peru gėrimų yra daugiau nei „pisco“.
Jetlagged: „Pisco Sour“
Pirmąją dieną Peru turėjau blogą „jetlag“atvejį. Po to, kai skrydis iš Niujorko su oro kondicionieriumi buvo visiškai sprogdinamas, praleidau dvi minutes hostelyje, prieš tai sudužęs ir miegodamas dieną. Laimei, kai prabudau laiku pavakarieniauti, „pisco“rūgštusis mane išmušė iš savo miglotos drąsos.
„Pisco“rūgštus, pagamintas iš laimo sulčių, cukraus sirupo, kiaušinių baltymų ir „pisco“, buvo puikus kokteilis, kad tą pirmą dieną būtų galima atsikratyti vandens srovės. Ispanai pristatė vynuoges į kolonijinę Peru, bet kai Ispanijos karalius uždraudė vyną, jie išrado distiliuoto vyno brendį ir pavadino jį pisco. Nuo šiol juo mėgaujasi keliautojai ir Peru piliečiai. Tai taip pat populiaru Čilėje.
Alaus mėgėjui: „Cusquena Red Lager“
Nuotrauka: Chupacabras.
Nesitikėkite, kad aplink šias dalis bus „Coronas“. Peru alus turi gerą vardą. Siekdamas klasikinės patirties, „Pilsen“siūlo 147 metų „kokybės ir tradicijų“prekės ženklą. „Cristal“savo ikoniškais buteliais ir lengvu skoniu teigia esąs „Peru alus“.
Vis dėlto dauguma alaus, kurį bandžiau Peru, buvo labai tamsus. Tiesą sakant, per gimtadienio šventę Huaraze visa šeima sumaišė savo tamsiąjį „Cusquena Malta“su „Coca Cola“, kad būtų saldesnė. Jei ieškote kažko neįprasto, „Cusquena Red Lager“yra riboto leidimo gydantis produktas. Tai švelnus lageris su šiek tiek saldžiu kraštu. Neleisk, kad rožinis atspalvis tave užmerktų; šis kūdikis įpakuoja perforatorių.
Romantui: Vynas
Galvodamas apie vyną, galvoju apie Italiją, Prancūziją ir Kaliforniją. Tačiau vynas yra mažiau žinomas Peru „pisco“atitikmuo. Kai važiavau autobusu iš Limos į Huarazą, man buvo pasiūlyta pasirinkti tarp sodos ar vyno. Skaičiau, kad pigus vynas iš autobusų kompanijos bus tik švelniai skoningas, tačiau iš tikrųjų buvo lengvas ir gaivus.
Kai lankiausi „Bodega Vista Alegre“Ikoje, sužinojau, kad ten, kur yra „pisco“, ten ir vynas. „Pisco“iš esmės yra stipresnė vyno forma, o visoje pietų Peru yra daugybė amatininkų vynuogynų.
Bodega paragavome lengvo rožių vyno („Vino Rose Semi-Seco“iš „Vinos Vista Alegre Classic“kolekcijos) ir kelių pusiau sausų veislių. Už 18 padų arba maždaug 6 USD buteliuką nusipirkau keletą gerai supakuotų veislių, kad galėčiau parsinešti namo.
Paskirtas vairuotojas: Inca Kola
Nuotrauka: Körschgen
Kai kuriose šalyse tai yra arba „Pepsi“, arba koksas. Peru tai „Inca Kola“arba „Coca Cola“.
Ši žydra geltonos spalvos burbuliukų dervos skonio soda yra laikoma „el sabor de Peru“(Peru skonis), tačiau ji parduodama JAV ir Kanadoje su etikete „Golden Kola“. Taksi vairuotojas Limoje, kuris anksčiau dirbo Ohajo valstijoje, man pasakė, kad gali nusipirkti „Rite Aid“, bet aš to dar nemačiau.
Dėl saldaus danties: Chicha de Jora
Butelis „chicha de jora“ir didžiulis puodas.
Nuotrauka: „Go! Pymes“nuotraukos
Visoje Lotynų Amerikoje yra daugybė skirtingų chicha ruošimo būdų, tačiau jis visada gaminamas iš kukurūzų. Peru veislės yra chicha de jora ir chicha morada.
„Chicha de jora“yra paruoštas su raugintais geltonais kukurūzais ir yra panašus į dygliuotą obuolių sidrą. Išbandžiau tai nedideliame kaime iškart po vietinių rinkimų.
Viena šeima nužudė karvę švęsti politinius metus, o visi miestelėnai pasidalino chicha de jora taurėmis.
„Chicha morada“yra nealkoholinis ir gaminamas iš purpurinių kukurūzų, ananasų, cinamono, cukraus ir citrinos. Manau, kad „morada“(purpurinė) versija atrodo ir skonis kaip stora vynuogė „Kool Aid“.
Badautojui: „Té de Coca“
Kakavos arbata yra gaminama verdant kakavos lapus ir cukrų. Ši arbata, dar vadinama mate de coca, yra populiari Andų regione.
Nuotrauka: Roubicekas
Taip, kakavos augalas naudojamas kokainui gaminti, tačiau pats lapas yra tik švelnus stimuliatorius; kakavos lapai dėl savo vaistinių savybių buvo naudojami šimtmečius.
Anot Transnacionalinio instituto, „kramtydama kokaka… malšina alkį, troškulį, skausmą ir nuovargį. Tai padeda įveikti aukščio ligą. “Aš kelis kartus sirgau„ té de coca “, kai pykindavau iš aukščio arba gerdavau gerklę nuo naktų kalnuose; tai taip pat puikus pasiėmimas po ilgos nakties.
