Gyvenimo būdas
Šis įrašas yra „Matador“partnerystės su Kanada dalis, kur žurnalistai parodo, kaip pažinti Kanadą kaip vietiniai.
TAI, KAS BUVO APIE RINKĄ, priverčia mane jaustis kaip pasaulio pilietis, kaip aš tą dieną padariau gerą darbą ir tiesiogiai palaikiau savo giminaitę. Mano seneliai buvo kiaulių augintojai, todėl mano šaknys yra laukuose ir aš puikiai žinau kelią nuo ūkio iki stalo. Edmontono mieste Albertoje fermos skonį galima rasti buvusiame „Edmontono tranzito“autobusų tvarte, kuriame kiekvieną šeštadienį į Senojo Strathcona ūkininkų turgelio vietą susirenka daugiau kaip 130 pardavėjų.
Nepaisant to, kad vos prieš valandą viešbutyje turėjome krūvą vaflių, mano sesuo Kiley žaidžia vėl valgyti. Ji gera tokiu būdu. Jos vaikystėje pasirinkimas sumažėjo ir mes dažnai lyginame užrašus apie naujausius ir geriausius dalykus, kuriuos valgėme. Paskutinis mūsų pokalbis buvo apie mūsų mėgstamiausią vasaros turgelio radinį - levandų ir hibisko popsiklius. Ar rastume naują pavyzdį gurmaniškų popsikų tendencijose Senajame Strathconoje?
Už rinkos ribų
Įėjus į rinką, lengvai prasideda pokalbiai su nepažįstamais žmonėmis - apie pyrago plutos receptus, obuolių skynimą ir apie tai, koks pardavėjas parduoda geriausią persikų uogienę. Kiley pažymi moters rankose esančių monstrų saulėgrąžų pluoštą: „Iš kur tu gavai tas grožybes?“Ji garsiai nori, kad šviežios gėlės išgyventų jos keturias valandas važiuojančią namo namo kitą dieną, o dvi iš jų kalbėtų saulėgrąžas. prie turgaus įėjimo penkias minutes.
Mes prisijungiame prie minios, susirinkusios aplink raudoną „Massey Ferguson“traktorių, prikabintą prie skubios sodybos, ir sužinome, kad savininkas Johnas Varty ir jo sužadėtinė Molly Daley iš tikrųjų vairuoja platformą per Kanadą, kad padidintų mūsų Kanados ūkininkų supratimą. Varty, McMaster universiteto Hamiltone (Ontarijas) profesorius, turi didelių planų savo patirtį paversti dokumentinių filmų ciklu. Daley yra Floridos gimtoji, užaugusi ant bulvių košės iš dėžutės. Dabar ji sudaro nostalgišką kulinarijos knygą. Matydamas seną „Massey Ferguson“traktorių, taip pat jaučiu nostalgiją - sekmadienio vakarienės vakarienes savo senelių ūkyje. Mes mėgome plėšti Nan sodą, skinti tokias dideles cukinijas kaip beisbolo šikšnosparniai ir valgyti raugintas avietes, kol neatsirado mėšlungis.
Atrodo, kad pagrindinė skynėja Bea yra 70- ies, o jos kabinoje jaučiuosi lyg vaikščiočiau po močiutės lentynose naminių uogienių, čatnių ir burokėlių. Yra nedidelis sezoninis langas, kuriame galite rasti agurkus, tinkamus pagal garstyčių marinatų receptą (jie turi būti tam tikro dydžio ir beveik be sėklų). Aš žinau tik tris žmones, kurie deda pastangas išsaugoti Herculean, ir jie visi gyvena Princo Edvardo saloje. „Bea“ranka užrašytos etiketės yra tame saldaus pagyvenusio keiksmažodžio pavidale, o už 7 USD stiklainį jaučiuosi tarsi pavogęs. Negaliu laukti atlikdamas oficialų rytų-vakarų garstyčių marinatų skonio testą.
Norėdama nusipirkti labiau valgomų Edmontono suvenyrų, „Kiley“ir aš eilėje ruošiamės panardinti košės lazdeles į atvirus garstyčių indelius „ Country Kitchen“. Turime išbandyti beveik pusę iš 50 veislių, kurios kerta garstyčias su netikėtais deriniais, tokiais kaip apelsinų espresso, šampano medaus česnakai ir merlot šokoladas. Aš esu tekila kalkių čiulpinukas, kaip ir savininkė Patricia Smith. Kiley palaiko mesquite mango.
Prie „ Marina's Cuisine“ pati Marina Medvedevas ragina mus išbandyti pelmenį (mėsos koldūną). Tai pikantiškas raviolių ir perogi kryžius, ir tai verčia mane norėti, kad mūsų viešbučio kambaryje būtų karšta lėkštė ir keptuvė. Įdaryti su įvairiais įdarais, „Marina“švelnūs ir saldūs blinčikai yra tarsi nešiojami blynai.
Mano sesuo ir aš vienas ant kito laikome laisvus skirtukus, atkuriame visur, kur randame nemokamų pavyzdžių, ir jų yra daugybė: ant dantų krapštukų siūlomos sultingos alaus sūrio stygos, saldainiais dengtas arbūzas, sambuka migdolai.
„Jelly Parrot Trash Crafts“užrašų knygelės
„ Olive Me“ kabinoje Kiley išspaudžia alyvuogių pavyzdžius. Aš prisijungiu prie jos ir netrukus mes abu esame nusispjauti. Mes išbandome pilną monty (įdarytą migdolų, fetos, krapų ir česnako) ir Didžiąją klaidą (migdolą, pomidorą su saulėgrąžomis, česnaką ir baziliką), penkis aliarmus (pakeltus čili dribsniais), feta pesto ir karštą Čili laima. Šių patiekalų užkandinė kainuoja 8 USD ir tai bus išsami vakarienė su vyno buteliu.
Nors rinkoje daugiausia vaisių ir daržovių pardavėjų, keletą stalų nuomojasi vietiniai menininkai, pavyzdžiui, „šiukšlių dėžė“Janas Przysiezniakas iš „ Jelly Parrot Trash Crafts“. Jo darbas yra 99% regeneruotų ar perdirbtų medžiagų, atitinkantis jo tikslą sukurti „rankų darbo gaminius, laikantis aplinką tausojančio principo, ir leisti patogiai lėtai bei sveikai gyventi“. Jo „perdirbti“žurnalai yra genialus senos kompaktinės plokštelės ir albumų viršeliai, užpildyti perdirbtais dvipusiais muzikos lapais, surištais pakartotinai panaudotomis vielos pakabos stuburo ritėmis. Dalį mažesnio vinilo laužo jis paverčia padėkliuku. Janas daro tai, ką pažada, „paversdamas išmestą naudingu“. Apversdamas albumo viršelius, prisimenu savo pačių šiukšlių darymo dienas: vagiau senelės senus nailonus ir vielos pakabas, norėdamas sukurti žvejybos tinklus, kad gaudytų vėžius ir mažaodžius. Przysiezniak neabejotinai pasinaudojo tvirtesnio verslo plano panaudojimu.
Prieš lipdami į Aukšto lygio tiltelį „Streetcar“(„aukščiausia pasaulyje automobilių gatvės sankryža“) iki miesto centro, sustojame prie „ Catfish Coffee Roasters“ kalibravimo. Dominykas, savininkas, yra gražus ir niūrus, linksmas ir, matyt, įsimylėjęs savo kavos pupeles. Aš jau žinau, kad noriu pusės svaro vien dėl pavadinimo: „Whisker Twister“tamsus kepsnys (8 USD), nors „Black Cat Cuckoo“itališkas espresas ir „Brew Ha Ha“yra vienodai patrauklūs. Skrudinimo įmonė, gaminanti mažas partijas, laikosi labai atsakingų standartų, siūlydama tik tai, kas prieinama sezoniškai ir ekologiška. Katalizinis papildomas degiklis sumažina skrudinimo metu išmetamų teršalų kiekį iki mažiau nei 10%.
Kai manęs klausia, kur galima įsigyti jo pupelių už rinkos ribų, Dominykas pabrėžia, kad nori išlaikyti savo mažumą, laikyti verslą „ne darbo“pavidalu. Vietoj masinio populiarumo ir lengvai prieinamų parduotuvių tinkluose, jis nori rami ir rami ūkininko turgaus atmosfera. Jam viskas yra apie sąveiką ir pokalbį bei dalijimąsi kavos meile.
Šamų kava
Jis paaiškina pupelių be kofeino (su sūdytu vandenyje, palyginti su standartiniu acetonu) gaminimo procesą, kaip Indijos musonai putoja pupeles tame regione ir sukuria visiškai kitokį skonio profilį. „Ar skanaujate burokėlį ir degintą žolę iš lengvo kepsnio?“Mes sužinojome, kad viskas susiję su terroiru (dirvožemiu). Kaip ir visi rinkos pardavėjai, Dominykas myli tai, ką daro, ir dalijasi, kaip tai daro.
Mes išeiname iš rinkos, pakrauti marinuotų stiklainių, garstyčių, kanapių batonėlių ir kavos, jausdamiesi kaip tikrai prisidėję prie vietos bendruomenės.
Po dviejų dienų, grįždamas į Torontą, atkreipiu dėmesį į trečiadienio naktinį turgų netoli mano kaimynystės. Pasikalbėjęs su „Senosios„ Strathcona “pardavėjais, noriu išgirsti istoriją už obuolius ir medų, kuriuos įprastai perku. Noriu sužinoti apie tas kartas, kurios pasigamino cukraus klevus, kad pasigamintų mano sirupą. Noriu padėkoti ūkininkui, kuris apdirbo burokėlius ir šparagus, kuriais užpildžiau savo daržovių traškučius.
Pasinerdamas į Bea garstyčių marinatus, suprantu, kad, nepaisant gyvenimo mieste, vis tiek galiu susisiekti su savo šaknimis ir atsinešti ūkį į savo namus.
Nuvykite : Senasis „Strathcona“ūkininkų turgus veikia visus metus šeštadieniais nuo 8 iki 15 val.
![Senosios Mokyklos Socialinės Medijos Metodai Ir Jų Atitikmenys šiuolaikiniams Moksleiviams [infographic]](https://i.trendingcountries.com/images/779453/old-school-methods-social-media-modern-day-counterparts-infographic-j.webp "Senosios Mokyklos Socialinės Medijos Metodai Ir Jų Atitikmenys šiuolaikiniams Moksleiviams [infographic]")
