Maistas + gėrimas
Nuotrauka ir vaidybinė nuotrauka: Marshall Astor - maisto pornografas
Grilis Kanzas Sityje yra aistra. Restoranai yra praktiškai šventinami. Kai gausite pirmąjį patiekalą, rūkytą iš hikorijos, sausos trintos jautienos krūtinėlės, pagardintos saldžiu ir aštriu pomidorų pagrindu pagamintu Kansas City kepsninės padažu, taip pat tapsite bhaktu.
Beveik 100 Kanzas Sičio rajono restoranų savo valgiaraštį skiria tik kepsninei kepti ar bent jau specializuojasi. Kanzaso miesto kepsninė - tai patirtis, kai vyrai gali jaustis kaip vyrai, moterys gali jaustis kaip vyrai, o vaikai gali tepti padažą ant veido ir būti neapgaudinėti. Tai nėra silpnos širdies ar neryžtingo patyrimas. Bendras Kanzas Sičio kepsnių šūkis yra toks: „Jei ketinate apsistoti, griebkite padėkliuką; jei ketini eiti, neskubėk “.
Geras
Artūro Bryanto
1900-ųjų pradžioje Henry Perry persikėlė iš Memfio į vieną iš 18-mečio džiazo ir vyno gimtinės Kanzasas mieste. Jis pradėjo lėtai kepti kepsninę virš senos tvarto duobės ir gimė Kanzas Sičio kepsninė.
Artūro Bryantso šonkaulių galiukų nuotrauka: Mike'as Willisas
Broliai Bryantas sužinojo iš Perry, o galiausiai nusipirko ir išplėtė restoraną kaip vieną geriausių pasaulyje kepsninių jungčių. Tradicija tęsiama; Pasak vadybininko Quincy Echols, restoranas vis tiek lėtai ruošia savo mėsą per hikoriją ir ąžuolą - du geriausius kietmedžius, skirtus skrudinti. Storus ir lygus padažas iš šono džiugina melasos, pomidorų, paprikų skoniu ir tik acto užuomina.
Jums bus gera kompanija Arthur Bryant's; buvę prezidentai Jimmy Carteris ir Haris Trumanas pamėgo krūtinėlę, kaip ir Stevenas Spielbergas, Jackas Nicholsonas ir Bryantas Gumbelis. Tiek prestižinės, kiek buvo klientų, išlygos nepriimamos.
Kai ateis eilė užsisakyti, nedvejodami. Paprašykite jautienos šonkaulių šukos - saldaus ir švelnaus krūtinėlės piliakalnio ant „Wonder“duonos ir šonkaulių šono su pora marinuotų agurkų. Galite vakarienę suvynioti į popierių, kad galėtumėte eiti, bet aš mieliau valgau prie vieno iš kavinių restoranų stalų, kartais pažodžiui trindama alkūnes su kolegomis.
1727 Brooklyn Avenue, Kansas City, MO
816-231-1123
Oklahoma Džo
Trys dalykai gali jus atitolinti nuo Oklahoma Džo: restoranas yra ne BBQ zonoje 18-ajame ir Vine zonoje, jis yra degalinės viduje, o pietų linija dažnai būna už durų ir aplink bloką.
Neleisk tai mesti tavęs. Yra priežastis, kodėl jis užimtas. Jeffas Stehney ir jo žmona restoraną pradėjo 1996 m., Laimėję šimtus kepsninių konkursų visoje šalyje su savo komanda „Slaughterhouse Five“. Čia tiek savininkams, tiek klientams kepsninė yra siekimas ir aistra.
„Prieš važiuodami į Džo, galite nuvažiuoti keliolika kepsninių vietų, tačiau priežastis, dėl kurios jūs išlipate iš biuro dviejų valandų priešpiečiams, atvykti į tokią vietą“, - sako Stehney.
Tai vieta, kur galėsite atsipalaiduoti jaukioje ir linksmoje aplinkoje. Tai nėra madinga, tačiau funkcionali ir svarbi, kaip ir klientai. Egzistuoja bendruomenės jausmas, nors pusė klientų gali būti kostiumuose, kita pusė - kombinezonuose.
Jei jums kyla klausimų dėl to, ką gauti Joe's, įsigykite iškeptą kiaulieną. Jis žinomas kaip geriausias mieste, turintis dūminį, aštrų skonį ir pakankamai švelnus, kad beveik tirpsta burnoje. Ir jei tai yra geriausia iškepta kiauliena Kanzas Sityje, tai geriausia pasaulyje.
3002 W. 47th Avenue, Kansas City, KS
913-722-3366
Vartai ir sūnūs kepsnine
Sveiki, gal galėčiau jums padėti? “- pirmieji žodžiai iš darbuotojų lūpų, kai įeinate į vartus, nors tai daugiau šaukiamas reikalavimas, o ne draugiškas pasveikinimas. Personalas gali neatrodyti svetingas, o pašaliniams žmonėms atmosfera iš pradžių atrodo uždara, tačiau pasitikėkite savimi.
Vartų ir sūnų nuotrauka: DLC
Paprastai sudegęs maistas yra šiukšlių, tačiau šie mėsos gabaliukai, supjaustyti iš rūkyto krūtinėlės galo, sudedami į kepsninės padažą ir kraunami į sumuštinį. Patiekalas yra legenda Kanzas Sičio mieste, o kai pirštais laižysite paskutinį tiršto ir saldaus padažo gabalą, sužinosite kodėl.
Arthuras Pinkardas buvo vienas iš Perry virėjų, vėliau jis sujungė jėgas su Gateso šeima. Yra subtilus skirtumas tarp padažo „Gates“. Jis turi šiek tiek daugiau melasos nei konkurentai. Apžiūrėkite restoraną „Gates“(rajone yra šeši) prie raudonojo stogo ir užrašykite vyrą su viršutine skrybėle. Viduje greičiausiai matysite sėklų dangtelius ir sunkvežimių kepures, todėl apsirenkite laisvalaikiu ir būkite pasiruošę šiek tiek netvarkingai, o jūs puikiai tiksite.
1221 Brooklyn Avenue, Kansas City, MO
816-483-3880
Gražuolė
Fiorella's Jack Stack kepsninė
„Fiorella's Jack Stack“kepsninė, viena iš galimų vietų kepsniams valgyti Kanzas Sityje, turi daugybę vietų visame Kanzas Sičio mieste. Kombinezonai čia nėra tokie laukiami, tačiau vis tiek galite eiti į laisvalaikį.
Fiorella foto sparnai: Michele Hubacek, dar žinomi kaip Choctopus
Su ąžuolo baru ir odinėmis kėdėmis, tai yra geriausias kepsnys Kansas City Country Club Plaza centre, pramogų, meno ir prekybos rajone, kuriame yra romantiška Viduržemio jūros stiliaus architektūra, statulos ir dešimtys fontanų … tikrai vieta romantiškas sultingų, skanių kepsnių vakaras.
„Fiorella's“yra viena iš nedaugelio vietų mieste, kur galima kepti ant jūros gėrybių kepsnines. Meniu taip pat apima daug platesnį sriubų ir salotų asortimentą bei pakankamai variantų, kuriuos galėtumėte gauti, nors ir nežinau, kodėl norėtumėte, kad gautumėte visą patiekalą, kuris nebuvo pasūdytas kepsnių padaže.
Nors kai kurie puristai gali pasakyti, kad tai pašalina „Fiorella“ruošą autentiškoms Kanzas Sičio kepsninėms ruošti, jūs galite gauti visą tradiciškesnių Kanzas Sičio kepsninės gaminių įvairovę nuo sudegusių galų iki pagrindinio šonkaulio.
4747 Wyandotte Street, Kansas City, MO
816-531-7427
BB kepsninė „Lawnside“
BB „Lawnside“kepsninė buvo atidaryta 1990 m. Ir joje susipina dvi Kanzas Sičio tradicijos - gera kepsninė ir gera džiazo bei bliuzo muzika. Vietos grupės groja tiesiogiai kiekvieną vakarą, o sekmadienio vakarą 18 val. Jose groja namų grupė Lee McBee & Confessors, kurios specializuojasi senų laikų sielos mėgstamiausiose vietose su armonika ar Lee McBee. Savaitgalį jame gali būti daug žmonių, todėl būtinai nuvykite ten anksti ir būkite pasiruošę artimai bendrauti su kolegomis, išgertuviais ir bliuzo mėgėjais.
Virėjai rūko šonkaulius 10–12 valandų, o krūtinėlės - 14–16 valandų granito kepsninės duobėje prieš patiekdami ir jie tiesiog tirpsta jūsų burnoje. Kai kurie patiekalai truputį labiau linksta į Luizianos kepsninę, turi šiek tiek daugiau prieskonių. Išbandykite „Smokey Jo's Gumbo“.
1205 E 85. Sent Kanzasas, MO
816-822-7427
Bjaurusis
Kanzaso mieste gali būti sunku rasti blogų kepsnių. Visose varžybose kiekvienas restoranas siekia pranokti kitus kokybės ir, retkarčiais, kiekybės atžvilgiu. Vis dėlto yra keletas jų, kurių reikia vengti.
Nuotrauka iš Hayward's: DLC
Rosedale kepsninė
Tai tiesiog neturi norimo kvapo ir skonio, mėsos yra sausoje pusėje ir bulvytės riebioje pusėje.
600 Southwest Boulevard, Kansas City, KS
Haywardas
Hayward'as anksčiau buvo vietinis mėgstamiausias ir labiau suderintas su maistu ir aptarnavimu. Tikimės, kad jie pasuks laiką ir sugrąžins savo buvusią šlovę, tačiau Hayward'as šiuo metu, deja, jau yra buvęs ir neabejotinai vidutiniškai patyręs kepsninę.
