Maistas + gėrimas
Pietų Korėja garsėja savo kepsnine ant stalo ir kiauliena - bulgogi. Nors skanus, jis gali paversti nemažą iššūkį vegetarams. Kimchi ir tofu tvirtinimo be mėsos sprendimas yra važiuoti į Gangneung - pajūrio miestą prie Japonijos jūros, garsėjantį savo paplūdimiais, lankytinomis vietomis ir vis labiau vadinamu „tofu town“. Taip pat žinomu „Gangneung“yra viena iš trijų pagrindinių 2018 m. žiemos olimpinių žaidynių vietų. Tai gali būti geriausia vieta Pietų Korėjoje valgyti vegetarišką dietą. Štai ko tikėtis ir valgyti.
Skirtingas tofu skonis
Gangneungo centre rasite restoranų gatvę pavadinimu Chodang Dubu Village (nereikia painioti su Čikagos srities restoranu, turinčiu tą patį pavadinimą). Tai svajonių tikslas vegetarams Pietų Korėjoje, kurie trokšta guksu (makaronai), maišo (ryžiai) ar juk (ryžių košė). Vis dėlto tikrasis dėmesys Chodang Dubu kaime yra teisingas. Dubu yra tofu korėjietis ir tiesiogine prasme yra visos šios restoranų juostos, esančios Gangneungo centre, pagrindas. Laikykitės nosies, kai einate per miesto centrą, o restoranai iš netoliese esančio Samcheok-si miesto vietoje gamina korėjietiškas sojas, kad gautųsi tofu ir kvapo bangos per kaimynystę.
Chodang Dubu legenda datuojama Joseon dinastijos valdymo laikais 1500-aisiais, prieš tai, kai 1897 m. Teritoriją perėmė Korėjos imperija. Šioje vietoje įsikūrė garsus Joseono politinis veikėjas Heo Yeop ir pirmasis padarė tofu. su vietiniu jūros dumblių užpiltu vandeniu, o ne druska. Tai daro lengvesnį nei komercinis tofu, prie kurio galite būti įpratę. Jei sergate tofu ir nenorite dėl jo keliauti po pasaulį, kelionė į Chodangą gali dar kartą įkvėpti jūsų skonio sojų pupelių pieno. Teigiama, kad niekur kitur pasaulyje negaminama tofu tuo pačiu metodu.
Beveik 20 į centrą orientuotų valgomojo centrų yra Chodang, kiekvienas iš jų turi savo patiekalų, tačiau visi kartu sudaro glaudžią bendruomenę. „Tofu“kaimas, esantis Gangneunge, atsirado aštuntajame dešimtmetyje, kai restoranai siekė atkurti „Yeop“procesą, o rankų darbo tofu yra be galo didelis pasididžiavimas kaimynystėje. Chodang Dubu kaimas yra pačiame Gangneung miesto centre. Tai palmių linijomis dekoruotų apeigų kolekcija, kuri supa nuostabiai nuostabius valgyklus, į kuriuos plūsta lankytojai iš visos Korėjos, taip pat Japonijos ir Kinijos. Taip pat šioje srityje sulaukiama vis daugiau lankytojų iš Vakarų šalių, iš dalies dėka olimpinių žaidynių viešumo.
Ką valgyti Chodang Dubu
Pirmasis jūsų įplaukimo uostas yra Wonjo Chodang Sundubu, skirtas dubeniui namesake chodang sundubu. Šis restoranas patiekia patiekalą nuo 1930-ųjų. Tai tapo vietiniu ypatingu patiekalu, pastatytu aplink tofu, fermentuotą su jūros dumbliais iš netoliese esančios pakrantės, kuris suteikia tofu savitą skonį. Kimchi ateina iš šono, ir jūs norėsite pridėti neskanų kiekį sojos padažo, kad pabrėžtumėte jūros dumblių skonį. Lėkštė atrodo gana švelni, tačiau siūlo vegetarams dažnai neprieinamą jūros skonį. Dubu-kimchi, tiesiog kimchi su tofu, yra vienodai populiarus visoje kaimynystėje.
Kitas patiekalas, kurį išbandysite, kai judate per kaimą, yra sundubu jeongol. Tai sriuba, pagaminta iš to paties tofu, naudojama „Chodang Sundubu“, patiekiama su aštrumu ir karštu puodu. Jį galite rasti daugumoje „Chodang tofu“parduotuvių, todėl skirkite laiko naršydami rajone ir įsitraukite į tai, kas paskambina. Jei jums pavyksta padaryti trečią stotelę, išbandykite kario patiekalą su ryžiais. Chodang patiektas tofu dažnai apibūdinamas kaip „švelnaus“skonio, akcentą papildo daržovės ir tvirtas korėjietiškų kario patiekalų aštrumas.
Mėsos valgymas Chodang Dubu
Jei keliaujate su mišriais vegetarų ir mėsos valgytojų būreliais, Gangneungas yra viena iš tų retų vietų, kur lengva patenkinti visus vakarėliuose. Dėl savo pajūrio vietos Gangneungas pasižymi puikiomis jūros gėrybėmis, o daugelis tofu miestelio vietų siūlo žuvį net kaip pagrindinę ar sriubos sudedamąją dalį, pavyzdžiui, aštrų jūros gėrybių puodą, vadinamą haemul jjim. Tofu yra žvaigždė, tačiau tai nėra vienintelis baltymas, kurį galima rasti. Rasite moliuskus, įtrauktus į kai kurias tofu sriubas ir patiekalus, įskaitant populiarųjį sundubu jjigae, taip pat žalią žuvį.
Kelionių patarimai
Nuotrauka: „Sagase48“/ „Shutterstock“
Norėdami patekti į Gangneung, lengviausias maršrutas yra 3, 5 valandos kelio autobusu nuo Seulo. Kai būsite ten, atkreipkite dėmesį, kad daugybė vietų Chodang Dubu kaimelyje koncentruojasi į pietus ir nėra atviri vakarienei. Nors netiesa visame pasaulyje, jei planuojate nuskaityti maistą, geriau tai padaryti po pietų, kad įsitikintumėte, jog viskas atvira. Įprastas valgis kainuoja nuo 9000 KRM iki 15 000 KRW (apie 8–10 USD), o grynųjų pinigų nešimas palengvina viską tiek jums, tiek restoranui. Daugelyje vietų yra angliški meniu, nors jums gali tekti šiek tiek parodyti, ką norite užsisakyti, nes angliškai kalbančio serverio garantija nėra garantija. Taip pat galite pasižvalgyti po apylinkes, apimančias sustojimus keliose populiaresnėse vietose.
Restoranai dažniausiai būna užimti per pietus, tačiau daugelis jų turi erdvius valgyklas ir yra įpratę žmones greitai sėsti ir maitinti. Padaryk sau malonę ir skirk papildomo laiko, jei tavo darbotvarkėje yra kitų sustojimų. Teritorijoje yra daugybė restoranų, ir nereikia jų visų išbandyti - tai tikrai per daug soja vienai kelionei - dalijimasis plokštelėmis su partneriu padės daugiau išbraukti iš sąrašo.
