Kelionė
Narkomanai kalbėjo.
PASKUTINĖ ŽIEMA, MES RANČIAME straipsnį apie šešis kavos virimo būdus visame pasaulyje. Vadovas tapo vienu iš populiariausių 2011 m. Gyvenimo bruožų, ir paaiškėjo tiesa: matadoriečiai mėgsta užvirinti.
Būdamas buvęs baristas, aš sutikau savo dalį kavos snobų ir atsidūriau prie įprasto patarimo „kaip tu gali sau atsigerti x?“malonūs žodžiai. Bet koks snobizmo pėdsakas buvo nuvertinamas, bet koks triukas ar įtaisas noriai dalijamasi su kolegomis javafilais.
Matadorian kavos gėrėjai, jūs esate mano rūšies žmonės.
Komentaruose mes suriktavome daugiau visame pasaulyje esančių būdų - tobulą taurę.
Nuotrauka: thisyuppielife
Kioto (šalto lašelio) kava
Mašina yra nepatogi, sudėtinga ir atrodo kaip relikvija iš Marie Curie laboratorijos. Bet alaus? Daugelis sako, kad verta laukti 16 valandų.
Kur jį rasite
Ši programėlė yra populiari Japonijoje ir Korėjoje (kur ją užsisakote kaip olandišką kavą). Kioto kava taip pat plinta Jungtinėse Valstijose per Niujorką, kur kavinėse pasirodo kontracepcija.
Kaip jis paruoštas
Žodžiu: lėtai. Lėtas kambario temperatūros vandens lašintuvas pakabinamas per siaurą šiurkščiavilnių šlifavimo kamerą. Vanduo iš lėto išleidžiamas į šlifą per į nosį panašų purkštuką. Pagaminta kava slysta žemyn suvyniotu stikliniu vamzdeliu kavos kameros apačioje ir į laukimo taurę ar karafą.
Skonis
Taip sklandžiai, kad net ir narkomanams, tokiems kaip aš, nereikia rūpintis skoniu. Ankstesniame mūsų kavos gabalėlyje skaitytojas, vardu Liz, giedojo šaltos užpilo pagyrimus. „Dėl šio metodo aromatinių aliejų netenkama beveik nieko, todėl burnoje jaučiamas sklandumas, gaivumas ir gilumas, kaip ir nuodėmingai skaniame tamsiajame šokolade.“Taip.
Nuotrauka: Albertas K Law
Kiaušinių kava
Kartais vadinamas švediška ar norvegiška kava, kiaušinio pridėjimas suteikia kavai skaidrumo ir blizgesio. Panašu, kaip plauti kiaušinio trynį.
Kur jį rasite
Tradiciškai skandinavišką gėrimą taip pat pamatysite vidurio vakarų JAV. Naujajame Orleane taip pat galite rasti kiaušinių lukštų savo močiutės kavos filtre.
Kaip jis paruoštas
Sumaišykite maltą kavą, sutrintą kiaušinį (lukštą nebūtina) ir truputį vandens, kol jis suformuos drumzliną mišinį, pavyzdžiui, šlapią puodžių dirvą. Supilkite jį į puodą su verdančiu vandeniu, palaukite 3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir įmeskite į šaltą vandenį. Po 10 minučių šlifuokliai nusistovės apačioje. Supilkite savo užpilą, išmesdami sietelį, kad patiektumėte.
Arba tiesiog suplakite kiaušinį į puodelį verdančio vandens su kavos maltukais, palaukite ir išpilkite tuo pačiu būdu.
Skonis
Šis gintaro spalvos užpildas yra švarios skonio, lengvo, šilkinio kūno. Tai kava, kuri puikiai tinka be pieno ar cukraus, nes skoniai yra lengvi ir aiškūs. Perspėkite, kad kiaušinių kava gali pervirti ir pasidaryti per rūgšti, todėl prieš parodydami ją savo draugams, darykite keletą patiekalų.
Rommy Ghaly
Aeropresas
Mike'as H. mane tai atkreipė į paskutinį mūsų kavos straipsnį. „Įrenginys atrodo kaip turkiškas varpos siurblys, tačiau jis suteikia ypač sklandų kadrą.“Parduota.
Kur jį rasite
Valstybėse, kuriose aeropresas buvo išrastas vos prieš šešerius metus. Populiari mažoji spauda taip pat paplito Tolimuosiuose Rytuose ir Pietų Amerikoje.
Kaip jis paruoštas
Greitai! Smulkūs kavos malti rutuliukai supilami į cilindrinį vamzdelį, kurio dugne pritvirtintas popieriaus disko filtras. Supilkite karštą vandenį ant grindų, pamaišykite ir įstumkite stūmoklį. Lėtas, rekomenduojamas 20–30 sekundžių nugrimzdimas yra tiesiai seksualus, tačiau duoda puikų, dailų puodelį.
Skonis
Sklandus ir beveik saldus. Kažkur alchemijoje yra smulkių malimų, ne per karštas vanduo ir greitas filtravimas, gaunamas puodelis yra švelnus, ne per rūgštus, su ryškiomis natomis ir šiek tiek saldumo.
Nuotrauka: modomatic
Kopi Tubruk
Šis tirštas srutos, dažnai vadinamas „purvo kava“, nėra skirtas girtiems girtuokliams.
Kur jį rasite
Šis stilius paplitęs Balyje ir Java. Teigiama, kad paprastą Kopi tubruk receptą Indonezijai parvežė Viduriniųjų Rytų prekybininkai. Metodas labai panašus į turkišką ar graikišką kavą.
Kaip jis paruoštas
Puodelyje šaukštą į du arbatinius šaukštelius vidutinio kruopos ir vieno cukraus (dar daugiau įpilkite pagal skonį). Įpilkite verdančio vandens ir leiskite kavai „virti“, kol kruopos nusistovės iki dugno. Vandens temperatūra yra pati sudėtingiausia proceso dalis; beprotiškas virimas gali duoti jums rūgščią taurę, tačiau per žema temperatūra reiškia, kad malimas liks plūduriuojantis paviršiuje.
Galite pridėti saldinto sutirštinto pieno, kad gautumėte kopi susu, arba galite patirti avantiūrą su kitomis vietinėmis sumaišytomis avokadų sultimis.
Skonis
Stiprus, saldus, būtinai puodelis, kurį reikia gurkšnoti laisvalaikiu. Kai kurie „tubruk“aludariai prisiekia smulkiu šlifavimu, kuris suteikia stipresnį skonį, nepaisant šiek tiek daugiau dumblo jūsų puodelyje. Su kondensuotu pienu šis užpilas yra sodrus kaip išlydyti ledai.
Nuotrauka: Dennis Wong
Yuanyang (kava / arbata)
Šis kantono kavos / arbatos derinys pavadintas mandarinų ančiomis. Nors vyrai ir moterys labai skiriasi savo išvaizda, jie labai gerai supranta porą. Tai taip pat dažnai vadinama „yin-yang“.
Kur jį rasite
Honkonge, kur juanianas patiekiamas beveik visur - nuo gatvių turgaus iki chichi restoranų. Nors britų dainininkas / TVpariahas Peteris Andre'as kadaise teigė išradęs kavos / arbatos hibridą, alų gamino Honkongo gatvės pardavėjai nuo XX amžiaus vidurio.
Kaip jis paruoštas
Yra milijonas recepto variantų, ir kiekviena šeima turi savo būdą, kaip tai padaryti. Išgerkite puodelį pieno arbatos, užvirintą Honkongo stiliaus su Ceilono arbata ir saldintu kondensuotu pienu. Išmaišykite puodelį stiprios lašinamos kavos. Žaisk pagal skonio santykį. Patiekite karštą arba ant ledo. Saldi harmonija.
Skonis
Tame pirmame gurkšnyje bus daug. Kavos turtingumas išgyvenama, nors pieno arbata ramina bet kokias žalias natas. Arbatos citrusiniai ir salyklo skoniai yra labai subtilūs, tačiau puikiai tinka su kava.
